Mēs piedāvājam vairākas interesantas un vienkāršas iespējas, kā gatavot ķiršu ievārījumu. Izvēlieties recepti, kas ir vairāk pēc jūsu patikas, un, protams, pavada nepārspējamu attieksmi pret saviem mīļajiem.
Saldā ķiršu ievārījuma recepte ar citronu ziemai
Sastāvs:
- ķiršu balts - 950 g;
- ūdens - 365 ml;
- cukurs - 975 g;
- citronu;
- vaniļa.
Sagatavošana
Ogas pārnāk uz šķidrumu un labi noskalojas, noņemot astes un kaulus. Piemērotā traukā ielej vajadzīgo daudzumu tīra ūdens, izlej visu cukuru un ievieto sīrupu vidējā siltumā. Dažreiz maisīt maisījumu un noņemt putas. Tiklīdz kristāli izšķīst, izklāj sagatavoto ķiršu, maigi sajauciet, izslēdziet uguni. Nosedziet trauku un atstājiet apmēram dienu.
Pēc laika beigām izskalojiet citronu, nosusiniet un sagriež mazos kubiņos (bez lobīšanās). Pievienojiet to ievārīšanai un gatavojiet vēl dažas minūtes, pēc tam atlaidiet to. Nākamajā dienā atkal vajadzēs vārīties 15 minūtes, iemet mazliet vanilīnu un samaisa.
Ja vēlaties pagatavot ziemas segu, tad vāriet to virs kārbām, pagrieziet to un pagrieziet to ar segu, līdz tas atdziest.
Jam no baltiem ķiršiem ar bedrēm "Pyatiminutka"
Sastāvs:
- ķirsis - 975 g;
- cukurs - 975 g;
- ūdens 325 ml;
- citronu;
- vaniļa.
Sagatavošana
Noskalo ogas un nosusina. Izlīdziniet uz dvieļa un izžāvējiet. Iet uz oglēm - atstājiet vārīšanai cietu, veselu, bez bojājumiem. Tūlīt sīrupu gatavojot, cukurs izšķīst ūdenī un pagaidiet, līdz tas vārās. Maisīt bieži un intensīvi, lai novērstu cukura dedzināšanu.
Sīrups ielej ogas. Tātad viņiem vajadzētu stāvēt vairākas stundas. Tad ielieciet to uz uguns un gaidiet, kamēr tas vārās. Siltumam jābūt minimālam, lai sīrups aktīvi nevārītos. Tātad ogas nezaudē savu formu. Gatavību nosaka saldo ķiršu krāsa, ja oga ir kļuvusi gandrīz caurspīdīga - ievārījums ir gatavs. Šajā brīdī pievienojiet visu citronu un vaniļas sulu. Tas balansē garšu, piešķir jaunu aromātu un vieglu skābumu, tāpēc tas nebūs cloying. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, atmatojiet un karsti ielejiet burkās.
Kā padarīt ķiršu ievārījumu ar riekstiem?
Tas ir diezgan apgrūtinošs recepte, bet neviens jūs neuzliek, lai piespiestu tos visā veikalu bagāžā. Tomēr ir ieteicams sagatavot burku vai divus.
Sastāvs:
- ķirsis-965 g;
- cukurs - 965 g;
- ūdens 165 g;
- dāsnu nedaudz valriekstu;
- kardamons - 2 graudi.
Sagatavošana
Riekstiem, protams, jums vajag atbrīvoties no čaumalas, pēc tam ielejiet kodolus ar verdošu ūdeni un atstājiet ceturtdaļu stundu. Drenāciet ūdeni un pilnībā noņemiet rūgtu čaumalu ar nelielu nazi.
Beržu pick, pazudināt tūlīt, jūs varat mest. Noņemiet astes, noskalojiet un uzmanīgi noņemiet akmeni no katras ogas. Jūs varat izmantot īpašu ierīci, lai savāktu bedrītes, taču, ņemot vērā to, ka baltais ķirsis ir diezgan maigs, šajā gadījumā ir labāk izmantot spilvenu. Iegremdējiet to ar apaļu galu pamatnes pamatnē, pagriežot un paceliet to un uzmanīgi noņemiet akmeni.
Tagad visvairāk interesanti. Grauzdēta riekstkoka gabali un vieta katras saldās ķiršu izveidotajās caurumos.
Tagad pārlej cukuru kūkā, ielej ūdeni. Ielieciet minimālu uguni un pagatavojiet sīrupu, intensīvi maisot, lai cukurs netiktu sadedzināts. Tiklīdz kristāli izšķīst, uzmanīgi novietojiet tajā ogas, kas pildītas ar riekstiem, pagaidiet, līdz tā vārās, noņemiet putas un novietojiet kausu. Vīna ražošanai vajadzīgas 3 stundas, lai atdziestu, un pēc tam atkal atgriezās ugunī, pievienojot kardamona serdes.
Pagatavojiet 5 minūtes pēc vārīšanas un vienlaikus sterilizējiet burkas un vākus. Gatavo ievārījumu pārlej pa tvertnēm, uzvelk un nosaka vēsā.