Iespējams, ka šovasar pavārs dabīsies ne tikai gaļu, bet arī svaigus dārzeņus . Starp pēdējiem īpaši iecienījuši ir pieejamie un garšīgie cukini, kas ir viegli piesātināti ar jebkuras marinādes garšu un ir saskaņoti ar citām sastāvdaļām uz šķīvja.
Kā pagatavot cukīni?
Sastāvs:
- cukini - 800 g;
- olīveļļa - 95 ml;
- oregano, rozmarīna un timiāna lapas - 1 tējkarote;
- ķiploku zobi - 4 gab.
Sagatavošana
Šķēle cukini ar apaļiem centimetru biezuma un gulēja uz dvieļiem. Apberiet gabaliņus ar sāli un atstājiet pusstundu. Pēc piešķirtā laika atlikušais sāls tiek attīrīts, un dārzeņi paši plūst. Ielej cukini ar olīvu eļļas pārpilnību, pievieno aromātiskas eļļas, timiāna un rozmarīna lapas, un pēc tam izspiest dažas ķiploka daiviņas. Ļaujiet kauliem stāvēt 15 minūtes, pirms tie novieto tos virs degošām ogām, un pēc tam pagatavojiet cepeti.
Cukini pēc folijas uz grila
Sastāvs:
- cukini - 900 g;
- kūpināta paprika - 1 ēdamkarote. karote;
- Kaltēti sīpoli, oregano - 1 1/2 tējk.
- Žāvēti ķiploki un čili - 1 tējkarote;
- zemes ķimenes - 1/2 tējk.
- Grieķijas jogurts - 60 ml;
- Fetas siers - 140 g.
Sagatavošana
Nogrieziet kabačetes pusi un izvelciet no tām sēklu kodolu. Pizza "laivas" pārkaisa ar garšvielu un garšvielu maisījumu no visām pusēm, pēc kuras mēs atstājam marinēt uz ogļu aizdegšanās laiku. Sagatavojiet fetas siera pasta ar grieķu jogurtu un aizpildiet cukurkukurūza dobuma siera maisījumu. Mēs iesaiņojam "laivas" ar foliju un apcepim 15-20 minūtes. Kad cukini kļūst mīksti, rūpīgi izvērsiet aploksni no folijas, ielieciet "laivas" ar papildu sviesta daļu un pasniedziet.
Kā marinēt cukīni bārbekjū?
Sastāvs:
- cukini - 450 g;
- olīveļļa - 45 ml;
- sarkanvīna etiķis - 25 ml;
- Žāvētu baziliks un pētersīļus - 1 tējkarote;
- ķiploku daiviņa;
- Worcestersky mērce - 10 ml;
- jūras sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazti cukini, kas sagriezti apļos un ievieto stikla traukā vai traukos, kas pārklāti ar emalju. Mēs sagatavojam marinādi cukuriņiem mangalā no olīveļļas maisījuma ar etiķi, valriekstu, jūras sāli, ķiploku un žāvētām zālēm. Sajauciet dārzeņus ar marinādi uz etiķskābes bāzes un atstājiet 15-20 minūtes.
Tajā pašā laikā iesildiet ogles. Izklājiet kabaču apļus karstā rūtī un apcepiet 5-8 minūtes katrā pusē.
Šašbakeņskābis no cukini uz grila
Sastāvs:
- cukini - 450 g;
- violets sīpols - 130 g;
- saldie pipari - 120 g;
- olīveļļa - 60 ml;
- citronu sula - 30 ml;
- sarkanvīna etiķis - 30 ml;
- Žāvētu oregano - 1 ēd.k. karote;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- mizu 1 citronu.
Sagatavošana
Sakļaut olīveļļu ar citronu sulu un vīna etiķi. Pievienojiet žāvētu oregano, citronu miziņu un rīvētu ķiploku maisījumu kupā. Sagrieziet visus dārzeņus apmēram vienāda lieluma gabalos, sajauciet tos ar marinādi un uzkarsējiet uz iesmiņiem. Paplāciet dārzeņu kebabus uz oglēm un apcep 10-12 minūtes.
Cukini uz grila ar pesto mērci
Sastāvs:
- zaļš pētersīļi un baziliks - katrs no tiem;
- saldie sīpoli - 50 g;
- cukini - 800 g;
- kaperi - 2 ēdamk. karotes;
- Franču sinepes - 10 g;
- ķiploki;
- citronu sula - 25 ml;
- olīveļļa - 45 ml.
Sagatavošana
Sasmalciniet cukīni ar garām lentēm un apkaisa ar mazu eļļu. Pārslauž dārzeņus uz grila virs karstām oglēm. Lai arī dārzeņus gatavo, pagatavojiet elementāru vienkāršu pesto mērci, izmantojot blenderu, kopā ar sīpolu ar lielu zaļumu, sinepju, kaperu, ķiploku, sviestu un citronu sulu. Apvieno iegūto maisījumu ar vēl karstu cukini un atstāj uz pāris minūtēm, lai dārzeņi absorbētu visu smaržu.