No tā, kā tiks marinēta gaļa, atkarīga no tā turpmākās garšas. Tagad mēs sniegsim dažas interesantas receptes, lai sagatavotu labākos jēru marinādes.
Marināde jēriem krāsnī
Sastāvs:
- sīpols - 3 gabali;
- etiķis - 50 ml;
- cukurs - 2 tējkarotes;
- rafinēta eļļa - 50 ml;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Uz sagrieztiem gabaliņiem aitu, ielieciet sīpolus, sāli, piparus, sasmalcinot gredzenos. Aizpildiet to ar etiķi, iepriekš sajauciet ar cukuru un sviestu. Maisiet, ielieciet plāksni uz augšu, uzlieciet spiedienu uz to un iestatiet to dienas laikā aukstumā. Tad gaļu var jau cep.
Alus marināde jēriem
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- vieglais alus - 500 ml;
- olīveļļa - 40 ml;
- nobarošanas tauki - 100 g;
- baziliks - 0,5 tējk.
- ķiploki - 1 galva;
- rozmarīns 0,5 tējk.
- timiāns - 0,5 tējk.
- paprika - 1 tējkarote;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- sarkanie karstie pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Gaļu var marinēt veselā gabalā, vai arī to var iepriekš sagriezt. Ķiplokus tīrām un sagriež gabalos. Gaļu un tauku taukus ielej ar alu un pievieno garšvielas, ķiplokus un sajauc. Atstājiet parastajā istabas temperatūrā 8 stundas, un pēc tam ielieciet ledusskapī vēl vienu stundu pēc 8. Tagad paņemiet gaļu, tauki un ķiplokus. Mēs to iespiežam presē un sajaucam ar sinepēm un olīveļļu. Eļļojiet gaļu ar iegūto masu. Un viss, gaļa ir gatava turpmākai ēdiena gatavošanai.
Marināde jēra ribām
Sastāvs:
- jēra ribiņas - 1 kg;
- kaltēti tomāti - 150 g;
- sausais vīns (balts vai sarkans) - 50 ml;
- sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- zaļumi - 100 g;
- ingvera rīvēta - 1 tējkarote;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Nogrieziet jēra ribiņas un ievietojiet to bļodā. Žāvēti tomāti sagriež gabaliņos. Grieziet zaļumus. Sālītas ribiņas, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas, sinepes, rīvētu ingveru un labi sajauciet. Tagad izplatīt tomātus, zaļumus, ielej vīnu un nogādāt jēra ribiņas marinādē naktī ledusskapī.
Tomātu marināde jēriem uz kauliem
Sastāvs:
- jēru kaulā - 2 kg;
- augu eļļa - 30 ml;
- sīpols - 5 gabali;
- etiķis - 20 ml;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Sasmalcinātu gaļu ielej augu eļļu, pievieno sīpolu gredzenus, sāli un piparus. Tur mēs arī sūtām iepriekš sasmalcinātus tomātus blenderī mūsu pašu sula. Maisīt un atstāt gaļu marinēt vismaz uz nakti. Pēc tam pievieno apmēram 1 ēdamkaroti etiķa, sajauc un pagatavo gaļu.
Visbiežāk garšīgā marināde par jēra šīs kebabu
Sastāvs:
- kefīrs - 200 ml;
- cukurs - šķipsniņš;
- sīpols - 3 gabali;
- sāls - 1,5 tējk.
- melnie piparu pipari - 5 gab.
Sagatavošana
Gaļas gabaliņi ar sāli. Sīpolus sagriež ar gredzeniem, nosūtiet uz gaļu un sajauciet. Pievienojiet kefīru, cukuru, piparus un labi samaisiet. Ļaujiet gaļai marinēt apmēram stundu istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet to nakti aukstā vietā. Un tad jūs varat droši izdarīt šīs kebabus.
Marināde jēriem uz grila
Sastāvs:
- balts sausais vīns - 1 stikls;
- granātābolu sula - 1 glāze;
- koriandrs - puspinta;
- pētersīļi - puse partijas;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karsti pipari - 1 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Sīpoli ar ķiplokiem tiek iztīrīti un melenko sagriezti. Grieziet zaļumus. Ja jūs vēlaties iegūt ļoti asu marinādi, tad paprikas sēklas nevar iztīrīt. Pretējā gadījumā labāk tos tīrīt. Papriku sagriež mazos gabaliņos. Sajauciet vīnu, granātābolu sulu, sasmalcinātus sīpolu, ķiplokus un piparus. Solim un sajauciet. Piepildiet gaļu ar marinādi un atstājiet to aukstā vietā 5 stundas. Noņemiet ceptā jēra gaļu, līdz tā ir gatava. Ikvienam ir patīkama ēstgriba!