Ceptas puri kūkas ir daļa no tradicionāli indiešu brokastīm vai vieglas vakariņas. Cepot eļļā, plakanā maize uzbriest, un dobumā to ievieto pildījumos. Kūkas ir ne tikai tradicionāla veģetārā galda daļa, bet arī ir rituāla nozīme, jo tās tiek atdotas kā dāvanas Indijas dieviem.
Puri tiek pasniegti neatkarīgi vai ar kariju vai bahaji. Pēdējās receptes mēs aplūkosim sīkāk.
Puri recepte
Indijas purihas plakanas kūkas ir izgatavotas no vienkāršām kviešu miltiem, nedaudz sāls un ūdens. Arī mīklai varat pievienot pilienu augu eļļas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirms eļļas cepšanas eļļa labi jāsasilda, lai mīkla neuzsūc lieko tauku daudzumu un netiktu saspiesta.
Sastāvs:
- kviešu milti - 1 vienība;
- sāls - 1/4 tējk.
- ūdens - 1/2;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kukurūzas miltus iespiež bļodā bļodā un sajauc ar sāli. Viegli mīciet mīklu, lēnām pievienojiet tam karstu ūdeni. Rezultātā mēs iegūstam diezgan blīvu vienību, kas jāsajauc 5-7 minūtes. Tagad tīrīšanas pamatu var ietīt ar šķīvi un atstāt ledusskapī 30-35 minūtes, lai miltu glutēns uzbriest un mīkla kļūtu mīksta un elastīga.
Gatavo mīklu var sadalīt aptuveni tāda paša izmēra bumbiņās, un jūs varat pagatavot desu un sagriezt to porcijās. Tagad lieciet mīklu plānās lāsē un cepiet daudz eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas procesā puri uzbriest un kļūs kā zelta bumbiņas.
Gatavo puri mēs uzklājam uz salvete, lai atbrīvotos no liekā tauku, un tad mēs to uz galda pasniedzam, nevis no parastās maizes, vai arī mēs ēdam atsevišķi, ar čutni vai ar pienu vai tēju.
Puri bhaji
Bhaji - tas ir tradicionāls indiešu ēdiens, kas tiek pasniegts galdam tikai ar puri. Parasti bhaji ir dažādu dārzeņu cepetis, bet vispopulārākās iespējas tiek gatavotas no sīpoliem, tomātiem vai kartupeļiem. Jaunāko Indijas ēdienu sortimentu recepte, mēs ar prieku dalāmies ar jums.
Sastāvs:
- kartupeļi - 4 gab .;
- sīpoli - 1 gab.
- zaļā čili - 1 gab.
- Sinepju sēklas - 1 tējkarote;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- ūdens - 3/4;
- asafeetida - šķipsnu;
- kurkuma - 1/2 tējkēles;
- sasmalcināts koriandrs - 3/4;
- melns misiņš - 1 ½ tējk.
- ingvera (sarīvēta) - 1 tējkarote;
- karija lapas - 12-15 gab .;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas;
- plakanas kūkas puri.
Sagatavošana
Mans kartupelis un pavārs formās. Mīkstie bumbuļi tiek mizoti un sagriezti. Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu un apcep to ar ķimeņu, sinepju un melno misu, līdz maisiņš sāk tintēt.
Mēs sagriež sīpolus un ievieto ceptuves pannā ar garšvielām, apcep līdz mīkstam un pievieno rīvētu ingvera un čili sakni.
Tagad trauku var pārkaisa ar sasmalcinātā koriandra paliekām, sautējiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pasniedziet uz galda ar rudru puri tortu, vārītiem rīsiem un nelielu daudzumu karija ar jogurtu. Trauku tiek svētku kārtīgi ēd tieši ar tukšām rokām, ar nepieciešamo sastāvdaļu saplēstot plakanu kūku un sūtot taisni mutē.
Mēģiniet, jūs noteikti vēlēsities apvienot puri maizi ar dažādiem ēdieniem.