Ābolu pīrāgus var viegli pagatavot pat tad, ja nav krāsns vai mūsdienu virtuves priekšmetu: vienkārša trauku vai citu biezu sienu trauku, daudz augu eļļas, un no izejas jūs saņemat sulīgus un rupjus pīrāgus. Mūsu gadījumā, pildījums pēdējam būs āboli.
Cepti pīrāgi no rauga mīklām ar āboliem
Šie klasiskie amerikāņu pīrāgi, kas piepildīti ar svaigu ābolu, ir vairāk kā mazie spilventiņi: pirmkārt, to īpatnējās taisnstūrveida formas dēļ un, otrkārt, neticamā spožuma dēļ.
Sastāvs:
- ābols - 1 gab .;
- ūdens 175 ml;
- granulēts cukurs - 45 g;
- instant raugs - 5 g;
- olu - 1 gab.
- krējums - 120 ml;
- milti - 325 g;
- augu eļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Noslaukiet gandrīz siltu ūdeni un ielejiet raugu uz šķidrumu. Tiklīdz pēdējais no mīklas virsmas veido putu vāciņu, pievieno krējumu un olu ar augu eļļu, un pēc tam sāli miltus ielej porcijās. Kad visus miltus apvieno ar rauga šķīdumu, mīklas atstāj karstumā pusotru stundu. Com pārbaude šajā laikā būtiski palielināsies. Mīklu sadaliet uz pusēm, ielieciet ābolu šķēles porcijās uz otru pusi un pārklājiet ar otro pusi. Pastaigājiet mīklu ar picas nazi, sagrieziet pīrāgus gabaliņos pa gabaliņiem, un tad apcepiet to iepriekš sasildītajā eļļā, līdz tā ir maiga. Cepti pīrāgi ar āboliem tiek pasniegti ar cukura vai pulvera pārkaisa daudzumu.
Cepti kartupeļi ar āboliem uz jogurta
Šie pīrāgi tiek gatavoti arī uz rauga pamata, bet krēma vietā sastāvā ir kefīrs, kas dod testam patīkamu viskozitāti un mitrumu. Kā pildījumu visi tie paši āboli, bet ar garšvielu pievienošanu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- raugs - 5 g;
- sviests - 35 g;
- ūdens - 65 ml;
- kefīrs - 65 ml;
- milti - 275 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- olu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 1/4 tējk.
Pildījumam:
- āboli - 240 g;
- granulēts cukurs - 55 g;
- citronu sula - 25 ml;
- milti - 5 g;
- kanēlis - 1 ēd.k. karote;
- muskatrieksts - 1/2 tējk.
Sagatavošana
Sausais raugs izšķīdina siltā ūdens un kefīra maisījumā. Tiklīdz mikroorganismi sāk vārot, pievienojiet šķīdumam olu, cepamo pulveri un izkausēto sviestu. Porcijās pievienojiet miltus šķidrumiem un atstājiet mīcīto mīklu, pirms tā ir divreiz lielāka.
Lai gan mīkla atpūst, satveriet ābolu pildījumu uz ceptiem kartupeļiem. Viņai vajadzētu sagriezt ābolus kubiciņos un ievietot kafijas mērcē, apkaisa cukuru, garšvielas un apkaisa ar citronu. Kad cukura kristāli izšķīst, pievienojiet ābolu pildījumu ar garšvielām un atdzesējiet.
Mīklu sagriež vienā izmēra gabaliņos un saplacina starp palmām. Ielieciet ābolu pildījumu katras tortillas centrā un saspiediet malas. Cepiet pīrādziņus no visām pusēm līdz brūnai.
Saldu ceptu pīrāgu receptes ar āboliem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 285 g;
- dārzeņu margarīns - 115 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- ābolu sula - 145 ml.
Pildījumam:
- āboli - 185 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- citronu sula - 10 ml;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- zemes kanēli, muskatrieksti, krustnagliņas - šķipsnu.
Sagatavošana
Blend miltus un cepamo pulveri ar aukstu margarīnu un pievienojiet ledus sulu uz drupatu. Veidojiet mīklā kom un atstājiet to pusstundu atdzist. Atdzesētu mīklu ielej slānī, sadaliet apļos un novietojiet katra pildviela centrā no āboliem. Attiecībā uz pēdējo, ir nepieciešams sajaukt visas sastāvdaļas, kas uzskaitītas katlā, uzpildīt uz vārīšanās un atdzesēt. Glābiet mīklu pa pusēm, saspiediet malas un cepiet cepumus cepšanai līdz raksturīgajai zelta garozai.