Shakshuka ir tradicionāls Izraēlas ēdiens, lai gan tas ir Tunisija. Šī ir olšūna ar olu, tikai uz dārzeņu spilvena un, pateicoties spilvenam, olas nepieskaras eļļai un cepšanai. Tādēļ šādas brokastis var attiecināt uz veselīgāku maltīti, tk. tas sastāv no dārzeņiem un lietošanai gatavām olām. Tāpēc nepalaid garām mūsu rakstu par to, kā gatavot mājās shakshuku, un jūsu brokastis būs daudz garšāk, noderīgāki un gaišāki.
Izraēlas ceptu olu recepte "Shakshuka"
Saskaņā ar šo recepti, dārzeņu gulta olām izrādās ļoti delikāta un smaržīga, jo dārzeņi mīkstina pēc iespējas vairāk, no tām izdalās mitrums, un to garša kļūst spoža un piesātināta.
Sastāvs:
- olu - 2 gabali;
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- pipari pikanti - ½ gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- koriandrs - 3 filiāles;
- ķiploki - 2 zobi;
- lavaša - 1 gab.
- koriandrs, paprika, sāls, olīveļļa.
Sagatavošana
Vispirms apcepiet sīpolu vai drīzāk, lai to mīkstinātu. Tātad sagrieziet to ar ceturkšņu gredzeniem, nedaudz samaziniet to olīveļļā un pievienojiet nedaudz ūdens, tāpēc tas ilgst septiņas minūtes. Un tagad mēs sagriezīsim papriku kubos, starp citu, rūgto piparu daudzums ir atkarīgs no tā smaguma pakāpes un jūsu vēlmēm. Tomāti blanšē un paceltu to ādas, un pēc tam sagriež ar kubu. Sīpolā pievienojiet piparus un sasmalciniet ļoti smalki ķiplokus, sāli, ielieciet garšvielas un gatavojiet 5 minūtes. Tālāk nāk tomāti, kas brīnumainā kārtā kļūst kartupeļu biezeni gatavošanas laikā.
Principā jau ir iespējams vadīt olas dārzeņos un gatavot cepšanas pannā. Bet mēs piedāvājam daudz interesantāku versiju. Krāsnī neliela forma ir izklāta ar pīta maizi, mēs izklājam mūsu dārzeņu bāzi, kuru, starp citu, pareizi sauc par matbukha. Izveidojiet olas olīvas un uzmanīgi, lai nešķeltu dzeltenumu, ielejiet olas un apkaisa ar sasmalcinātu zaru. Mēs uzliekam karstā cepeškrāsnī 7 minūtes, teorētiski uz šo laiku olbaltumvielu gatavo, un dzeltenums paliek šķidrs.
Kā pagatavot olu kulinārijas šaišukā
Šīs ēdienreizes galvenā recepte vienmēr ietver tomātus, olas, garšvielas, ķiplokus un olīveļļu. Un jūs varat iet tālāk un dažādot, piemēram, jūras veltes vai sieru, šajā gadījumā mums ir siers.
Sastāvs:
- saldie pipari - 2 gab .;
- brynza - 150 g;
- tomāti savā sula - 200 g;
- olas - 4 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- selerijas - 1 stublāja;
- ķiploki - 4 zobi;
- paprika, ķimenes, melnie pipari, olīveļļa;
- cukurs, sāls, ābolu sidra etiķis.
Sagatavošana
Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un apcep sīpolu ar pusdārgakmeņiem, ķiploku plāksnēm un ķimeņu. Piparus un selerijas sagriež sloksnēs un pēc tam pievieno sīpoliem, kad tas kļūst caurspīdīgs. Cepiet piecas minūtes un ielieciet tomātus, jūs varat izmantot svaigus, bet tiem būs jāuzilda ilgāk, lai tie arī kļūtu mīksti. Bez tam nav garantijas, ka jūs saņemsiet nogatavojušos saldos un garšīgos tomātus, it īpaši, ja tas nav tomātu sezona, tad uz plauktiem veikalos lielākā daļa garšas un pilnīgi svaigu dārzeņu. Tad tos vēl vajadzēs papildināt ar tomātu pastas koncentrētu garšu un krāsu. Tad ielej garšvielas,
Shakshuku tiek pasniegta tieši saldēšanā ar daudzām svaigām kraukšķīgām maizēm, lai to varētu iemest ar gardu mērci.