Par laimīgiem somu īpašniekiem, kas nav no pirmā acu uzmetiena (yastykov) ar sarkanu kaviāru, mēs jums pateiksim, kā pareizi uzņemt to saturu un iegūt vērtīgo vērtīgo delikatesumu.
Kā pareizi sālīt svaigu sarkano kaviāra lašo mājās?
Sastāvs:
- rozā laša rupja;
- sāls liels, neododēts - 65 g;
- attīrīts ūdens - 255 ml;
- granulēts cukurs - 25 g;
- saulespuķu eļļa vai olīveļļa bez smaržas - 10 ml.
Sagatavošana
Ja veikalā nopirtais rozā laša izrādījās ar "bagātu piedienni" un priecājās par vēdera atveri ar divu yastika klātbūtni ar sarkanajiem ikriem, rožu sevi ar recepti un turpiniet saldināt delikateses.
Sarežģītākā visa iepirkuma procesa daļa ir pareizi noņemt filmas (yastyks), kas droši aizsargā olas no bojājumiem, vienlaikus saglabājot olu integritāti. Lai to izdarītu, jūs varat vienkārši uzkrāt pacietību un mazliet izslaukt olas, pakāpeniski atdalot to no filmas vai ātrāk izmantot priekšrocības, taču tām ir nepieciešamas dažas prasmes un iemaņas. Pēdējā gadījumā turklāt jums būs nepieciešams siets ar lielām nodaļām (lielāks par ikriem) vai vienkārši raketi, lai spēlētu badmintonu. Vispirms ir jāpārtrauc filmas integritāte vienā pusē, pēc tam izspiest olas, nospiežot yastik uz režģa.
Kad tiks veikts vissvarīgākais rozā laša seru sagatavošanas posms, sāciet tieši pie tā sālīšanas. Mēs vārot ūdeni, tajā mēs izšķīdinām sāli un smalko cukuru, mēs to atdzist un piepilda ar sarkanu ikru. Pēc apmēram septiņām minūtēm nogremdējiet ikri mazā sietā un atstājiet to uz dažām stundām, lai notecētu. Galu galā mēs ieliekam olas bulciņā, ielej mazliet eļļu, precīzi sajauciet delikatesi un mēs varam uzsākt degustāciju.
Kā sālīt mājas sarkanās kafijas čum laša ilglaicīgai uzglabāšanai?
Sastāvs:
- teļa sēklas;
- sāls, nejodēts - 75 g;
- saulgriežu vai olīveļļu bez garšas - pēc garšas;
- attīrīts ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
Ja sarkanā ikra avots jūsu gadījumā ir sarkans, pēc tam, kad ir izvilkusi yastikov no vēdera, tie jātīra siltā sāls šķīdumā, kas pagatavots no litra ūdens un pusi tējkarotes akmeņsāļu, kas nav jodēts. Pēc tam filmu jāuzņem ar dakšu un atbrīvo olas, izmantojot vienu no iepriekš aprakstītajām metodēm.
Tagad, lai iegremdētu olas, iemērk tos siltā sāls šķīdumā, ievietojot divus ēdamkarotes ūdens litrā. Pēc septiņām līdz desmit minūtēm, nogremdējiet ikri sietā un kādu laiku pārejiet uz virtuves dvieli, lai uzsūktu mitrumu. Mēs nogatavojam gatavo produktu sagatavotā sterilā traukā, pievieno nedaudz eļļas, uzmanīgi sajauc, lai nesabojātu olu integritāti, ielej mazliet vairāk eļļas un no augšas un novietotu uz ledusskapja plauktu ilgu uzglabāšanas laiku .
Kā jūs jau esat pamanījis, mēs nepievienojam cukuru, gatavojot ikrus ilgstošai uzglabāšanai.
Kā sāli saldētus sarkanos ikrus?
Sastāvs:
- sarkans sarkans ikans;
- sāls liels nejodēts - 65-75 g;
- attīrīts ūdens - 995 ml;
- granulēts cukurs - 25-35 g;
- saulgriežu vai olīveļļu bez smaržas - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms saldētas sarkanās kaviāra sālīšanas, tas ir atkausēts maigā režīmā, pārvietojot yastye uz apakšējo plauktu ledusskapī. Pēc dažām stundām produkts atkāpās, un tagad noskalojiet to ar mazu sālītu siltu ūdeni (40-45 grādi). Pēc šādas ūdens procedūras, filma ar yastik atvieglos un atvieglosies, un to var palīdzēt, izmantojot lielu sietu vai raketi, kā iepriekš minētajos gadījumos.
Sagatavoto ikri tagad ielej vārītu un atdzesētu sālsūdeli, kurā sāls, cukura un ūdens proporcijas tiek saglabātas attiecīgi 65 g, 25 g un 1 l, vai nedaudz vairāk garšo.
Pēc divdesmit minūtēm ikri tiek iztukšoti uz sieta, ļaujot to iztukšot pāris stundas, pēc tam sajauc ar saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas, novieto sausā un sterilā traukā, aizver ar vāku un novieto uz ledusskapja plaukta, līdz tiek patērēts.