Lazanja ir viens no makaronu veidiem, kas vajadzīgi, lai padarītu to pašu itāļu ēdienu. Patiesībā tas ir makaronu komplekts, kas sastāv no mazām, plakanām, sausām loksnēm (taisnstūrveida plāksnēm), kas izgatavotas no mīkla.
Lazanjas galvenā ideja ir tāda, ka tā ir daudzslāņainā sautējumkarote , kurā gatavotās makaronu plātnes mainās ar pildījumu slāņiem, padziļina ar mērci, pārkaisa ar sieru un visu to cep. Lazanja receptes ir dažādi ar dažādām mērcēm un pildījumu dažādiem variantiem, un patiesībā ir plaša pieeja kulinārijas fantāzijai.
Garšīgu lazaniju var pagatavot mājās, mēs jums pastāstīsim, kā to izdarīt, un pats sagatavo lapas (piemēram, jūs neesat atradis gatavu komplektu pārdošanai).
Vienkārša lazanjas recepte ar maltu gaļu mājās
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - 2 tases;
- sāls - 1 šķipsniņa;
Pildījumam:
- maltas liela vai vidēja maluma gaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- nogatavojušies biezi sarkanie tomāti - 2-4 gab. var saglabāt;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi pētersīļus, cilantro un baziliku;
- eļļa;
- Cietais rīvēts siers - 200 g;
Mērcei - ielejot:
- piens - 1 glāze;
- sviests - 50 g vai 100 g krēmveida krējuma;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ciete - 1-2 tējk.
Sagatavošana
Pirmais posms ir sagatavot lazanja lapas mājās.
Pievienojiet šķipsniņu sāli sijātiem miltiem un mīciet ūdenī samērā stāvas mīklas. Jūs varat ievadīt testa sastāvā 1 vistas olu. Pēc sajaukšanas atlaidiet mīklas 20 minūtes.
No mīklas velciet plānas plāksnītes un izgrieziet no tiem ar naža taisnstūrveida plāksnēm apmēram 12-15 cm 5-6 cm.
Šīs plāksnes vislabāk tiek žāvētas dabiskā veidā, piemēram, mājās gatavotas nūdeles, vai tās var žāvēt krāsnī, lai temperatūra būtu minimāla, nedaudz jāatver darba kameras durvis.
Tagad jūs varat turpināt faktisko lazanjas sagatavošanu. Atrodiet taisnstūrveida ugunsizturīgu (labāku keramikas) formu, kuras apakšā atrodas 3-5 loksnes.
Vāroša lazanjas plāksnes lielā kūkā 3-4 minūtes verdošā ūdenī, uzmanīgi noņemiet un izklājiet uz tīras salvetes, lai tās izžāvētu.
Šajā laikā mēs gatavojam gaļas pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu eļļā traukā, tad pievienojiet malto gaļu. Aktīvi samaisiet, apcepiet, līdz mainās krāsa, tad pievienojiet smalki sagrieztus tomātus, sautiniet vēl uz 5 minūtēm, beigās - zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus.
Sagatavojam behemela mērci: izkausējiet sviestu karstā pienā vai sajauciet pienu un krējumu. Pievienojiet miltus un cieti uz mērci, var būt nedaudz sausa garšvielu. Gatavojiet uz mazas siltuma līdz vidējai sabiezēšanas pakāpei, nepārtraukti maisot.
Mēs esam ēkas lazanja. Iepriekš uzkarstās formas eļļojiet ar sviestu un izklājiet pirmo sagatavoto lapu slāni lazanja locītavai locītavā (3-5 gab.). Plašā veidā pārklājiet lapas ar mērci,
Cepiet lazaniju iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes, optimālā temperatūra ir aptuveni 200 grādi. Gatavo lasagniju viegli atdzesē un sagriež porcijās, novietojot lapu formu. Lai lazanja, ir viegli nogaršot vieglus galda vīnus ar izteiktu augļu skābumu.