Traukus ar sēnēm viegli nogalināt. Turklāt tiem ir ļoti izdevīgi, maksimāli atklājot sēņu garšu. Tajā pašā laikā dzirksteļošana ir viena no visvienkāršākajām ēdiena gatavošanas metodēm, ko var darīt pat nepieredzējušie pavāri. Viss, kas jums ir vajadzīgs, ir sagatavot sastāvdaļas un izmest tos brūzma. Pēc 40-60 minūtēm ugunī ēdiens būs gatavs kalpošanai. Vai tie ir intriģēti? Tad ļaujiet mums saprast dažādus sēņu dzēšanas veidus.
Kāposti, sautēti ar šampinjoniem
Sastāvs:
- pērļu mieži - 1/4 gadsimta;
- dārzeņu buljona - 4 vienības;
- sīpoli - 2 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- timiāns - 2 filiāles;
- sausais baltvīns - 2 ēdamk. karotes;
- kāposti - 350 g;
- kūpināta paprika - 1/2 tējk.
- ūdens - 4 vienības;
- konservētas pupiņas - 350 g;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pērļu krupu mazgā un vāra dārzeņu buljonā . Sīpoli smalki sasmalcina un cepti līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz sīpols sāk mainīt krāsu, pievieno tam sasmalcinātus ķiplokus, vīnu un sasmalcinātas sēnes, visu sāli, piparus, samazina siltumu un turpina gatavot, nepārtraukti maisot 3-4 minūtes.
Tiklīdz pērļu stienis kļūst mīksts, mēs pievienojam sēņu cepšanai, kapātiem kāpostus, timiānu un papriku. Mēs pievienojam ūdeni. Tālāk mēs nosūtītas konservētas pupiņas, pārklāj trauku ar vāku un vāra uz mazas siltuma. Pēc 30 minūtēm būs gatavi kartupeļi ar sautētiem champignoniem un kāpostiem. Gatavo ēdienu uzpildiet ar citronu sulu un pasniedziet uz galda.
Sautēta liellopa gaļa ar šampinjoniem krējuma
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- gaļas buljona - 125 ml;
- baltais sausais vīns - 70 ml;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- šampinjoni - 150 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- paprika - 1 tējkarote;
- zaļumi;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- krējums - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Gaļu sagriež kubiciņos, sabiezē miltos un cep mazgātos ar rupju garozu. Tiklīdz gaļa ir pārklāta ar zeltainu garozu, pievienojiet tam vīnu, buljonu, tomātu pastas, sinepes un papriku. Visam maisījumam ir jāžāvē 2 stundas ar zemu karstumu. Gatavu ēdienu ielej ar krējuma un krējuma maisījumu un atstāj sautējumu 30-40 minūtes. Ja mērce nesaņem pietiekami biezu - pievienojiet vairāk miltu. Šampinjoni, sautēti ar krējumu ar liellopu gaļu, apkaisa ar zaļumiem pirms pasniegšanas.
Starp citu, šī recepte nav nepieciešams izmantot liellopa gaļu. Mīlas cūkgaļa - pagatavojiet cūkgaļas sautējumu ar sēnēm, dodiet priekšroku vistas gaļai - pagatavojiet sautētu vistu ar šampinjoniem.
Receptes par sautētiem šampinjoniem
Sastāvs:
- olīveļļa - 30 ml;
- sviests - 15 g;
- šalotes - 125 g;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- tomātu biezeni - 1 tējkarote;
- milti - 2 tējk.
- sarkanvīns - 125 ml;
- dārzeņu buljona - 150 ml;
- timiāns - 2 filiāles;
- sēnes - 625
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep ceptu sīpolu 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Visu sajauciet ar ķiploku, tomātu biezeni,
Uzpildiet dārzeņus ar vīnu, ļaujiet pāris minūtēm sautēt, un tad ielieciet timiānu un uzlieciet buljonu. Nākamajā pannā mēs sasildām olīveļļu un apcepim sēnes par 5-7 minūtēm. Mēs sviestus novirzām uz sautējumiem un samazina uguni. Pēc 20 minūtēm būsiet gatavi šampinjoni, sautēti ar dārzeņiem.
Ja vēlaties, tad jūs varat pagatavot sautētas šampinjonus multivarketā, lai to vispirms apceptu dārzeņus ar sēnēm "Cepšanas" režīmā un pēc 25-30 minūtēm pievienotu buljona slēdzi uz "Quenching".