Sauerkraut mēs asociējamies ar tradicionālajiem slāvu ēdieniem, bet tas parādās vairumā Eiropas valstu tautu virtuvēs, un Āzijā ir arī savas gatavošanas iespējas. Aukstās sezonas laikā, auksta un vīrusu slimību draudu gadījumā, skābo kāposti ir viens no labākajiem barības vielu avotiem un vitamīnu krājumiem.
Priekšrocības par skābu kāpostu ķermenim
Kukurūzas kukurūzas sagatavošana ietver divus posmus - tieši vēstnieku, pēc tam tur saņemtajā marinādē. Kāpostā kāpostu laikā notiek fermentācijas procesi, pateicoties kuriem veidojas dabiskās organiskās skābes - pienskābe, etiķskābe, tartronika, ābols un citi. Šīs skābes nodrošina gatavā produkta garšu un drošību.
Ir vērts atzīmēt, ka papildus organisko skābju daudzumam no daudzām lietderīgām vielām, kas ir noderīgi skābētiem kāpostiem, ir vērts atzīmēt:
- Fermenti ir dzīvie fermenti, kas piedalās gandrīz visos ķīmiskajos procesos mūsu ķermenī, un ir pamatā gremošanai un veselīgam metabolismam, veicina zarnu attīrīšanu un novērš audzēju veidošanos.
- Fitontsidy - gaistošas vielas, kurām ir plašs terapeitiskās iedarbības klāsts, ieskaitot antibakteriālos un pretiekaisuma līdzekļus. Tas ir iemesls, kāpēc aknas tiek iegūtas no aknām, jo tie veicina šī orgāna tīrīšanu no Lamblijas.
- Vitamīni, kas ir daļa no skābētiem kāpostiem, ietver pilnīgi konservētu pašu kāpuru vitamīnu dabisko līdzsvaru, kā arī citus dārzeņus un sastāvdaļas. Cik vitamīnus satur skābus kāposti, atkarībā no sagatavošanas receptes, bieži šajā ēdienā pievieno ābolus, burkānus, dzērvenes, dzērvenes, papriku un dažādus garšvielas, kas bagātina vitamīna sastāvu. Parasti skābētā kāposti satur - C vitamīnu (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), plašu B vitamīnu klāstu, kā arī U vitamīns, kas mūsu organismā nav sintezēts.
- Minerālvielas šajā traukā veido tādi svarīgi elementi kā kālija (283 g), kalcija (50 g), sēra (35 g), fosfora (30 mg), nātrija (22 g), magnija (16 mg), alumīnija (490 μg ), bors (197 μg), varš (81 μg), kā arī jods, cinks, fluors, molibdēns, vanādijs, litijs, kobalts un mangāns.
- Kukurūzas kukurūza ir unikāls ēdiens, kas savā sastāvā apvieno probiotikas un prebiotikas , pirmie ir veselīgas mikrofloras sastāvdaļas un gatavo nepieciešamo baktēriju komplekss, otrs veicina labvēlīgu baktēriju veidošanos organismā, jo īpaši zarnās. Sakarā ar šo sastāvu, kāposti un to sālījumi ir lielisks instruments disbiozes apkarošanai un labākais palīgs zarnu funkcijas normalizēšanā.
Kauleņu krējuma uzturvērtība:
- olbaltumvielas: 1,8 g;
- ogļhidrāti 3 g;
- tauki 0,1 g;
- pārtikas šķiedras 2 g;
- organiskās skābes aptuveni 80 g.
Visam svara zudumam svarīgs rādītājs cīņā pret lieko svaru ir produktu enerģētiskā vērtība, skābo kāpostu kaloriju saturs ir 25-30 kcal uz 100 g. Ņemot vērā visu noderīgo īpašību un zemas enerģijas patēriņa klāstu, jūs varat droši iekļaut šo produktu diētas uzturā, un lai zaudētu svaru.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz bezšķiebtu skābu kāpostu vērtību, pastāv vairākas slimības, kurās tās lietošana ir jāierobežo vai jālikvidē pavisam. Ar tendenci palielināt gāzes ražošanu zarnā, kāpostu sālījumā vajadzētu lietot pārtikā, kurai ir praktiski visas šī ēdiena īpašības, taču tam trūkst šķiedras, kas veicina gāzu veidošanos. Sāls šķīdumu var izteikt no kāpostēm un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu.
Ar peptisku čūlu, kāpostus jālieto piesardzīgi, un saasinājuma periodā vispār noņemt no uztura. Cilvēkiem ar hipertensiju, nieru saslimšanām un tūskas lēkmēm jāsagatavo kāposti ar minimālo sāls saturu, un pirms lietošanas ieteicams rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens.