Brokoļi, kuru mājas ir Vidusjūra, nav nejauši uzskatītas par karalieni starp citām kāpostu sugām. Tā ziedkopām un kātiem ir neticami bagātīgs ķīmiskais sastāvs, kas nosaka tā vērtīgās un uzturvērtības īpašības. Šajā rakstā tiks pateikts neparedzēts brokoļi.
Kas ir noderīgi brokoļiem?
Tas satur tikai vitamīnu un noderīgu mikro- un makro elementu krājumu, starp kuriem ir vitamīni PP, A, K, C, U, minerāli - fosfors, kalcijs, magnijs, kālija, nātrijs, mangāns, selēns, cinks, varš. Askorbīnskābe tajā pat vairāk nekā citrusaugļiem, un karotīns ir gandrīz tāds pats kā gatavībā ķirbju un burkānu. Kāpostu brokoļu lietderīgās īpašībās ietilpst:
- nodrošinot organismam ar vērtīgu olbaltumvielu, kas, atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām, nesatur holesterīnu un pat spēj samazināt tā līmeni, ko var novērtēt ar kodoliem;
- Augu šķiedrvielu satura zarnu mazgāšana no sabrukšanas produktiem. Kāpostiem ir labvēlīga ietekme uz visu kuņģa-zarnu trakta darbību, stimulējot žults izdalīšanos un aknu darbības veicināšanu;
- tie, kuri interesējas par lietderīgu brokoļu izmantošanu sievietēm, varat atbildēt, ka šis produkts tiek uzskatīts par diētu, jo tas satur tikai 30 Kcal uz 100 g. Tas ir nepieciešams ēdienkartes svara zuduma izvēlnē;
- spēja cīnīties ar ļaundabīgiem audzējiem. Biologi atraduši brokolī sastopamo vērtīgo vielu sulforaphānu, kas kavē vēža šūnu dalīšanas procesu. Un tas spēj arī nogalināt baktērijas, kas ir kuņģa čūlas izraisītāji;
- labvēlīga ietekme uz augļa attīstību. No labvēlīgajām vielām, kas atrodas brokoļos, jūs varat identificēt folātus, kas ir ļoti noderīgi grūtnieču ķermenim. Viņš ir atbildīgs par augļa nervu sistēmas pareizu veidošanos, kā arī piedalās serotonīna ražošanā un novērš depresijas veidošanos ;
- ādas īpašību uzlabošana. Kāposti noņem lieko šķidrumu, novēršot tūsku un celulītu, ļauj uzturēt normālu ūdens un sāļu līdzsvaru organismā, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, to tonusu.
Tomēr brokoļi ir ne tikai derīgas īpašības, bet arī blakusparādības un kontrindikācijas. Nav ieteicams vāra un apcep to, jo tas iznīcina lielāko daļu vērtīgo savienojumu, un tā izejvielā tas ir bīstams cilvēkiem ar augstu skābumu un kuņģa darbības traucējumiem. Labāk ir pagatavot šo kāposti pārim.