Kefīru pankūkas - universāla uzkoda, kas var būt vai nu galvenās ēdienreizes papildinājums, vai arī neatkarīga ēdienkarte ātrai uzkodai ar tēju. Produkti tiek gatavoti bez iepildīšanas vai pildīšanas, kuru sastāvu nosaka produktu pieejamība un garšas izvēle.
Kā gatavot plakanas kūkas uz kefīra?
Plakano maizes pagatavošanas process ir vienkāršs un tiek samazināts līdz mīklas mīcīšanai, papildinot porcijas ar pildījuma un cepšanas produktiem.
- Mīklas par tortiļļu kefīru var ātri sajaukt, pievienojot soda vai rauga, un to pieprasa papildu pārbaude un pieeja.
- Miltu bāzes daļas tiek ievilktas ar rullīšu tapu vai tiek izspiestas ar rokām, kas ir pulverizētas ar miltu galda.
- Plakanā kūka centrā izplūst pildījumu, salieciet malas uz augšu, plīsiet un uzmanīgi dodiet produktam plakanas formas rokas, cenšoties nezaudēt mīklas integritāti.
- Cep kefīra kūkas bieži sausā vai eļļotā cepamā traukā, kas to pārklāj ar vāku.
Rauga kūkas kefīrā
Kefīru pankūkas, kuru recepte tiks pasniegta tālāk, sagatavo no rauga ātras pārbaudes. Mīcot, nepiesātiniet bāzi ar miltiem, ļaujot tai palikt mīksta un nedaudz lipīga. Ja vēlaties, sulīgus un elastīgus produktus var papildināt ar sieru, dārzeņiem, sēnēm, gaļu vai saldo pildījumu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 350-400 g;
- sausais raugs - 1,5 st. karotes;
- cukurs un sāls - 0,5 ēdamkarotes katra. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Siltā kefīrā izšķīdina cukuru un raugu, atstāj siltumu 15 minūtes.
- Pievienojiet eļļu, sāli un miltus, mīciet mīksto mīklu, ievietojiet to 1,5 stundas, lai sasniegtu siltumu.
- Atdaliet miltu bāzi porcijās, veidojiet plakanos izstrādājumus pannas grunts.
- Cept krāšņās kefīra kūkas sausā pannā zem vāka, brūninot no divām pusēm vai cepeškrāsnī uz cepešpannas.
Siera kūkas kefīrā
Ātrās un garšīgās kefīra kūkas var pagatavot, pievienojot mīklas izstrādājumam rīvētu cieto sieru. Šādu produktu pildīšanai var sagriezt šķēlēs vai maltu šķiņķi, vārītu vai kūpinātu desu, desiņas vai desas, grauzdētu pildījumu, rīvētu sieru vai biezpienu ar zaļumiem, citu jūsu izvēlēto lietu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 350-400 g;
- rīvēts siers un pildījums - 1 glāze;
- soda, cukurs un sāls - 0,5 tējkarotes katra;
- eļļa.
Sagatavošana
- Kefīrā tiek izšķīdināts sāls, cukurs un soda.
- Pievienojiet siers, miltus un mīciet mīklas.
- Atdaliet pamatnes daļas un piepildiet ar pildījumu.
- Cepiet siera kūkas uz kefīra, cepamās pannas zem vāka, lai sarkt no abām pusēm, pievienojot nedaudz augu eļļas uz grunti.
Granulas ar biezpienu uz jogurta traukā
Uzkodas un garšīgas kefīra ceptas kūkas ar biezpiena pildījumu ar zaļumiem. Lai iegūtu vairāk interesantu garšu, jūs varat pievienot kompozīcijai rīvētu cieto sieru, sieru un garšvielu pildījumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, maltiem pipariem, citām jūsu izvēlētām pikantajām piedevām un garšu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 350-400 g;
- sodas un sāls - 0,5 tējkarotes katra;
- sviests - 30 g;
- biezpiens - 300 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- pildījums garšvielām;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet kefīra sodā, sāli.
- Pievieno izkausētu sviestu, miltus, mīciet, ļaujiet nedaudz stāvēt.
- Izīrējiet biezpienu, pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, garšvielas, sajauciet.
- Veidojiet mīklu un pildījumu kūkas ar biezpienu jogurtā, apcepiet eļļainā cepamā pannā zem vāka.
