Daudz izteiktāks un garšīgāks par ceptiem kartupeļiem, ja to pagatavojat ar kraukšķīgu garozu un skaistu gludu zeltainu krāsu. Kā panākt šo efektu, cepot trauku traukā?
Mūsu receptēs sniegtie ieteikumi palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu, un jūsu cepti kartupeļi iepriecinās jūs ar pievilcīgu sārtumu un neticamu krampju.
Kā cep kartupeļus traukā ar zeltainu, kraukšķīgu garoza?
Sastāvs:
- vidēja izmēra kartupeļi - 5-7 gab .;
- liels sāls - pēc garšas;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 90 ml.
Sagatavošana
Pirmkārt, kartupeļiem jābūt mazgātam, mizotiem un sagrieztiem vajadzīgās formas šķēlēs. Visbiežāk bumbuļus sasmalcina ar krūzēm vai sagriež blokos pa 5-7 milimetriem biezumā.
Pēc slīpēšanas dārzeņu vairākas reizes jāmazgā aukstā ūdenī, lai maksimāli mazgātu cieti no šķēlītes virsmas. Pēc tam mēs sausi šķēles, mitrās ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Šī procedūra ir viens no nemainīgiem apstākļiem, lai iegūtu kraukšķīgu graudainu efektu kartupeļu cepšanai.
Ielieciet plašu pannu (obligāti ar biezu dibenu) saulespuķu bez aromātiskās eļļas un rūpīgi sasildiet to. Tagad ielieciet sagatavotos kartupeļu šķēles tajā nelielā slānī. Jo mazāka ir kartupeļu kārba, ko vienā laikā apcep cepamā pannā, sarkanā un kraukšķīgā trauciņā mēs nokļūstam pie izejas.
Kad kartupeļi kļūst rupji un kraukšķīgi, mēs to izklājam uz plāksnes un pievieno to galdam, kad tas ir karsts.
Kā pagatavot vārītu kartupeli ar zelta garozu pareizi un garšīgi?
Sastāvs:
- kartupeļi, vārīti "vienveidīgā veidā" - 5-7 gabali;
- sīpolu sīpols - 95 g;
- liels sāls - pēc garšas;
- Itālijas žāvētu augu maisījums - 1 šķipsniņš;
- zaļš svaigi - daži zari;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
Jūs varat aplaupīt garozo garoziņu ne tikai neapstrādātus kartupeļus, bet arī vārīt vienā veidā. Šī metode ir īpaši laba, ja pieejamie dārzeņu bumbuļi ir mazi un neapstrādātā veidā tiek iztīrīti daudz sarežģītāk. Tas ir arī lielisks veids, kā pēc pārējo ēdienu gatavošanas pagatavot atlikušo vārīto kartupeļu ēstgribu.
Lai vārītas un mizotas kartupeļi pēc cepšanas kļūtu kraukšķīgas, to vajadzētu atdzesēt un vēl labāk atdzesēt ledusskapī. Mēs to sagriežam ar biezuma lokiem