Shu Cake ir populārs franču deserts. Šī ir miniatūra bumbiņa ar garšvielām mīklas izstrādājumiem ar krējuma pildījumu, kas varētu viegli nokļūt profiteroliem, ja tas nebūtu kroskelīns (tas ir arī krekls - plāns īsspalvaiks), tādējādi produktam ir kraukšķīga garoza un cēls izskats, kā rezultātā delikatese papildināja izcilāko konditorejas izstrādājumu sarakstu .
Kā pagatavot Šu kūku?
Shavish tortes Shu - recepte, ar kuras palīdzību jūs varat pagatavot slavenu desertu. Šajā nolūkā pienu ar ūdeni un sviestu vāra, kopā ar miltiem un sajauc. Tad mīklu saberzē ar olām un ieslēdz bumbiņu veidā.
- Shu kūka tiek izgatavota no olu krējuma . Katrā detaļā ir svarīga tās sagatavošana. Tātad, ūdens un eļļas savienojuma posmā, šķidrumam pilnībā jāizšķīst.
- Uzpīriet mīklu, līdz svars ir viegli pārvietojams no ēdienu sienām.
- Katrs rullītis ir pārklāts ar raķeti, un pēc cepšanas tas ir piepildīts ar krējumu.
Krējums kūkām Shu
Kūku pildījums Shu nosaka produkta garšu. Šeit viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Daudzi dod priekšroku klasiskajai receptei un sīrupam ar kūka sālīti, un daži no tiem dara krējumu putukrējumu, dažādas krēmveida šokolādes, zemeņu biezeni vai, kā šajā receptē, citronu zāli un ricotta.
Sastāvs:
- citronu - 2 gabali;
- dzeltenumi - 3 gabali;
- cukurs - 70 g;
- krējums - 150 g;
- eļļa - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilīns - 10 g.
Sagatavošana
- Noņemiet citrona miziņu. Mīkstā izmetiet.
- Pagatavojiet ar dzeltenumiem, cukuru un sviestu.
- Vāra krējumu ar vaniļu un riķotu caur sietu.
- Visi savienojumi.
Šu kūka no mīklas
Kucēni, kuriem ir roka profesoros, varēs sagatavot un sagrābt Šu kūku. Šo un citu delikateses centrā ir mīkla, kas tiek uzkarsēta uz ūdens, miltiem un sviestu, saputota ar olām un cepta cepeškrāsnī. Vienīgā atšķirība ir tā, ka Shu ir kraukšķīgs crakelin. Ar šo apdari arī nebūs grūti, jo tas ir īss konditorejas izstrādājums .
Sastāvs:
- ūdens - 200 ml;
- milti - 180 g;
- eļļa - 330 g;
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 100 g;
- kakao - 20 g;
- krējums - 50 g;
- biezpiens - 500 g;
- šokolāde - 100 g.
Sagatavošana
- Pirms Shu kūku pasniegšanas sagatavojiet mīklu, lai tās varētu sasmalcināt.
- Malkojiet kakao ar 60 g sviesta, 40 g miltu un 60 g cukura.
- Izlieciet un iesaldējiet.
- Izmetiet mīklu no ūdens, 100 g sviesta un 140 g miltu.
- Vāra ar olām un nogadiet bumbu veidā.
- Nosedziet ar krokelīna krūzes un cepiet 20 minūtes 180 grādos.
- Sāciet garneļu kūku ar šu krējuma sieru, 170 g sviestu, krējumu, 40 gramus cukura un šokolādi.
Franču kūka Shu
Eksotisks franču kūka Shu, izgudrotais Jean Avis, simtiem gadu ir ieguvis tūkstošiem variāciju. Lai gan garšvielu pārbaudes recepte paliek nemainīgs, konditorejas katru reizi izdodas uzlabot produkta garšu, krāsu un dizainu. Šai receptei ir arī savs šarms - smaragds crakelin un krēms mitrinošs meringue.
Sastāvs:
- eļļa - 175 g;
- milti - 235 g;
- olu - 5 gab .;
- cukurs - 195 g;
- citronskābe - 2 g;
- proteīns - 2 gab .;
- ūdens 250 ml;
- krāsviela - 2 ml.
Sagatavošana
- Ielieciet 75 g eļļas ar 95 g cukura, 85 g miltu un krāsu. Izlieciet un iesaldējiet.
- Izmetiet mīklu no ūdens, 100 g sviesta un 150 g miltu.
- Pievieno olas un otsadite.
- Pārklājiet ar sīpolu un cepiet 20 minūtes 180 grādos.
- Vēss proteīnus ar 100 g cukura un citronu sulas.
- Sāciet garastāvokli ar Shu krējumu.
Shu kūkas ar kreklu - recepte
Šū torte ar kreklu - franču klasika. Craquelure (kreklīns) ir sviests, kas ar trim miltiem un cukuru, dažreiz ar pārtikas krāsvielu, kausēta starp diviem pergamentiem un saldēta saldētavā. Kaklarota atrodas kūka virsū. Cepot, tas veido kraukšķīgu garoza, kas atšķir Shu no citiem gataviem produktiem.
