Jaundzimušo sezona sākas jūnijā un beidzas septembra beigās, tāpēc jums ir ļoti maz laika, lai uzkrātos šīm smaržīgajām sēnēm un eksperimentētu ar receptēm, piedaloties. Turpmāk mēs apspriedīsim vairākus interesantus smalkas ēdienus.
Receptes ēdiena gatavošanai garnelēs ar skābo krējumu un kartupeļiem
Sastāvs:
- gailenes - 530 g;
- krējums - 190 g;
- sīpols - 85 g;
- sviests - 45 g;
- kartupeļu zaļumi filetei;
- kartupeļi - 5-6 bumbuļi.
Sagatavošana
Pēc tam, kad ir uzkarsis cepšanas panna, tajā izkausē sviestu un to izmanto sīpolu pusei. Kad sīpols maina krāsu līdz zeltainai, ielieciet tajā tīras un sasmalcinātas šķiņķi. Sēnes sajauciet ar sīpoliem un atstājiet uz uguns, līdz sēņu iztvaikošanas mitrums ir pilnībā aizvests. Cepiet pannas saturu ar skābu krējumu un nekavējoties noņemiet trauku no uguns. Sasmalciniet zaķenes ar dillēm.
Cep kartupeļus un to pasniedz, uz augšu ielieciet sēnes skābā krējuma.
Kapsulas ar kartupeļiem skābā krējuma krāsnī
Ērta izvēle sirsnīgai maltītei būs šķiņķi kausiņā ar skābo krējumu un kartupeļiem, sastāvdaļu saraksts šajā gadījumā paliek gandrīz tāds pats kā iepriekšējā, bet ēdiena gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās.
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- lamtriks - 1,1 kg;
- sīpols - 230 g;
- krējums - 480 g;
- nedaudz rīvētu siera.
Sagatavošana
Pirms zirnekļveidīgie skābē krējuma un kartupeļu cep sīpolu gredzenus līdz gaiši zeltaini krāsai. Ielieciet sēnes uz sīpolu cepta, sagrieziet tos un pagaidiet, kamēr cepšanas panna ir piepildīta ar šķidrumu. Vienlaicīgi mizojiet kartupeļu bumbuļus un pavājiniet tos pilnībā.
Kad visas sēņu mitrums iztvaiko, sautējiet skudrāsiņas ar skābo krējumu un atstājiet uz uguni pāris minūtes. Sajauciet sēnes mērcē ar vārītiem kartupeļiem, izkaisiet pa potītēm, apkaisa ar sieru un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu 190 grādu krāsni 15 minūtes.
Keiptaļi, sautēti ar skābo krējumu un kartupeļiem
Sastāvs:
- ērces - 840 g;
- kartupeļi - 670 g;
- skābs krējums - 175 g;
- sīpols - 115 g;
- baltais vīns (sausais) - 65 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- rozmarīna zars;
- sēņu buljona .
Sagatavošana
Iegremdētas garneles ielej uzkausētā kazanokā ar augu eļļu, nākamajā puslokā pievienojiet pusloku sīpolus. Cietā ugunī apcepiet sastāvdaļas, līdz viss no tiem izdala lieko mitrumu, un sēnes un sīpoli nesaprot zelta garoza. Dzirkstu vīnu, ielieciet rozmarīna zaru un ļaujiet vāra vēl uz pāris minūtēm.
Kaut arī cepeti tiek pagatavoti, mizojiet kartupeļus un sadaliet tos kubiciņos. Ielieciet kazanokā kartupeļu kubiciņos sēnes, ļaujiet tām arī būt brūnām. Traukus ielej ar sēņu buljonu, apmēram pusi no kartupeļiem. Visu sezonu nosedz ar vāku un ļauj sautēt līdz kartupeļu mīkstināšanai. Tieši beigās sajauciet sēņu buljona paliekas ēdienu apakšā ar skābo krējumu.
Pēc analoģijas daudzkāršā kartupeļā varat sagatavot skrējējus ar skrējējputniem un kartupeļiem, vienkārši atkārtojiet visus soļus, kas aprakstīti iepriekš, vispirms režīmā "Cepšana", un pēc tam uz "Quenching".
Ceptas garneles ar kartupeļiem skābā krējuma
Sastāvs:
- sīpols - 230 g;
- kartupeļi - 740 g;
- gailenes - 480 g;
- krējums - 240 g;
- vistas - 440 g;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Cepiet vistas gaļu ar sēnēm un sīpolu pusšķiedru, līdz liekā mitruma iztvaikošana un putns ir gatavi. Atsevišķi cep kartupeļus. Kad ir gatavas sēnes un vistas, sagrieziet tos ar skābu krējumu, tad sajauciet ar ceptiem kartupeļiem.