Kartupeļu kefīrs
Lielisks papildinājums pusdienu ēdienkartei vai sirsnīga tējas uzkoda būs plakana kūka ar kefīru. Kartupeļu biezeni, papildus sviestam un rīvētam sieram, izveidojot pildījumu, var pievienot sasmalcinātus garšaugus, ceptas sēnes vai sīpolus ar burkāniem. Fry produkti ir atļauti gan uz sausas cepšanas panna, gan eļļā.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 450 g;
- sodas un sāls - 1 tējkarote;
- kartupeļu biezeni - 500 g;
- siers - 50 g;
- sviests - 30 g;
- pipari
Sagatavošana
- Kefīrā pievieno sāls, sāli, miltus, sajauc, ielieciet vienreizēju siltumu 30 minūtes.
- Kukurūzas kartupeļus sajauc ar rīvētu sieru, sviestu un pipariem.
- No mīklas un pildījuma kūkas ar jogurtu veido ar kartupeļiem, kas pēc tam tiek grauzdēti zem vāka, no abām pusēm brūnās.
Kūkas no rudzu miltiem uz jogurta
Visnoderīgākā ir kefīra rudzu maize. Izmantotās pilngraudu miltu vērtība ir acīmredzama, tādēļ iegūtos produktus neapšaubāmi var iekļaut diētas ēdienkartē un uzturā tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Ja vēlaties, mizai var pievienot koriandra graudus, ķimenes un citas garšvielas.
Sastāvs:
- kefīrs - 350 ml;
- pilngraudu milti - 300 g;
- augu eļļa, sodas un sāls - 1 tējkarote katra;
- koriandrs.
Sagatavošana
- Sajauciet kefīru, soda, sāli un eļļu.
- Pēc vajadzības pievienojiet koriandru, ielejiet miltus un samaisiet.
- Atstāj lipīgo mīklu 20-30 minūtes, pārklāta ar plēvi.
- Ieliet miltus miltu putekļainā galda, izgrieztu apaļas kūkas, pārnes tos uz cepšanas paplāti ar pergamentu.
- Stikla rudzu kūkas uz kefīra perimetrā ar dakšu, nosūtiet 15-20 minūtes karsē līdz 190 grādu krāsnī.
Osetijas tortiļļi uz kefīra
Pekanrieksti jogurtā, vārīti saskaņā ar šādu recepti, ir labāk pazīstami kā osetiņu pīrāgi, un tos var pagatavot ar sieru pildījumu ar zaļumiem, malto gaļu, ķirbi, citus pildījumus. Pēc cepšanas cepeškrāsnī produkti tiek sakrauti traukā un bagātināti ar sviestu. Cepšanas traukā uzkodu uzreiz uzkarsē, pievienojot sviestu.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 500 g;
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 10 g;
- sāls - 5 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- uzpildīšana un eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet rauga siltā kefīrā kopā ar cukuru.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet sāli, eļļu un miltus, samaisiet, atstājiet siltumā, kad tā ir samaisīta.
- Daļēji sadaliet mīklu, izveidojiet plakanas kūkas ar pildījumu.
- Cepiet osetijas kūkas kefīrā, uzkarsē to, pievienojot sviestu un augu eļļu.
Kukurūzas tortiļi uz kefīra
Kūkas no kukurūzas putraimiem uz jogurta var izmantot kā papildinājumu galvenajiem ēdieniem, nevis maizi, kas tiek pasniegta ar medu, ievārījumu vai vienkārši ar skābu krējumu tējai. Ja vēlaties, mīkam var pievienot nedaudz cukura. Garšīgus produktus iegūst ar citronu miziņu, kuru pēc vajadzības var aizstāt ar apelsīnu vai vaniļu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- kukurūzas milti - 1,5 krūzes;
- cepamais pulveris - 10 g;
- sāls, citrona, augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
- Kukurūzas miltu sajauciet ar cepamo pulveri un sāli.
- Ielieciet kefīru, mīciet, pievienojot citrona vai apelsīna miziņu.
- Veidlapa no saņemtā svara plakanā kūka un cep produktus uz iesildīto eļļu, brūninot vidēji uguns no divām pusēm.
- Gatavās kūpināšanas tortilijas uz kefīra, izkaisītas uz salvete, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Granulas ar kefīru un desu
Veiksmīgi ir baroti un pilnvērtīgi gatavoti kūkas ar kefīra sieru un desu. Pildīšanā jūs varat pievienot jebkuru zaļumu, aizstāt sieru ar citām piedevām vai pilnībā likvidēt to no sastāva. Tā vietā, lai iegūtu augu eļļu mīklas mīcīšanai, varat izmantot izkusušo margarīnu vai sviestu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 320-350 g;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- sāls - 0,5 tējk.
- desu - 200 g;
- siers - 150 g;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Olu tiek saberzts ar šķipsniņu sāli, kefīru, sviestu, miltus un miltus.
- Rīvējiet rīvētu desu un sieru, ja vēlaties, pievienojiet zaļumus.
