Ja esat pametuši pēc vakariņām vai svētkiem neiesniegtu, jau atdzesētu kartupeļu biezeni , tad no tā jūs varat pagatavot neticami garšīgus kartupeļu pīrāgus, kas, bez šaubām, garšas pat visprecīzāko. Tālāk mūsu receptēs ir piedāvāti vairāki šīs ēdienkartes varianti.
Pīrāgi kartupeļu biezeni ar malto gaļas pildījumu - recepte
Sastāvs:
- gaļa sajaukta gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa) - 450 g;
- kartupeļu biezeni - 1 kg;
- sīpols - 150 g;
- liela vistas olu - 1 gab.
- kviešu milti - 60-90 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- maizes drupatas ;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kartupelītes kartupeļos pievienojiet olas, miltus, zemes piparus un, ja nepieciešams, sāli un labi samaisiet. Miltu daudzums ir atkarīgs no kartupeļu biezuma blīvuma, jo vairāk tas ir sašķidrināts, jo vairāk kartupeļu mīklai tiks nogalināti milti.
Uzpildīšanai mēs iepildām traukā ar rafinētu augu eļļu, nomizotu sīpolu, notīra un viegli sasmalcina līdz caurspīdīgai, un tad mēs noliecam malto gaļu un apcepiet, maisot un mīcot tos, līdz tie ir gatavi. Cepšanas procesa beigās masu sajauciet ar sāli un maltiem melniem pipariem.
No kartupeļu mīklas, ar samitrinātām rokām, mēs veidojam kūku, mēs uzliekam to no maltas gaļas pildījuma, mēs veidojam apaļu vai iegarenu kārtiņu, mēs to ieliekam rīvmaizē un brūna līdz brīnišķīgai brūnai krāsai ar vidējas intensitātes uguni no abām pusēm.
Pīrāgi ar kartupeļu biezeni un sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļu biezeni - 1 kg;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 30 g;
- 100 g kaltētu sēņu vai 400 g svaigi;
- sīpols - 150 g;
- maizes drupatas - 150 g;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Kartupeļu biezenī pievienojiet olu dzeltenumus, mīkstu sviestu un kārtīgi samaisiet. Ja sausās sēnes izmanto, lai sagatavotu sēņu pildījumus, rūpīgi tās rūpīgi noskalojiet, vāriet nedaudz sālītā ūdenī un pēc tam iztukšojiet ūdeni, ļaujiet tai iztvaikot un ievietojiet sēņu masu griešanas dēļā un sagrieziet to ar asu nazi, līdz iegūtas nelielas šķēles. Pirmajā cepšanas cep tīrītajā un sasmalcināto sīpolu un pēc tam pievieno vārītas vai svaigas sēnes, svaigas kartupeļu biezeni un brūnus kopā, lai pagatavotu vairākas minūtes vai pagatavotu.
No kartupeļu masas, kurā ir samitrinātas rokas, mēs veidojam kūku, ieliekam sēņu pildījumu centrā, un, pagriežot malas, mēs piešķiram kūku, kas ir iegarenas kaķenes forma. Vispirms mēs to notīraja ar mazu saputotu baltumu, tad kārtīgi maizi pagatavojam rīvmaizē un novieto rafinētā eļļā uz trauka. Pēc brūnināšanas produktiem no abām pusēm, mēs to ekstrahējamām uz salvete vairākas minūtes, pēc tam novietojiet to uz plāksnes un varam kalpot.
Kā pagatavot pīrāgus no kartupeļu biezenī krāsnī?
Sastāvs:
- kartupeļu biezeni - 350 g;
- olas - 4 gabali;
- piens - 100 ml;
- augu eļļa - 200 ml;
- milti - 900 g;
- presētais raugs - 35-40 g;
- granulēts cukurs - 40 g;
- sāls - 15 g;
- jebkura pildījuma pīrāgi.
Sagatavošana
Kartupeļu biezenī pievienojiet trīs ceturtdaļas eļļas un kārtīgi samaisiet. Siltā pienā mēs izšķīdinām raugu un cukuru un atstājam to dažu minūšu laikā veidot putojošu vāciņu. Sasmalciniet olu baltumus ar sāli, līdz iegūst biezu putu, sajauciet ar rauga maisījumu un kartupeļu pastas, un tad, pakāpeniski ielejot izsijātus miltus, mīciet mīklu. Tam jābūt maigam, patīkamam pieskārienam un
Pēc tam no kartupeļu mīklas, kas nāk uz augšu, mēs veidojam pīrāgus tradicionālā veidā. Mēs ruļinām bumbiņas, no tām veido tortes, piepildām tos ar pildījumu, un mēs izgatavojam pīrāgus. Mēs novietojam produktus uz cepešpannas, pirms to iezieda ar rafinētu eļļu, dodiet laiku, lai tās sadalītos, un pēc tam ieberiet ar dzeltenumu un nosakiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cepšanas temperatūras režīms ir iestatīts 190 grādos. Kad brūnogļi ir brūnā krāsā, tos var izvilkt no krāsns un ar dvieli to nosedz desmit minūtes.