No mūsu zemāk piedāvātajām receptēm jūs uzzināsit, kā krāsnī gatavot gardu jūras dibenu. Šī karaliskā zivs ir delikāts garša un ir līderis polinepiesātināto taukskābju, vitamīnu, fosfora un citu elementu, kas mūsu organismam ir neaizvietojami, saturu.
Kā pagatavot cepeškrāsnī ceptu jūras gultni?
Sastāvs:
- jūrasmēra liemeņa - 1 gab .;
- citronu - 0,5 gabali;
- žāvēts rozmarīns - 5 g;
- karijs - 5 g;
- zemes pipari - 5 g;
- balta kviešu maize - 65 g;
- sīpols - 75 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- priežu rieksti - 50 g;
- rozīnes bez bedrēm, gaisma - 25 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- kaperi - 15 g;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Mēs noņemam jūras dibena karkasu no iekšējām virsmām, žaunām, spuras un asti, labi noskalojiet ar aukstu ūdeni un noslaukiet ar papīra dvieļiem.
Nogrieziet sīpolus ar sasmalcinātu pusloku un ķiploku ar krūmiņiem un izlietojiet olīveļļas cepšanas traukā, līdz to mīkstina. Iemērciet priedes riekstus, kaperas, iepriekš mazgātos un žāvētos rozīņus, pievienojiet citrona, karija un rozmarīna mizas pusītes un turiet ugunī vēl divas līdz trīs minūtes. Pagrieziet baltmaizes drupu drupās, pievienojiet trauku un sajauciet. Pēc vienas minūtes mēs noņemam gatavo pildījumu no uguns, mazliet atdzesējiet un piepildiet ar jūras asaru vēderu. Uzpildiet mazliet pildījumu un izdaliet to virs liemeņa.
Veidlapa cepšanai ar olīveļļu un ielieciet tajā pagatavotās zivis. Izsmidziniet trauku ar olīveļļu un sulu pusi citrona.
Cepiet jūras gultni iepriekš sasildītā 180 grādu krāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm.
Sea bass sāls krāsnī
Sastāvs:
- jūras līdaka karkass - 1 kg;
- jūras sāls - 1,5 kg;
- olu baltumi - 2 gab .;
- timiāns - 1 filiāle;
- baziliks - 1 filiāle;
- rozmarīns - 1 filiāle;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas;
- ķiploki - 1 liela ķemmīte;
- olīveļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Mēs noņemam jūrasmēra liemeņu no iekšējās daļas, astes, spuras un žaunām un labi noskalojam ar aukstu tekošu ūdeni. Tad mēs iemērc to sausu ar papīra dvieli, berzē to ar garšvielām zivīm un ievieto vēderā ar zariņu ar timiānu, baziliku un rozmarīnu.
Vāra mazliet baltītus ar ķiploku un sajauc ar jūras sāli. Pusi no slapja sāls masas novieto uz pergamenta lapas, kas izklāta uz cepešpannas, un mēs veidojam spilvenu zivīm. Mēs novietojām jūras gultni no augšas, pārklāj ar atlikušo sāli un piestiprina to ar roku palīdzību, it kā radot zivju rāmi.
Uzliek trauku uzkarsētā līdz 230 grādu krāsnī un nostājas divdesmit piecas minūtes. Ja jūsu zivis ir lielākas, tad laiks jāpalielina - par katru pusi kilogramu piecas minūtes.
Gatavojoties, mēs uzmanīgi izlauzam sāls rāmi, noņemiet to virsējo slāni, kas jāpārvieto kopā ar jūras dibenu, atdaliet zivju mīli un novietojiet uz plāksnes.
Kubiciņus pasniedz ar vārītiem rīsiem un mērci, pagatavojot, sajaucot olīveļļu, sasmalcinātus ķiplokus un vairākas bazilika lapas.
Kā pagatavot seabass cepeškrāsnī ar dārzeņiem?
Sastāvs:
- seabass - 2 gabali;
- saldie bulgāru pipari - 250 g;
- citronu - 1 gab .;
- sīpols sarkanais - 275 g;
- baklažāni - 275 g;
- ķiršu tomāti - 270 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- oregano-5 g;
- žāvēts rozmarīns - 5 g;
- zemes pipari - pēc garšas;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms ēdiena gatavošanas mums ir jāsamazina zivis un jānoņem sveķi. Arī sagriež astes un galvas spuras, un lupatu rūpīgi izskalo. Tagad noslaukiet tos ar papīra dvieli vai salvetes, berzējiet to ar sāli, garšvielām zivīm un zemes pipariem. Vēders, mēs ievietojam krūzes vai lobules
Baklažānus, atlikušos sarkanos sīpolus un papriku, mēs tīrām un sagriežam patvaļīgos gabaliņos. Ķiršu tomātus mazgā un žāvē. Mēs sezonas dārzeņus ar olīveļļu, žāvētu baziliku, rozmarīnu un raudeni un maigi samaisa.
Mēs eļējam cepšanas lapu vai pelējuma ar olīveļļu, izklājam citronu rindu pēc kārtas, un uz tiem ievietojam jūras cūku liemeņus. Gar sāniem izplatīt dārzeņus, atkal apkaisīt zivis ar olīveļļu un noteikt trauku pagatavotajā krāsnī līdz 185 grādiem četrdesmit minūtes.