Banitza ir tradicionāls bulgāru pastas maisījums ar pildījumu, kas parasti ir nesaldināts, oriģināls revolvera veids. Viens no banitza populārākajiem pildījumiem ir brynza un / vai biezpiens, lai gan ir iespējamas citas iespējas (gaļa, dārzeņu vai jaukta vai augļu pildīšana). Banicza ir lieliska svētku ēdienkarte ģimenes brīvdienu galda vakariņām un brokastīm.
Banitza recepte ar sieru
Sastāvs:
- kviešu miltu pilngraudu augstas kvalitātes - 1 tase;
- ūdens silts vai skābs piens, šķidrs nesaldināts jogurts - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- atmaksāta sodas pārtika - 1 šķipsniņš;
- skābo krējumu vai biezu nesaldētu jogurtu pildīšanai - apmēram 100 g;
- fetas sieru vai jauktu mājas sālījumā siera fermentu no dažādu dzīvnieku piena - apmēram 250 g;
- biezpiens - apmēram 250 g;
- vistas olu - 2-3 gab.
Sagatavošana
Miltu iesūst bļodā bļodā un izveido rievu, pievieno soda dzēstu (piemēram, citronu sulu). Pakāpeniski pievienojot skābu pienu vai ūdeni, samaisa samērā stāvu mīklu. Ja mēs gatavojamies ar skābpiena produktu, soda var nebūt dzēsta. Mēs mīcām mīklu, ieskrūvējiet to, pārklāj to ar dvieli un ievieto to ledusskapī 30-40 minūtes, ļaujiet tai piecelties.
Pavārmāksla. Sajauc biezpienu, rīvētu sieru, skābo krējumu un olas. Nedaudz sālīta. Uzpildīšana nedrīkst būt pārāk šķidra. No mīkla ielieciet plānas kūkas. Mēs izgatavojam ruļļus ar pildījumu un piestiprinām malas. Mēs atlocīt katru no ruļļām ar spirāli ("košļājamā").
Eļļojiet pannu ar eļļu vai piedodiet to ar eļļu cepamo papīru. Mēs izplatām banits-vertuits no augšas. Jūs varat ieeļļot virsmu ar krēmveida kausētu sviestu vai olu baltumus. Mēs cepam banitza krāsnī apmēram 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Mēs uzklājam pagatavotos banītus dvieļos, salocīt četras reizes un atstāt 10 minūtes. Mēs ēdam traukā siltu vai aukstu. Jūs joprojām varat ielej banitsu ar skābu krējumu vai jogurtu vai izkausētu dabīgo sviestu.
Banitza pildījumu var sarežģīt, pievienojot sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus saldos bulgāru piparus un / vai ķirbi, sarīvētu uz mazas rīve, kartupeļu biezeni vai tvaicētu ķirbi.
Jāatzīmē, ka banitsa testā dažkārt pievieno mannu vairāk nekā 1 pasākumā attiecībā uz diviem miltu rādītājiem. Šajā variantā vispirms jālej smalkmaizīte ar skābu pienu vai siltu ūdeni un ļauj krupim uzbriest apmēram 40 minūtes, un pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas.
Principā jūs varat izmantot un mīkstās mīklas, ieskaitot, un gatavs.
Banitza ar saldiem pildījumiem var tikt pasniegta ar kompotu, tēju vai kafiju (lai gan tēja ir bezbulgāru dzēriens). Nesamērīgu Banitza var pasniegt ar galda vīnu vai augļu raki.