Lai iegūtu perfekti ceptu sulīgu zivju, nav nepieciešams uzpildīt gabaliņu virsmu ar majonēzi, pietiek ar dažām vienkāršām tehnoloģijām, kuras mēs aprakstījām šajā materiālā.
Sīkāka informācija par to, kā sagatavot rozā laša krāsnī, tālāk padomēs.
Sauļš cepts rozā laša krāsnī
Kā daļu no šīs receptes, zivis apvieno klasiskās gaumes, piemēram, citronu, nedaudz ķiploku un piparu pārslu. Vienkāršība šeit ir galvenā zivju mīkstuma sajaukuma atslēga, un līdz ar vienkāršību tas palīdzēs nedaudz sviesta.
Sastāvs:
- laša fileja - 2,3 kg;
- sviests - 25 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- olīveļļa - 45 ml;
- čili čiekurs;
- citronu - 1 gab .;
- nedaudz zaļo pētersīļu.
Sagatavošana
Izņemiet veselu zivs fileju un noņemiet kaulus, pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Apvienojiet krējumu un olīveļļu, pievienojiet čili ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Izdaliet eļļas maisījumu virs rozā laša virsmas un nekavējoties tūlīt sāls ar sāli kopā ar nelielu piparu daudzumu. Apberiet ar citronu sulu un cepiet 220 grādu temperatūrā 15 minūtes. Gatavas zivis pīrāgs ar pētersīļiem.
Kā padarīt sulīgu rozā laša krāsnī folijā?
Vienkārši dodiet zivju sulīgumu un garšu ar gatavām mērcēm. Viens no tiem var būt sinepes, ko var kombinēt ar medu un izmantot kā glazūru uz gabala virsmas. Tādējādi jūs varat apskatīt gan zivju filejas, gan steikus.
Sastāvs:
- rozā laša steiks - 750 g;
- citronu sula - 10 ml;
- sinepes - 45 g;
- medus - 25 ml.
Sagatavošana
Pirms cepeškrāsnī gatavo sulīgos rozā laša steikus, sajauciet sinepju ar medu un citronu sulu, viegli sāli saturošo sastāvdaļu maisījumu un uzsākiet steiku gatavošanu. Katru gabalu noskalo un nosusina, ievieto folijas loksnē un pārklāj sinepju mērci. Atlaidiet aploksni no folijas un atstājiet steiku, lai ceptu 200 grādu temperatūrā 12-15 minūtes.
Kā pagatavot sulīgu fileju rozā laša krāsnī?
Vēl viena zivju sulīguma spēja ir tā lēna degšana zemā temperatūrā. Esi gatavs veltīt laiku šim receptei, jo tas ir tā vērts.
Sastāvs:
- rozā laša fileja - 260 g;
- sinepes dijon - ½ tējkšķītes;
- zaļie dilles un pētersīļi - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 10 ml;
- citrona miziņa - ½ tējk.
Sagatavošana
Zivju filejas gabali pārbauda kaulus un nepieciešamības gadījumā tos noņem. Noslaukiet zivju virsmu ar sāli, sviestu, sinepēm un citronu mizu. Pārlejiet zaļumus un ievietojiet zivju mīkstumu uz cepšanas paplātes. Cepiet rozā laša pagatavotajā krāsnī līdz 120 grādiem 40-45 minūtes. Lai nodrošinātu to, ka visa sula, ko mēs rūpīgi centāmies aizsargāt, pēc ēdiena neplūda, zivis jāatļauj gulēt 5-7 minūtes.
Sīpols rozā laša ar kartupeļiem krāsnī
Sastāvs:
- kartupeļi - 780 g;
- brokoļi kāpostu galviņas;
- skābs krējums - 220 g;
- graudu sinepes - 35 g;
- sautums rīvēta parmezāna;
- Zivju fileja - 2-4 gabali.
Sagatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un vāriet. Atsevišķi un kāpostu ziedkopas. Pārslauž dārzeņus cepšanas traukā. Liek zivis ar sāli un pipariem, tad uz dārzeņiem novietojiet uz cepšanas paplātes. Eļļojiet visas sastāvdaļas ar skābu krējumu, apkaisa ar rīvētu sieru un atstājiet to uzkarsē līdz 180 grādu krāsnī 10 minūtes. Pēc tam pārejiet uz grilu un pagaidiet, kamēr trauka virsma ir brūnināta.