- No mīklas un pildījuma porcijām veido plakanas plakanas kūkas, izklāj eļļu traukā un cep zem vidēja siltuma vāka, līdz abās pusēs sarkanā krāsā.
Pankūkas ar jogurtu un sīpoliem
Plakano kūku kvalitātes pildīšanai var būt zaļie sīpoli, kas var dot uzkodiņai patīkamu, vidēji pikantu garšu. Produktu sagatavošanas procesu vienkāršo fakts, ka sīpolu griešana vienkārši traucē mīklu, kad miltu slāņi ir velmēti. Cepot produktus maigumam, varat pannāt sviestu šķēlēs traukā.
Sastāvs:
- kefīrs - 150 ml;
- milti - 350 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - 0,5 tējk.
- olu - 1 gab.
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- augu eļļa un krējums cepšanai.
Sagatavošana
- Vāra olu un sāli.
- Pievieno kefīru un pēc tam miltu porcijas, mīcot.
- Atdaliet kauliņu uz 2 daļām, katra izlejiet, apsmidziniet ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, ieskrūvējiet saspringto ruļļu.
- Izgrieziet rullīti šķērsgriezumos, katru no tiem izvelciet.
- Apcepiet sīpolu kūpinātas kefīru sildītās eļļas cepšanas traukā, no kurām no abām pusēm brūnās.
Kūkas ar kefīra sieru
Siera gatavošanas cepšanas ventilatori, piemēram, vārīti šķiņķi ar kefīra siers un garšaugi . Produktus iegūst mīļāk, ja uz pildījuma tiek pievienots nedaudz mīksts biezpiens vai tiek aizstāts ar sviestu. No svaigiem zaļumiem jūs varat izmantot arī pētersīļus, baziliku, cilantro, papildus dillēm un zaļajiem sīpoliem.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- milti - 300-350 g;
- sviests - 30 g;
- sāls un soda - 0,25 tējkarotes;
- brīnza un biezpiens - 100 g;
- zaļie sīpoli un dilles - 1 ķekars;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Milti izsijāti ar sāli un soda.
- Izkausējiet sviestu, sajauciet ar kefīru, ielejiet miltus, ražojiet partiju.
- Mīklu sadaliet 10 porcijās, katra no tām izlejiet.
- Stretch siers ar sieru, sajauciet ar sasmalcinātu dilli un zaļajiem sīpoliem.
- Piepildiet kūku ar pildījumu, pasargājiet malas un atkal izvelciet to.
- Cep produktus zem cepamās pannas zem vāka.
Saldās kefīra kūkas
Ceptuvju kefīrā ir viegli pagatavot saldas kūkas, jo īpaši, ja nav mazliet miltu bāzes, kas ir sagatavota citai kefīra cepšanai pa kreisi. Ja vēlaties, cukuru, kas paredzēts smidzināšanai, var sajaukt ar zemes kanēli, vaniļas cukuru vai aizvietot ar cukurniedru brūnu produktu.
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- olas - 2 gabali;
- milti - 350-400 g;
- sviestu vai augu eļļu - 100 g;
- sāls un soda - par 0,5 tējkarotes;
- cukurs - pēc garšas;
- eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Sakārtojiet olas ar sāli, sajauciet ar kefīru, soda un miltus, nomieriniet.
- Atdaliet vienreizēju porciju, izlejiet katru, ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar cukuru.
- Slāpējiet slāni četras reizes, atkal eļļu, saldējiet, izvelciet.
- Pēdējo reizi iepildiet sagatavi eļļā, cukurā, četras reizes salieciet un mazliet saspiediet.
- Cepiet produktus uz eļļas sarkt.
Kepas ar kefīra gaļu
Vienkāršas plakanas kūkas ar kefīra pildījumu, pildītas ar maltu gaļu, var izgatavot, pamatojoties uz sastāvdaļu proporcijām un šajā sadaļā sniegtajiem ieteikumiem. Produktus var cepot cepeškrāsnī, lai sarkt vai ceptu pannā ar biezu dibenu mērenā ugunī, iepriekš eļļojot traukā ar eļļu.
Sastāvs:
- kefīrs - 250 ml;
- milti - 450 g;
- sāls un soda - par 0,5 tējkarotes;
- forseme - 350 g;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Kefīru sajauciet ar sodas, sāls un miltu, mīciet mīklu, sadaliet porcijās.
- Maltā pievieno smalki sakapātus sīpolus, piparus, sāli un nedaudz ūdens, samaisa.
- Piepildiet plakanās kūkas, izskrūvējiet, apcepiet eļļu apcepto pannu zem vāka 5-7 minūtes no abām pusēm.