Sastāvs:
- piens - 100 ml;
- ūdens 100 ml;
- krējums - 200 ml;
- krāsviela - 3 g;
- olas - 4 gabali;
- eļļa - 135 g;
- milti - 150 g;
- kaļķi - 1 gab .;
- cukurs - 50 g;
- pulverveida cukurs - 40 g.
Sagatavošana
- Mound 45 g sviesta ar 50 g miltu, 50 g cukura un krāsas.
- Pārklājiet slāni un iesaldējiet.
- Sakuliet krējumu, ķīsīti un pulveri.
- No piena ar ūdeni uzliek 90 g sviesta un 100 g miltu.
- Pātaga ar olām un otsadite.
- Pārklājiet ar kreklu gredzeniem.
- Cepiet 170 grādu temperatūrā 20 minūtes.
- Pildiet kūkas ar krējumu.
Shu Shu pēc GOST
Kūka Šū ir recepte, kurai nepieciešamas stingras proporcijas un kvalitatīvas sastāvdaļas. Visi šie nosacījumi ir noteikti GOST, kas palīdz ar minimāliem piepūli un finanšu izdevumiem, lai sagatavotu ideālu delikatesi. Šajā gadījumā Shu ir piepildīts ar proteīnu krēmu, kas perfekti notur formu un pēc standartiem tiek uzskatīts par vispiemērotāko.
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- eļļa - 100 g;
- olu - 300 g;
- ūdens - 180 ml;
- cukurs - 110 g;
- olbaltumvielas - 2 gab.
Sagatavošana
- Cepiet mīklu no miltiem, eļļas un ūdens.
- Pievienojiet olas.
- Cepiet pie 180 grādiem 25 minūtes.
- Sāciet Shu kūku ar krējumu ar putukrējumu un cukuru.
Shu kūkas ar garšvielām
Tradicionālā Šu kūka sagatavošana sastāv no tītara - taukainas, biezas un piesātinātas, lai ātri iemērktu vieglu mīklu un nedaudz saldu, lai nesabojātu svaigu garšu. Tas ir klasisks krēms, kas maigi attīra produktus, it īpaši, ja jūs darāt kūku gatavot vismaz 10 stundas.
Sastāvs :
- ūdens - 200 ml;
- milti - 190 g;
- eļļa - 165 g;
- olas - 4 gabali;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- cukurs - 60 g;
- piens - 330 ml.
Sagatavošana
- No ūdens 100 g sviesta un 140 g miltu sajauciet mīklu.
- Pātaga ar olām.
- Cepiet 170 grādu temperatūrā 20 minūtes.
- No piena, dzeltenumiem, cukura un 50 g miltu, pagatavojiet krējumu.
- Pievienojiet 65 g sviesta un kūkas.
Neticami Šu kūkas ar ķirbju sinepju
Šu kūka mājās ir iespēja parādīt iztēli un sagatavot unikālu un izsmalcinātu desertu. Šī opcija piedāvā pikanto mīklas kombināciju ar gludu un maigu ķirbju mīkstuma konservu, kas ir neticami oriģināls pēc garšas, krāsas un faktūras.
Sastāvs:
- piens - 200 ml;
- ķirbis - 60 g;
- olu - 1 gab.
- ciete - 10 g;
- cukurs - 100 g;
- eļļa - 50 g.
Sagatavošana
- Cepiet ķirbi ar 50 gramiem cukura 20 minūtes.
- No piena, 50 gramus cukura, olas un ciete, pagatavojiet krējumu.
- Pievienojiet sviestu, ķirbi un pīrāgu.
- Pildiet kūkas ar krējumu.
Kūka Šu - recepte no Julia Vysotskaya
Shu kūkas no Julia Vysotskaya pārstāv smalku olu krējuma un vieglā biezpiena krēmu, kas sastāv no kafijas un ruma garšas. Labi pazīstams kulinārijas speciālists vienmēr izvēlas vienkāršus, bet ļoti garšīgus un uzturvērtīgus desertus, tādēļ viņš sagatavo uz piena gatavotu mīklu, krēmkrāsas ēnojumu krītot ar kraukšķīgām mandeļu pārslām.
Sastāvs :
- olas - 4 gabali;
- milti - 150 g;
- eļļa - 100 g;
- mandeļu pārslas - 80 g;
- piens - 120 ml;
- krējuma siers - 300 g;
- cukura pulveris - 60 g;
- rums - 10 ml;
- espresso kafija - 20 ml.
Sagatavošana
- Cep mīlu no piena, miltiem un sviestā.
- Pievienojiet olas un graudaugu.
- Cepiet pie 170 grādiem 25 minūtes.
- Saldais krējuma siers ar pulveri, espresso un rumu un daudz košļu.