Akūtas Indijas ķiploku bāzes var būt mango mīkstums, plūmes bez bedrēm, kā arī āboli, melones vai citi augļi vai dārzeņi. Katrs no iegūtais mērces variantiem ir oriģināls un garšīgs savā veidā, un to var izmantot gan kā piedevu citu ēdienu pagatavošanai, gan kā gatavu ēdienu papildinājumu vai vienkārši maizes lencēm.
Tērzēšanas istabu var izgatavot no izejvielām. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet augļu vai dārzeņu mīkstumu un lobītas pākšaugus biezeņa blenderī un iegūstiet masu, pievienojot ķiploku, cukuru, sāli, vīnu vai ābolu sidra etiķi, kā arī kariju, ingveru un citas garšvielas.
Indijas mērces čutnis - recepte mājās
Sastāvs:
- jebkura augļa (mango, plūmes, āboli) - 250-320 g;
- ķiploku zobs (liels) - 1 gab.
- sviests - 20 g;
- čili piparu pipari - 1 gab.
- vīns vai ābolu sidra etiķis ;
- karijs (garšvielas);
- ingvera;
- granulēts cukurs;
- saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas;
- sāls nav jodēts akmens.
Sagatavošana
Šajā gadījumā, gatavojot gatavo gaļas vai dārzeņu mīkstumu, mēs cepjam uz izkausētā sviestā, līdz tas ir mīksts, pievienojot procesam mizotu un sasmalcinātu piparu pākstiņu, kā arī izspiestu ķiploku un rīvētu ingvera sakni pēc garšas. Sdabrivaem apcepiet pēc sāls, cukura un etiķa garšas, kuru, ja vēlaties, var nomainīt ar laima sulu, kā arī pievienojiet kariju un nedaudz saulespuķu vai olīveļļas. Tagad paliek tikai gaidīt masas atdzišanu, pēc tam mēs sasmalcinām to blenderī un varam to nobaudīt.
Pikanti Indijas tomātu mērce
Sastāvs:
- tomāti - 520 g;
- saulespuķu vai olīveļļas - 20 g;
- zemes čili, melnie pipari un provakariešu garšaugi - 1 tējkarote katra;
- karijs un ingveris - par ½ tējkēm;
- koriandrs, ķimenes, lauru lapas un kanēlis (zemes formā) - par ¼ tējkēm;
- cukurs - pēc garšas;
- Sāls nav jodēts akmens - pēc garšas.
Sagatavošana
Ir vērts pieminēt garšīgas indiešu virtuves mērces un tomātu čutni. Sagatavojiet to vēl vieglāk nekā pārējie, un garša ir vienkārši dievišķa. Šīs receptes piedāvāto garšvielu klāsts var mainīties atbilstoši jūsu vēlmēm, pievienojot jaunus vai aizstājot tos ar esošajām sastāvdaļām.
Lai pagatavotu tomātu čutni sildītās olīvu vai saulespuķu eļļā, apcep mazliet garšvielu. Vislabāk ir sākotnēji tos sajaukt bļodā un pēc tam ievietot trauku traukā. Tagad mēs noliecam sasmalcinātus tomātus. Tīriet tos no mīklas un notīriet maisītājā. Mēs pieļaujam mērces sastāvdaļas vairākas minūtes ar biežu maisīšanu, pēc tam sajauciet masu pēc garšas ar sāli un cukuru, uzkarsējiet uz minūti un noņemiet no plāksnes.