Lieldienu satvērienu nevar izlaist bez Lieldienu biezpiena gatavošanas. Biezpiena receptes, kā arī daudzi populāri ēdieni, daudz, taču tos visus apvieno tas, ka jebkuram biezpiena Lieldienām ir vajadzīga kāda forma. Tradicionāli tas ir izgatavots no koka, saīsinātas piramīdas formā, kas simbolizē Svēto kapenes, ar obligātiem rokasspiediena attēliem, ziediem (kāpostiem), krustu un spieķīti uz sāniem un burtiem "HB" uz augšu. Līdz šim šāda noņemamā forma ir izgatavota no plastmasas, bet, diemžēl, to nav viegli iegādāties. Un kā tad pagatavot biezputru makaronu, ja šī mājas forma nav atrasta? Šajos nolūkos varat pielāgot plastmasas kvadrātveida spaini, padarot tajā daudz atveru seruma plūsmai. Abās formās forma ir jāaprīko ar nedaudz mitru marli.
Vienkāršas biezpiena receptes Lieldienas
Sastāvs:
- biezpiens (svaiga) - 1,5 kg;
- sviests - 100 g;
- cukurs (labāks cukura pulveris) - 1/2 tase;
- skābs krējums - 1/2 tase;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Svaigu biezpienu divreiz noslaukiet caur sietu. Mēs berzējam eļļu ar cukuru un sāli, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam pievieno skābu krējumu un samaisa, līdz maisījums kļūst viegls un viendabīgs. Ar šo maisījumu mēs uzpildām rīvētu biezpienu, mēs sadalām biezpienu formā un ielieciet spiedienu uz dienu aukstajā vietā. Pēc apspiešanas mēs pacelstam, mēs izplatām Lieldienas uz ēdiena un izrotājam to.
Cepta vārīta Lieldienu receptes
Sastāvs:
- biezpiens (svaiga) - 2 kg;
- sviests - 400 g;
- cukurs (labāks pulverveida cukurs) - 700 g;
- krējums - 800 g;
- olu - 10 gabali;
- Mizoti mandeles - 100 g;
- rozīnes - 100 g;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Divas reizes mēs berzējam sietu biezpienu ar sviestu, pievienojam krējumu un olu. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Mēs uzliek kastroli uz plīts, nepārtraukti maisot, masu pavedina līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz tas notiks, noņemiet pannu no uguns un nekavējoties atdzesējiet, ievietojot trauku aukstā ūdenī, neaizmirsti to maisīt. Kad masa atdziest, pievienojiet tam vanilīnu, riekstus, cukuru un rozīnes. Maisījumu atkal sajauc un ievieto pelējuma formā, labi ramjot. Mēs dienā atstājam apspiešanu aukstumā.
Biezpiena kūka recepte
Biezpiena cienītāji neatsakās palutināt sev un saviem mīļajiem ne tikai ar vistiēniskākajiem biezpiena makaroniem, bet arī ar biezpiena kūkām, pagatavotām maizes gatavotājā vai krāsnī. Maizes maiznīcā, lai padarītu Lieldienu kūku, nav daudz pūļu - galvenais ir izvēlēties pareizo programmu, bet sagatavot kūku cepeškrāsnī, jāpieliek pūles, lai izjauktu šo metodi.
Sastāvs:
- biezpiens - 250 g;
- sviests - 50 g;
- cukurs - 2/3 tase + 1 st. karote;
- piens - 1/4 tase;
- pulverveida cukurs - 1/3 tase;
- milti - 2 tases + 1 ēdamkarote. karote;
- olu - 3 gabali;
- sausais raugs - 5-6 g;
- rozīnes - 2/3 tase;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- Vanilīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Piens nedaudz silts, pievieno ēdamkaroti miltu, tējkaroti cukura un rauga. Viss sajauc un ielieciet sūkli siltā vietā, lai iet. Atdaliet vienu olu no dzeltenuma no olbaltumvielām. Mēs noņemam olbaltumvielu ledusskapī, paņemiet dzeltenumu ar atlikušajām olām ar cukuru. Ieliet šo maisījumu rīvētu biezpienu, pievienojiet izkausētu sviestu, karoti, vanilīnu un sāli. Visus rūpīgi sajauc, pievieno miltus, sajauc vēlreiz, ielej mazgātos un žāvētos rozīnus un rūpīgi sajauc visu. Sagatavotās formās (eļļotā papīra loksnes apakšpusē sāni ir eļļoti), mīkla sadalot ne vairāk kā pusi no pelējuma augstuma. Atstājiet iet, līdz mīklas pusi palielinās. Pēc tam veidlapu ievieto uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C, līdz kūku virsotne ir izskalota. Pēc tam atveriet cepeškrāsni un pārklājiet kūkas topi ar mitrām papīra krūzīmēm. Cepiet, līdz gatavs, 40-50 minūtes. Kamēr kūkas atrodas krāsnī, pagatavojiet glazūru - noslaukiet olbaltumvielu ar cukura pulveri un citronu sulu. Ieliet gatavas glazūras kūkas.