Ir maz cilvēku, kuri nekad nav mēģinājuši vai vismaz nav dzirdējuši par tādu jūras produktu kā kalmāri. Ārsti un uztura speciālisti pauž savu viedokli par to, cik cilvēks ir noderīgs kalmārs. Squid mieži dod daudz vairāk priekšrocību nekā sauszemes dzīvnieku gaļa - visi eksperti par to ir pārliecināti.
Kā jūs zināt, jo ilgāk tiek pagatavots produkts, jo mazāks ieguvums tas saglabājas. Un tā kā kalmāri tiek pagatavoti ne vairāk kā divas vai trīs minūtes, ārstēšanai nav laika, lai produktā iznīcinātu lietderīgās vielas. Pat vārītajā veidā kalmāri saglabā savas derīgās īpašības.
Kas ir noderīgi, ārstējot kalmārus?
Galvenais, ka kalmāru pavāri ir noderīgi, ir visnoderīgāko vielu saglabāšana tajā:
- tas ir bagāts ar fosforu, varu, dzelzi un jodu, kas piesātina organismu;
- satur lielu olbaltumvielu procentu, palīdz viegli pārtikā;
- vitamīni B6, C un PP, kas ir piesātināti ar kalmāriem, labvēlīgi ietekmē daudzus orgānus un sistēmas;
- E vitamīns un selēns attīra sāļus no smagajiem metāliem, noņem tos no ķermeņa;
- liels daudzums kālija pozitīvi ietekmē sirds miokarda darbību, kā arī noņem organismā lieko šķidrumu;
- taurīns kalmārā palīdz samazināt holesterīna līmeni;
- lizīna un arginīna būtisko aminoskābju klātbūtne uzlabo gremošanu un vielmaiņu.
Žāvētu kalmāru īpašības ir atkarīgas no apstrādes veida. Galvenais, ka žāvēti kalmāri ir noderīgi, ir tā dabiskums. Tomēr īpaša uzmanība jāpievērš apstrādes sastāvam un apstrādei. Vislabāk ir ēst kalmārus, tos apstrādā tikai ar sāls šķīdumu, šajā gadījumā produkts paliks dabisks un saglabās patīkamu garšu.
Ar zemu kaloriju saturu, nedaudz vairāk par 100 kcal, kalmārs ir neaizstājams būtisku aminoskābju un olbaltumvielu avots, tādēļ tas ir ieteicams, gatavojot ēdienkarti.