Kas nāk pēc jūsu domām pēc frāzes "Franču cepumi"? Protams, viegls un krāsains makaronu cepumi. Franču makaronu makaroni vai makaroni - reālu saldo zobu ārstēšana, kas pamatojas uz mandeļu miltiem un cukura pulveri. Šis deserts tiek uzskatīts par vienu no visgrūtākajiem sagatavot, kas bieži vien attur jaunos konditorus no jebkādas vēlēšanās ciest ar to sagatavošanu. Gatavojot delikātu franču delikatesi, mēs esam savākuši visus pamata smalkumus un problēmas, un esam gatavi šobrīd tos dalīties ar šo rakstu.
Franču Almond Cookies recepte
Sastāvs:
- cukura pulveris - 100 g;
- mandeļu milti - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 55 g;
- sāls - šķipsniņš.
Krēmam:
- sviests - 150 g;
- pulverveida cukurs - 75 g.
Sagatavošana
Pirmkārt, roku pats ar virtuves svariem un rūpīgi izmērīt visu sastāvdaļu daudzumu. Arī jums vajadzētu aizmirst par ēdienu gatavošanu no mandeļu cepumiem , ja jums ir veca krāsns, bez iespējas iestatīt nemainīgu temperatūru.
Kad sagatavošanas fāze ir pabeigta, jūs varat sākt gatavot.
Cukurs un maltas mandeles ir sijātas. Šis posms ir ļoti svarīgs, jo cukura gabaliņi un mandeļu gabali var novērst aknu augšanu. Atsevišķā bļodā mēs sākam pārspēt divu vidēja izmēra olu baltumus. Ievietojiet olas atsevišķi, kamēr mīkstās virsmas, un pēc tam, pakāpeniski ielejot cukuru, turpiniet pātagu, līdz veidojas cietas pīpes. Kad olas masa kļūst elastīga un spīdīga, jūs varat sākt to sajaukt ar mandeļu miltiem un pulverveida cukuru. Uzmanīgi pārvietojiet olbaltumvielas uz sausu maisījumu un mīciet ar silikona lāpstiņu, pārvietojot sastāvdaļas no apakšas uz augšu. Šajā posmā, jūs varat pievienot pārtikas krāsvielu mīklai.
Tagad mēs uzpildām kulinārijas maisiņu ar biskvīta pamatu. Mēs audzējam atsevišķus cepumus uz silikona cepšanas matrača vai pergamenta papīra, neaizmirstot, ka cepeškrāsnī cepumi palielināsies.
Pirms izņemšanas no silikona paklāja pilnībā jāsasaldē svaigi cepti makaroni, pretējā gadījumā tie var izlauzties. Krēmam tev vienkārši jāsavāc sviests ar cukura pulveri, līdz tas ir gluds. Šo maisījumu var arī aromatizēt ar krāsvielu vai, ja nepieciešams, aromatizētāju. Izmantojot mīklas šļirci, uzpildiet pusi ar krējuma krēmu un pārklājiet otro, it kā sakapājiet cepumus cits ar citu.