Zemāk mēs jums pateiksim, kā pareizi veikt mastikas mājās, pamatojoties uz pulvera cukuru un želatīnu, un mēs piedāvājam variantu gatavojot to no zemiķermeņu smidleņu.
Cukura mastika mājas kūlai - recepte ar želatīnu
Sastāvs:
- smalks pulverveida cukurs - 600 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- attīrīts aukstais ūdens - 110 ml;
- želatīns - 15 g;
- Inversāmais sīrups - 90 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- Kartupeļu ciete - 150 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu mastiku, mēs vispirms pienācīgi sagatavosim želatīnu. Uzpildiet to ar pusi no aukstā ūdens līmeņa apmēram trīsdesmit minūtes, tad novietojiet to uz ūdens vannas, sasildiet, maisot, līdz visas granulas ir izšķīdinātas, un pēc tam filtrējiet tā, lai nebūtu nelielu graudu sajaukuma.
Atlikušo ūdeni ielej pannā vai liekšķerēs, pievieno invertceltus sīrupu, sāli, cukura smiltis un silda, maisot, uz vārīšanās. Tad pārtrauciet maisīšanu un panna saturs tiek pagatavota astoņas minūtes.
Tagad mēs sākam pārspēt saldo maisījumu ar maisītāju, un pēc piecām minūtēm ielej nedaudz sagatavotā želatīna ūdens un turpina pārspēt, līdz iegūst baltu un viskozu masu. Šajā stadijā mēs mainām maisītāja spirāles piedevu mīklai un, pakāpeniski ielejot izsijātu cukura pulveri, pilnībā iejauc to plakanajā vielā, līdz iegūta vienmērīga tekstūra. Mēs pārklājam tvertni ar vāku, vai mēs to pievelkim ar plēvi un atstājam to telpās divdesmit četras stundas.
Nākamajā stadijā mēs sadalām cukura masu uz virsmas ar cietes saturu un veic mastikas galīgo mīcīšanu, sasniedzot tā lipīgo konsistenci.
Šī mastika tiek pilnībā uzglabāta ledusskapī un ir viegli krāsota vēlamajā krāsā.
Marshmallow Marshmallow zaļzivis mājās - recepte
Sastāvs:
- cukura piena pulveris - 520-550 g;
- citronu sula - 30-40 ml;
- Zemiķermeņu zvejai - 220 g.
Sagatavošana
Lai sagatavotu makšvarnu makšavu putu, to ievieto stikla plāksnī, pārkaisa ar citronu sulu un ievieto mikroviļņu krāsnī apmēram divdesmit sekundes, nosakot ierīces maksimālo jaudu. Tā rezultātā marshmallows palielina apjomu un kļūst elastīgi, lai turpinātu darbu ar tiem.
Mēs izvelkam mikroviļņu trauku ar rullīšiem un iemaisiet saturu ar karoti, pakāpeniski ielejot pulverveida cukuru. Mēs pabeidzim, mīcot rokas, sasniedzot vienmērīgumu, plastiskumu un nevis mastikas mīkstināšanos. Tagad paliek tikai, lai ledusskapī izturētu gatavo mastiku aptuveni trīsdesmit minūtes, novietojot to maisiņā, un jūs varat sākt strādāt ar to.
Šokolādes mastika mājās
Sastāvs:
- smalkas pulvera cukurs - 400 g;
- zemiķermeņu zefīrs - 300 g;
- jebkura šokolāde - 200 g;
- attīrīts aukstais ūdens - 30 ml;
- kartupeļu ciete - līdz tiek sasniegts nepieciešamais blīvums;
- sviestu, lai eļļotu galdu un rokas.
Sagatavošana
Šī recepte atšķiras no iepriekšējās tikai ar papildu šokolādes bāzes klātbūtni. Citos aspektos mastikas veidošanas tehnoloģiskais process ir identisks iepriekš aprakstītajam. Ziemassvētku smidzinātājs
Kā māju krāsot mastiku?
Jebkuru gatavo mastiku var piepildīt ar nepieciešamo krāsu shēmu. Lai to paveiktu, sadaliet to vajadzīgo porciju daudzumā, pievienojiet katrai pārtikas krāsošanai (labāku gēlu) un masu sajauciet ar rokām, līdz tiek sasniegts vienmērīgs krāsu sadalījums.