Entrekots ir diezgan sarežģīts vārds, un tas ir nekas vairāk kā gaļas gabals, kas sagriež starp ribām un grēdu. Šo ēdienu bieži var atrast restorānu izvēlnē, bet tas izrādās diezgan viegli sagatavojams. Kā un cik daudz tev tagad paēdini liellopu gaļu un uzzināsi.
Kā pagatavot entrecote no liellopa gaļas cepšanas pannā?
Sastāvs:
- liellopa gaļas entrecote - 400-500 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- pipari;
- sāls
Sagatavošana
Mēs mazgājam liellopa gaļu, notīriet no cīpslām un sagrieziet gabalos, kuru izmērs ir līdz 20 mm. Uzmanīgi tos pārspēt. Tad apkaisa tos ar pipariem un sāli. Tagad sildiet eļļu pēc iespējas vairāk cepšanas traukā. Tam jābūt labi kalcinētam. Mēs ieliekam tajā gatavo gaļu un apcepiet to no divām pusēm līdz ēstgribētājam. Lai to izdarītu, vispirms mazgāt minūtes 2 ar lielu karstumu. Tad pagriežot, mēs samazinām uguni nedaudz mazāk par vidējo un apcepim mūsu entrecote no liellopu gaļas cepšanas pannā vēl 10 minūtes. Jūs varat to pasniegt ar ceptiem kartupeļiem , apcepot sulu, kas tika izlaista cepšanas laikā.
Kā pagatavot liellopu gaļas entrecote - recepte traukā
Sastāvs:
- liellopu gaļas entrecote - 500 g;
- sāls;
- melnie piparu pulveri;
- Madera vīns vai šerijs - 30 ml;
- bezpalīdzīga augu eļļa - 30 ml.
Sagatavošana
Gaļu sagriež vēlamā izmēra gabaliņos, nedaudz izspiežot, no abām pusēm pārklāta ar augu eļļu. Mēs to izklājam uz karstas virsmas un vispirms no vienas puses to pavada muti laistošā garozā. Tad mēs ieslēdzamies, tikai tagad mums ir sāls un pipari (pateicoties šim vienkāršajam tehnikam, gaļa izrādīsies sulīgāka) un padarīs to rouge. Mēs ielej vīnu (šajos nolūkos varat arī izmantot konjaku ), pārklājiet ceptuvi ar vāku, ļaujiet maisīt mūsu entrecote vēl vienu minūti un 2, un uzreiz, kamēr tas ir karsts un ļoti garšīgs, mēs to pasniedzam pie galda. Izbaudiet apetīti!