Tomātu zupa ir gatavi gatavot jebkurā gada laikā: vasarā no atspirdzinošiem augļiem iegūst atspirdzinošu gazapacho, un aukstā zupa, tomātus var izmantot savās sulās, no kā gatavotas garšīgas zupas.
Zupa ar baklažāniem un tomātiem
Sastāvs:
- baklažāni - 145 g;
- tomāti - 470 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sīpols - 85 g;
- olīveļļa - 55 ml;
- dārzeņu buljona - 240 ml;
- krējums - 65 ml;
- Žāvētu oregano, baziliks - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Lai saglabātu maksimālu augļu garšu, mēs to nenoklusīsim un pirms tīrīšanas cep līdz maigumam. Sadaliet baklažānu, tomātus un sīpolus vienāda lieluma kubiņos, pievienojiet veselus ķiploku zobus, sāli viss un ielejiet eļļu. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas tos sadaliet cepšanas traukā un apkaisa ar žāvētu augu maisījumu. 20 minūtes nosūtiet dārzeņus cepeškrāsnī (200 grādi), pēc tam viegli atdzesējiet un sasmalciniet ar krējumu un buljonu.
Tomātu zupa ar svaigiem tomātiem - recepte
Sastāvs:
- sīpols - 115 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- tomāti - 1,2 kg;
- konservētas baltās pupiņas - 425 g;
- dārzeņu buljona - 940 ml;
- rozmarīna zars.
Sagatavošana
Katliņā aplejiet sīpolus līdz mīkstam un pievienojiet ķiploku zobus. Ielieciet lapas no rozmarīna zariem un pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un konservētas pupiņas. Pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas sajauciet tos ar lielu sāls šķipsnu un pēc tam ielejiet buljonu. Pēc 20 minūtēm ēdiena gatavošanas zupas sastāvdaļas ir jāizjauc kopā.
Tomātu zupa ar svaigiem tomātiem - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 630 g;
- sīpols - 85 g;
- svaigie gurķi - 45 g;
- saldie pipari - 30 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
- baltmaizes šķēle;
- olīveļļa - 35 ml;
- etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Gazapacho zupas recepte no tomātiem sākas ar visu dārzeņu sagatavošanu, pedikulu noņemšanu, sēklām un rūpīgu mazgāšanu. Pēc tam visas sastāvdaļas ievieto blendera traukā, pievieno šķidrumu, gabaliņus no baltmaizes, un pēc tam nosusina līdz gludai. Gatavu zupu papildina ar eļļu, etiķi un sāli, un pēc tam paliek ledusskapī pāris stundas pirms pasniegšanas.