Sieri ir daļa no daudziem ēdieniem, taču ir viena ēdienkarte, kurā tā ir galvenā sastāvdaļa. Šis siera fondī, kuru mīlēja visi sieru fani. Siera fondī sagatavošana neaizņem daudz laika, un tas padara lieliskus vakariņas, turklāt jums vajag tikai kraukšķīgu maizi un glāzi vīna.
Galvenais fondī sagatavošanas jautājums ir siera izvēle. Nav skaidru noteikumu par to, kāda veida siers ir nepieciešams fondī, un pats galvenais - tam jābūt grūti. Ja esat gatavs eksperimentēt, mēs jums pateiksim, kā sagatavot siera fondī.
Klasiskais siera fondī
Sastāvs:
- Ciets siers - 400-500 g (vismaz trīs šķemas);
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 150-200 g;
- melnie pipari, muskatrieksts;
- ciete - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Paņemiet pannu, kurā sagatavos fondī, un ielīmējiet to ķiploku šķēlēs. Atstājiet ķiplokus apakšā. Tad vīnu ielej pannā, uzvāra un samazina siltumu. Veseli sieri, pievieno sasildītiem vīniem un sasildiet, nepārtraukti maisot, līdz siers pilnībā izšķīst.
Pēc tam pievieno cietes cietes, ko var atšķaidīt brendijā. Turpiniet intensīvi maisīt un pagatavot vēl 5 minūtes, lai mērci kļūtu viendabīgi un diezgan biezi.
Beigās saspiediet ķiplokus, pievienojiet muskatriekstu un piparus. Izslēdziet uguni, pārvietojiet fondī bļodu uz sildīšanas paliktņa un novietojiet to galda centrā. Mazās porcijās sagrieziet svaigu maizi, izmantojiet dakšiņu, lai iegremdētu tos fondī un baudītu.
Siera fondī bez vīna - recepte
Ja jums nepatīk alkohols vai jūs nevarat, mēs jums pateiksim, kā padarīt sieru fondī bez vīna.
Sastāvs:
- siers ciets - 300 g;
- piens - 150 ml;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- sviests - 50 g;
- sāls, melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana
Sieru sagriež nelielos kubiņos un ievieto pienā vairākas stundas. Tad izkausējiet visu ūdens vannā, pievienojot apmēram pusi no sviesta. Izkausē, maisot, līdz masa kļūst viendabīga un velkama. Pēc tam ieejiet olu dzeltenumus, neaizmirstot pastāvīgi iejaukties. Ņemiet vērā, ka masai nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā dzeltenumi sarīvē.
Beigās pievienojiet atlikušo eļļu, sāli un piparus un nekavējoties novietojiet fondī uz galda virs sveces vai uz sildvirsmas. Ēdiet sieru fondī ar baltu vai melnu maizi.
Vienkārša recepte siera fondī
Ja jūs izlemjat noformēt mājās siera fondī, bet jums nav visu sastāvdaļu vai nav pietiekami daudz labu cieto sieru, mēs dalīsimies ar vienkāršu siera fondī veidu.
Sastāvs:
- siers - 300-400 g;
- sausais baltvīns - puse stikla;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Ielejiet kastroli ar ķiploku šķēli un atstājiet to apakšā. Tad sasmalciniet sieru tur, un jūs varat uzņemt 2/3 no parastajiem sieriem (piemēram, "krievu"), galvenais ir tas, ka tas labi kūst, un mazliet garšīgi garšvielu siers. Kad siers izkausē, ielieciet tajā vīnu, nedaudz sasildiet to, lai tas iztvaikotu un izņemtu fondī no uguns. Ielieciet to galda centrā apkurei un ēdiet ar grauzdiņiem.
Siera fondī ar zaļumiem
Ja jums patīk siera un zaļumu kombinācija, tad šī recepte jums patiks.
Sastāvs:
- siers cietais - 400 g;
- vīns balts sauss - 150 ml;
- kalvadosa - 50 ml;
- Muskatrieksts, piparmētra, rozmarīns un timiāns.
Sagatavošana
Vīnu ielej kūkā un apsilda. Sieru sarīvējiet un pievienojiet vīnam. Maisot pastāvīgi un pagatavot, līdz siers ir pilnībā izkusis. Tad pievienojiet kalvadosu, muskatriekstu un zaļumus. Gatavajā fondī mēs izspiežam maizes šķēles vai pēc vēlēšanās gaļas kukurūzas šķēles.