Kotletēm mērce nav tikai papildu mērce traukā, bet svarīga tā daļa, bez kuras tā izrādīsies diezgan sausa un ārēji nepabeigta. Iepazīstieties ar jums, kā pagatavot vienkāršas mērces kuteriem un padarīt ēdienus perfektu.
Pagatavošanas receptes kotletēm
Sastāvs:
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- filtrēts ūdens - 1 prece;
- spuldze - 1 gabals;
- kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- svaigi zaļumi - 20 g;
- garšvielas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci kotletēm no miltiem, sīpolu tīra, mazgā, smalki sasmalcina un cep augu eļļā, līdz tā ir caurspīdīga. Tad ielejiet miltus, samaisiet un pagaidiet vēl dažas minūtes, līdz masa ir nedaudz brūna. Pēc tam ielieciet tomātu pastas garšvielas un cukuru. Tagad uzvāra nelielu daudzumu ūdens un pakāpeniski ievada to iegūtajā masā, atšķaidot mērci līdz vajadzīgajai konsistencei, intensīvi maisot ar koka lāpstiņu. Mēs pievienojam maisījumu pēc garšas un nosver apmēram 10 minūtes, līdz tā sabiezē. Ar ķiploku mēs noņemam sēnalu, izspiest to ar īpašu nospiedumu un sajauciet ar mērci. Ja vēlaties, mēs pievienojam tomātu mērcē sasmalcinātu sasmalcinātu pētersīļu, dilles vai svaigu koriandru, izņem no plāksnes un ielej maisījumu ar mūsu kotletēm.
Mērce kotletēm ar skābu krējumu
Sastāvs:
- krējums 15% - 1 prece;
- gaļas buljoni - 0,5 vienības;
- sīpols - 3 ēd.k. karotes;
- kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad, cepšanas traukā vai katlā, izkausē krējuma sviestu un brūniniet to uz izsijātajiem miltiem. Mēs notīra spolīti, sasmalcina un atsevišķi apcep līdz zeltainam, un pēc tam pārnes to uz sautē paniņu ar miltiem un ielej tievu skābu krējumu un gaļas buljonu. Sezonas mērci ar garšvielām pēc garšas, pievieno sāli un gatavo mērenā temperatūrā, līdz saldo krējuma kotletes mērcē. Šis mērcis ir ideāls kotletēm no mīksta vistas gaļas.
Galdu mērces receptes kotletēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 500 g;
- spuldze - 1 gabals;
- krējums 33% - 1,5 st .;
- garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu mērci vistas kotletēm, sēnes nomazgā, piepilda ar ūdeni, ieliek ugunī un uzvāra. Tad vāriet sēnes 20 minūtes, viegli iemērciet šķidrumu, atdzesējiet un sagriež nelielās šķēlēs. Spuldze ir notīrīta, sasmalcināta puslokā, un mēs to izlaižam skaidrā stāvoklī. Pēc tam sajauciet cepeti ar sēnēm un apcepiet vēl 10 minūtes, līdz visa mitruma iztvaikošana. Ļaujiet augu masai atdzist, sasmalciniet to maisītājā un atgrieziet to atpakaļ uz pannas. Turiet krējumu, sajauciet visu, sāli pēc garšas un nedaudz uzsildiet mērci, bet nevārīt. Mēs to apkalpo atsevišķi, ielejot kastē vai pārklājot ar kotletēm.
Cepšanas zivju kotletēm
Sastāvs:
- Bulgāru sarkanie pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- medus - 3 ēd.k. karotes;
- koriandrs - šķipsniņš;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa.
Sagatavošana
Bulgāru pipari mazgā, nosusina ar dvieli un taukus ar olīveļļu. Tagad novietojiet to uz cepšanas paplātes un nosūtiet to uz uzkarsēto cepeškrāsni apmēram 30 minūtes, iestatot temperatūru 180 ° C temperatūrā. Un tas, ka pipari nepasliktina, mums vairākas vietās vajadzēs caurdurt ar dakšiņu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet tos, atdzesējiet un atbrīvojiet no ādas. Tīrīti ķiploki un kopā ar piparu gaļu maisa maisītājā. Gatavo maisījumu ielej mērces traukā, pievieno sojas mērci, garšas mērci, koriandru un nedaudz pievieno sāli. Labi sajauciet un pasniedziet mērces jebkurai zivs vai gaļas kotletēm.