Ja jūs neuzskatāt sevi par ēdienkartes locekļiem vai neuztraucieties par gavēni, tas nav veids, kā noliegt tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, chebureks. Ruddy pusmilšu kūkas var pildīt ar dārzeņu pildījumu, piemēram, kartupeļus, un tas nebūs mazāk garšīgs. Apbrīnojams pāris ar glāzi alus vai kvass.
Chebureks ar sieru un kartupeļiem
Sastāvs:
- jogurts vai kefīrs - 320 ml;
- skābs krējums - 45 g;
- sviests - 100 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- milti - 830 g;
- cietais siers - 145 g;
- kartupeļi - 950 g;
- zaļumi un garšvielas.
Sagatavošana
Pirms chebureki pagatavošanas ar kartupeļiem, jums ir nepieciešams veikt to pildījumu. Lai pildītu pildījumu, vispirms vārīt kartupeļu bumbuļus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam tos samaisiet ar garšaugiem un garšvielām. Ja kartupeļu biezeni ir pārāk biezi, atšķaidiet to ar kartupeļu buljonu vai pienu. Atdzesētā kartupeļu pildījumā mēs ieliekam rīvētu sieru un atkal rūpīgi visu sajauc.
Mīklu padarīt vēl vieglāk: sajauciet kefīru ar skābu krējumu un izkausētu sviestu, noslaukiet pāris olu ar labu sāls šķipsniņu un pievienojiet to kefīra maisījumam. Tad paliek tikai lēni ielejiet miltus, mīcot mīkstās, elastīgās un nelipīgās mīklas ar ķebureksiem ar kartupeļiem. Lai mīklu velmētu labāk, lieciet ledusskapī apmēram pusstundu, un pēc tam tieši sāciet strādāt ar rullīti.
Mīkla daļu ielej plānā kārtā, izgriezt no tā apļus, izmantojot plāksni vai jebkuru apaļu trauku kā trafaretu. Pusi no testa izdaliet kartupeļu-siera pildījumu, atstājot apmēram 2-2,5 cm brīvās malas. Viegli samitriniet mīklas malu ar ūdeni un pārklājiet ar otro pusi. Pareizi pielīmējiet malas kopā un turpiniet žāvēt etiķus.
Chebureks: recepte ar kartupeļiem un gaļu
Sastāvs:
- kartupeļi - 1,2 kg;
- malta gaļa - 750 g;
- baltais sīpols - 90 g;
- olu - 1 gab.
- Sviests - 43 ml;
- milti - 480 g;
- Skābs piens - 100 ml.
Sagatavošana
Uz apsildāmās pannas sagrieziet balto sīpolu apmēram 4-6 minūtes. Pievienojiet malto gaļu sīpoliem un cepiet to gludi, līdz tā ķer. Vienlaicīgi vāra kartupeļu bumbuļus līdz mīkstam un sasmalcina tos. Mēs sajaucam kartupeļu biezeni ar maltu gaļu, un mūsu pildījums chebureks ar kartupeļiem ir gatavs.
Mīklai uzlejiet olu ar skābu pienu un izkausētu sviestu. Pievienojiet labu sāls šķipsniņu un nemitīgi maisot, sāciet miltus. Pārklājiet mīklu ar plēvi un ielieciet ledusskapī pusstundu. Mēs sadalām mīklu bumbiņās, kuru svars ir apmēram 40-50 grami, katra bumba tiek iepildīta pankūkā, pusi no plakanas kūkas mēs ievietojam kartupeļu pildījumu, pārklāj otro un ielīmē malas. Cepiet chebureks cepti līdz raksturīga zeltaini brūna garoza, un pēc tam atstāj uz salvetes, lai atbrīvotos no lieko tauku.
Lenteni ķebureks ar kartupeļiem un sēnēm
Jā, šī ķiploku recepte ar kartupeļiem nav tradicionāls tetārs, bet tas nedod gala ēdienu mazāk garšīgu. Pārbaudiet rezultātu pēc savas pieredzes.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- ūdens 115 ml;
- šampinjoni (var būt citas sēnes) - 210 g;
- kartupeļi - 130 g;
- baltais sīpols - 55 g;
- zaļumi.
Sagatavošana
Vienkārša liesa mīkla tiek sagatavota, pamatojoties uz miltiem un ūdeni - šīs divas sastāvdaļas vienkārši jāsajauc, pievienojot labu sāls šķipsniņu, mīciet mīklas ar rokām un atstājiet ledusskapī 35-40 minūtes.
Pa to laiku jums var būt laiks sagatavot pildījumu. Viņai vispirms vārīt kartupeļus un to sasmalcināt ar garšvielām, un pēc tam samaisa ar ceptiem sīpoliem un sēnēm. Izklājiet velmētās mīklas slāni, ielieciet malas un apcepiet sviestu, piemēram, parastās gaļas chebureks.