Visi brokoli nav mīlēti, bet maz cilvēki domā, ka galvenais iemesls tam ir vienkāršā nespēja pareizi sagatavot slavenos kāposti. Kā pareizi pagatavot brokoļus, lai saglabātu ne tikai garšu, bet arī visu šī produkta labumu, lasiet zemāk.
Kā pagatavot brokoļus?
Galvenais brokoļu vārīšanās princips nav produkta pagatavošana par pelēkas krāsas putru, kā tas parasti notiek daudzās mājsaimnieces, jo citādi kāposti ne tikai zaudēs visus vitamīnus, bet arī iegūst mitru kartona konsistenci, kā arī nepatīkamo garšu un smaržu.
Tātad, sāksim ar svaigiem kāpostiem. Nekavējoties izmetiet jautājumus, piemēram, kā gatavot brokoļus bērnam vai diētas laikā, jo šajā dārzeņā nav īpašu iezīmju dažādām lietām. Vienīgais noteikums nav sagremot.
Sākumā mēs tīrām kāpostu galviņu no lapām un atdalītu ziedkopu. Mēģiniet sadalīt kāposti vairāk vai mazāk tādās pašās lielajās ziedkopās, kuras pagatavo vienā un tajā pašā laikā. Ja jūs šaubāties par esošā produkta ekoloģisko tīrību, tad iepriekš ielejiet to labi sālītā ūdenī un pēc tam sākat gatavot. Ielieciet ūdens panni uz uguns un uzlejiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirsti pievienot mazliet sāls ūdenī. Tiklīdz ūdens vārās - ir pienācis laiks tajā iekļaut brokoļus. Cik ilgi vajadzētu gatavot brokoļus? Aptuveni 4-6 minūtes, atkarībā no ziedkopu lieluma. Pēc tam, kāpostus var nogludināt ar ledus ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu un nogatavinātu gatavo produktu.
Ja jūs nolemjat gatavot brokoļus dubultā katlā, jautājums par to, cik daudz gatavot dārzeņu pārim, ir diezgan loģisks. Tas aizņems arī aptuveni 5-6 minūtes. Gatavība tiek pārbaudīta ar dakšiņu: ja kāpostus var ievilkt, tad tas ir gatavs.
Ja neesat uzņēmis svaigus, bet saldētus kāposti, tad vispirms tas nav nepieciešams atkausēt, pietiek ar ziedkopu pazemināt verdošā ūdenī, tāpat kā svaigā produkta gadījumā. Cik minūtes gatavot saldētus brokoļus atkal ir atkarīgs no ziedkopu izmēra, bet produktam, kas ir iepriekš sasaldēts, gatavošanas laiks tiek samazināts līdz 4-5 minūtēm.
Tagad pievērsīsimies jautājumiem, kurus bieži jautā aktīvi vairāku faktoru lietotāji: cik ilgi brokoļi tiek gatavoti daudzveidīgā veidā? Lai sāktu, ir labāk izmantot grilu tvaika plīts gatavošanai. Ielieciet nedaudz ūdens bļodiņā, uzlieciet režģi, ielieciet sagatavotās ziedkopas uz režģa, pārklājiet virtuves palīgu ar vāku un iestatiet tvaika gatavošanas režīmu līdz 5 minūtēm.
Un tagad ejam uz receptēm, izmantojot brokoļus, vai drīzāk ar garšīgu un sirsnīgu pīrāgu ar to.
Brokoļu kūka
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- brokoļi - 1 liela galva;
- sīpoli - 1 gab.
- sviests - 25 g;
- krējums - 150 ml;
- zaļie sīpoli - pēc garšas;
- ūdens 80 ml;
- Ērragons (svaiga) - 15 g;
- Dižonas sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari;
- siers "Gorgonzola" - 200 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. 2/3 mīkstais mīklas izstrādājums tiek pagatavots tā, lai gatavais slānis pilnībā pārklātu 25 cm formu. Mīklas paliekas tiek iepildītas plānā diskā, kas ir pietiekams, lai segtu kūka virsu. Desmit minūtes mēs ieliekam abos velmētos slāņus saldētavā, tad lieciet mīklas bāzes slāni formā un pārklājiet to ar papīru,
Tagad pieņemsim risināt pildījumu. Brokoļi ir vārīti un mazgāti ar aukstu ūdeni. Izkausējiet sviestu, apcepiet sīpolu, sajauciet ar krējumu, estragānu, sinepēm, sāli un pipariem. Pagatavojiet visu, maisot, 5-7 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
Piepildiet krējuma mērci pelējuma formā ar mīklu, uzlieciet saknes ar brokoļiem, aplejiet visu ar Gorgonzola un pārklājiet ar augšējo mīklas slāni. Eļļojiet visu ar olu un cepiet 30 minūtes.