Jūs varat pagatavot pīrāgus no dažāda veida mīklas: skābo - rauga vai svaigu - bezdozhzhevogo. Apskatīsim dažus ar jums veidus un izbaudīsim neticami gardas mājas kūkas!
Kā pagatavot mīklas mīklu?
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- kefīrs - 250 ml;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - šķipsniņš;
- sviests - 50 g;
- sāls - šķipsniņš;
- Dzeramā soda - šķipsniņa.
Sagatavošana
Kefīrā ielej sodu un sajauc. Ja fermentēta piena produkts nav pietiekami skābs, sodu dzesējiet ar etiķi vai lietojiet dezintegrējošo līdzekli. Atsevišķā bļodā mēs sadalām olas, mēs izsmidzinām sāli un granulu cukuru. Ieduriet visus ar maisītāju un pievienojiet kādu kausētu sviestu. Ielieciet olu maisījumu kefīrā un kārtīgi samaisiet. Pamazām ielejiet miltu porcijas, mīklas mīcot ar karoti, un pēc tam novietojiet to uz miltu izlejamās virsmas un mīciet to pareizi ar tīrām rokām. Pēc tam rauga mīklu pārklāj ar dvieli un atstājiet minūtes 15 minūtes, lai mazliet "atpūtušies". Tālāk mēs turpinām veikt pīrāgus, izmantojot pilnīgi jebkuru pildījumu jūsu gaumei.
Kā padarīt rauga mīklu pīrāgi?
Sastāvs:
- piena govs - 400 ml;
- raugs - 10 g;
- cukurs ir mazs - 1 tējkarote;
- olu - 2 gabali;
- sāls;
- sviests - 150 g;
- milti - 1 kg.
Sagatavošana
Piens uzsilst līdz siltā stāvoklī, mēs mestam cukuru un sauso raugu. Pēc tam apkaisa nedaudz miltu un ielieciet masu siltā vietā. Tikmēr olas tiek saberztas ar sāli, un sviests ir izkusis un atdzisis. Tagad apvienojiet olu maisījumu ar eļļu un karoti. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet blīvu, bet mīkstu mīklu. Mēs nedaudz viņam piecelties, piecelties, un tad mēs vēršamies pie mājdzīvnieku pīrāgu modelēšanas.
Kā pagatavot mīklas krāsni cepeškrāsnī?
Sastāvs:
- sviests - 250 g;
- filtrēts ūdens - 500 ml;
- sāls ir mazs - šķipsniņš;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- milti - 400 g.
Sagatavošana
Mēs uzņemam lielu bļodu un sasmalcināto sviestu sagriež uz liela trauka. Tad mēs ieviešam pakāpeniski izsijātus miltus un sasmalciniet to visu, lai iegūtu sīkās drupatas. Pievienojiet cepamo pulveri un izmēģiniet sāls šķipsnu. Pēc tam, maisot visu, pamazām ielej ledusūdens un sajauciet diezgan grūti mīklas. Mēs noņemam to ledusskapī un atstājam to apmēram 30 minūtes.
Kā pagatavot mīklu uz ceptiem kartupeļiem?
Sastāvs:
Par opary:
- siltais ūdens - 1 prece;
- ātri radušies raugs - 20 g;
- milti - 1 ēdamkarote.
Testa veikšanai:
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- kviešu milti - 3,5 vienības;
- baltais cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Raugs tiek izšķīdināts siltā ūdenī, izlej miltus un sajauc, tā ka nav neviena gabaliņu. Atstājiet karoti 50 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielej eļļu, ielieciet cukuru un sāli. Pamazām ielejiet visu pārējo miltu un mīciet elastīgu viendabīgu mīklu. Kad tā apstājas pie rokas, pārklāj to ar dvieli un atstāj to 3 stundas siltumā. Šajā laikā mēs to plosām vairākas reizes un tajā pašā laikā sagatavojam pīrāgu pildījumu.
Cik ātri izdarīt mīklu pīrāgiem?
Sastāvs:
- taukus skābs krējums - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- augstākās kvalitātes milti - 800 g.
Sagatavošana
Tīra skāba krējuma tiek sadalīta bļodā, ielej kausētu sviestu un rūpīgi berziet to ar dakšiņu. Mest sāls šķipsniņu un ielej izsijātus miltus, mīcot mīklu. Pēc tam aptiniet to ar pārtikas plēvi un noņemiet to pusstundu aukstā vietā. Pēc tam, sadaliet mīklu uz darba virsmas, pārkaisa ar miltiem, izklājiet un pārejiet uz jebkura pildījuma sagatavošanu.