Izmantojot mērci, jūs varat daudzveidot un pat uzlabot jebkura ēdiena garšu. Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt zivju mērci.
Polijas zivju mērce - recepte
Sastāvs:
- sviests - 280 g;
- vistas olas - 5 gab .;
- citronu - 1 gab .;
- zaļš pētersīļi - 2 ķekļi;
- sāls
Sagatavošana
Olas ieliet ar ūdeni un aplej, pēc vārīšanas, pagatavo 10 minūtes, pēc tam vāra verdošo ūdeni un uzpilda olas ar aukstu ūdeni. Mēs tos notīra, sagriež tos 4 daļās un ievieto blenderī. Sasmalciniet olas vidējai drupai. Ir svarīgi, lai tas nepārslogotu, tādēļ olu baltumi neizdodas. Pētersīļu zaļš ir labs raktuvēm, tas ir žāvēts un smalki sagriež nelielos gabaliņos. Mazgāto citronu sagriež uz pusēm un izspiež sulu no katras puses. Sausā kastē ievietojiet sviestu, ielieciet uz vidēja siltuma un izkausējiet sviestu, maisot, lai tas nedeg. Tagad samaziniet uguni un ejiet tieši uz mērces sagatavošanu. Tiklīdz eļļa vārās, pievienojiet tam sasmalcinātas pēterseles un olas. Pēc garšas pievienojiet sāli un izlejiet citronu sulu. Labi samaisiet un vāra mērci pār mazu karstumu apmēram 3 minūtes. Tajā pašā laikā jums pastāvīgi ir jāmaina tā. Pēc noteikta laika sautes panna tiek noņemta no uguns un, tiklīdz Polijas zivju mērce ir atdzisusi, ielej to kafijas kannā un novieto uz galda.
Skābā krējuma mērce zivīm
Sastāvs:
- krējuma krējums 20% tauku saturs - 200 ml;
- kviešu milti - 1 tējkarote;
- sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana
Uz sausas trauku mazgājiet miltus, pievienojiet skābu krējumu, labi samaisiet, uzvāriet. Noskalojiet to ar melnajiem pipariem, sāli pēc garšas un izslēdziet uguni. Pusdienas ir gatavas.
Mērce ceptajām zivīm
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- melnie pipari;
- sāls;
- vidēja izmēra ābols - 1 gab.
- Franču sinepes - 2 ēdamk. karotes;
- puse citrona sulas.
Sagatavošana
Visu ābolu cep, līdz tas ir mīksts mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Āda un iekšējās vielas mēs noņemam un sasmalcina ābolu masu līdz viendabīgumam. Iegūto ābolu biezenī pievienojam sāli, piparus, franču sinepes un sasmalcina to visu. Lai iegūtu vairāk šķidruma konsistenci, pievienojiet olīveļļu. Un pašā galā mēs ielej sulu pusliemeņu. Labs mērce ceptajām zivīm ir gatava!
Saldā un skābo zivju mērce - recepte
Sastāvs:
- sīpols - 150 g;
- ingvera sakne - 40 g;
- augu eļļa - 20 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sojas mērce - 20 ml;
- sauss šerijs - 2 ēdamk. karotes;
- Kečups - 3 ēd.k. karotes;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- cukurs brūns - 2 ēd.k. karotes;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- apelsīnu sula - 120 ml;
- ūdens 20 ml.
Sagatavošana
Pagrieziet ķiploku, sīpolus, ingveru un apcepiet 2 minūtes augu eļļā, maisot. Mēs apvienojam etiķi, sojas mērci, šeriju, cukuru, kečupu, apelsīnu sula mazā kafijas mērcē. Mēs nogādājam masu līdz vārīšanās temperatūrai. Ciete ir sajaukta ar ūdeni un ielej maisījumu kastē. Pievienojiet ceptus dārzeņus, nogādājiet masu uz vārīšanās un izslēdziet uguni, jo saldskāba mērce zivīm ir gatava!
Citronu mērce zivīm
Sastāvs:
- Mayer šķirnes citroni - 2 gabali;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- sausais baltvīns - 50 ml;
- zivju buljona - 100 ml;
- krējums - 30 ml;
- Gatavās sinepes - 0,5 tējk.
- sāls - ¼ tējkarotes karoti;
- cukurs - ½ tējk.
- melnie pipari - ½ tējk.
Sagatavošana
Katliņā ielej 30 ml zivju buljona, pievieno sinepju un dzeltenumus. Labi sasmalciniet maisījumu, līdz tas ir gluds. Tad mēs pievienojam citronu šķēlīti un citronu sulu sagriež mazos gabaliņos. Nākamais mērce atkal labi maisa. Ielieciet pārējo buljonu, pievienojiet piparus, cukuru, sāli un ielieciet nelielu uguns uz krāsns. Pēc tam, kad masa sasilst, ielej balto vīnu un uzvāra. Pēc tam, kad ir verdoša, rūpīgi ielej krējumu un atkal silda, bet jums nav nepieciešams to panākt līdz vārīšanās temperatūrai. Un tālāk, ja vēlaties - varat sasmalcināt gatavo mērci, un jūs varat atstāt to kā tas ir. Citronu mērce lieliski akcentē dabisko zivju garšu, nevis nedaudz to nepārtrauc.