Ja jūs nezināt, kāda veida sēnes gatavot mērci - pagatavojiet mērci garnelēm. Bagāts aromāts, meža sēņu garša un ļoti patīkams dzelteni oranžais tonis ļauj iemīlēties tajā no pirmā testa.
Lai mērcē, ņem vidēji lielas sēnes, savāktas ekoloģiski pareizās vietās, jo sēnes lieliski absorbē visas vielas.
Lai izslēgtu mērci, uzmanīgi pārbaudiet sēnes un noņemiet asiņainu, nogludinātu vai sausu. No kāju galiem tīriet netīrumus vai sagrieziet tos, uz cepurēm nedrīkst būt atkritumi.
Ja mērci sagatavo ar piena produktiem (skābo krējumu vai krējumu), noteikti izvēlieties dabīgu produktu, kas izgatavots bez aizstājējiem un augu taukiem.
Neuztraucieties ar garšvielām - tie sabojāt svaigu garšu un garšu.
Vienkāršs mērce
Mēs gatavojam vienkāršāko sēņu mērci no aļģēm - mums vajadzīgs minimāls produkts un ļoti maz laika.
Sastāvs:
- Svaigi saskrāpēts, mazgāts un sakniņots gulbis - 1 kg;
- bez smaržas eļļa nerafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sīpols apaļš - 300 g;
- sāls bez piedevām - 2 pinches.
Sagatavošana
Ideāls mērci gaļas garnelēm gatavo pēc principa "nekas lieki". Tātad mēs ieliekam sēnes kastrolīciņā, ielej ūdeni un gatavo ceturtdaļu stundu. Jūs varat ielieciet pāris lauru lapas vai dažus papriku zirņus, taču garša būs atšķirīga. Tikmēr mēs tīrām un smalki sagriež sīpolus. Sildiet eļļu vieglā miglājienā un sīpolu apcepiet. Līdz tam laikam sēnēm ir jāiet vārīties. Mēs apvienojam ūdeni, nedaudz atdzesējam un sēnes sagriež pēc iespējas vairāk, izmantojot jebkuru ērtu ierīci. Pievienojiet sēnes zeltainam sīpolam un uzkarsējiet līdz vajadzīgajai konsistencei. Beigās sāli un kārtis ar bitiem, kotletēm, ceptu vistu. Arī šis garneles mēris ir piemērots spagetiem, griķiem, kartupeļu biezeniņiem .
Pievienojiet krējuma krāsu
Pat garšīgāks ir sēņu un krējuma kombinācija, tāpēc mēs droši pērkam dabīgu krējumu no pilnpiena, kura tauku saturs ir ne mazāks par 18%, vai mājās gatavotu krējumu .
Sastāvs:
- garneles, sagatavotas iepriekš - 1 kg;
- sīpols iegarenas - 4 gab.
- sāls, joda jodēta - 1 ēd.k. karote bez amerikāņu kalniņiem;
- krējums - 100 ml, vai krējums - 150 g, vai mīkstais siers - 70 g;
- eļļa "zemnieks" vai līdzīga - 100 g.
Sagatavošana
Protams, šis sīpoli ar skābu krējumu mērcē sviesta būs ļoti augstas kalorijas, ja jūs vēlaties to atvieglot, izmantojiet mazāk tauku krēmu un augu eļļu. 20 minūtes vāriet sēnes, līdz tās ir pagatavotas, smalki sagriež sīpolu un sāk to izlaist. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, kad sīpols ir mīksts un sautē, līdz viss šķidrums ir iztvaicēts. Pievieno sāli un skābo krējumu, krējumu vai smalki sarīvētu sieru. Atcerieties, ka garneles ar krējumu vai skābo krējumu mērci nevar vārīt - iesildīties un nekavējoties izslēgt. Bet siera mērci var ilgāk pasildīt. Jūs varat arī izgudrot savu mērci no liellopiem, izmantojot šīs receptes kā pamatu jaunradei.