Oriģināls veids, kā garšīgi pārvarēt vasaras karstumu, ir siera saldējums. Sagatavošanas tehnoloģija kopumā praktiski neatšķiras no klasiskās, un tikai vienā no posmiem tiek iekļauta galvenā sastāvdaļa - cietais siers.
Siera saldējums - recepte
Šīs receptes pamatā nav viena, bet divu dažādu veidu sieri. Pirmais, klasiskais krējuma siers, ir atbildīgs par konsistenci un krēmveida garšu, bet otro - par češtāru - par pārsteidzošu aromātu un vieglu pikantu.
Sastāvs:
- krējums - 610 ml;
- piens - 355 ml;
- cukurs - 210 g;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- krējuma siers - 185 g;
- rīvēts cietais siers - 85 g.
Sagatavošana
Katlā apvienojiet krēmu ar pienu un krējuma sieru. Ielieciet cukuru un pagaidiet, kamēr kristāli izšķīst, maisot krējuma maisījumu ar mazu uguni, padarot to gandrīz vārot.
Vāra dzeloņus un sāk tos pakāpeniski ielej par glāzi karsto krējumu maisījumu ar pastāvīgu maisīšanu. Ielieciet gatavo masu uz pārējo krējumu, atdodiet visu ugunī un pagatavojiet, līdz saldējuma pamatne sabiezējas. Atdzesē masu, ielej saldējumu un pievieno rīvētu sieru. Turpiniet sagatavoties, izpildot ierīces rokasgrāmatā sniegtos norādījumus. Siera saldējums mājās pilnībā jāuzglabā saldētavā pirms lietošanas.
Siera saldējuma mājas apstākļu receptes
Atšķirībā no iepriekšējās receptes, saskaņā ar šo tehnoloģiju pagatavotais saldējums ir vienveidīgs konsekvenci, jo gatavošanas laikā tieši pievieno sieru.
Sastāvs:
- piens - 375 ml;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- cukurs - 125 g;
- siers - 235 g.
Sagatavošana
Pirms sieru gatavojat mājās, sildiet pienu, atšķaidiet tajā cukuru, gaidot visu
Pour pienu ar dzeltenumiem uz piena uz plīts un pavārs, gaidot masu sākt sabiezēt. Ielieciet rīvētu sieru un ļaujiet tai pilnībā izkausēt. Sadedziniet maisījumu caur sietu un ielejiet saldējuma ražotāju. Pavārs, izpildot norādījumus.
Pēc ēdiena gatavošanas ledus veidotājā, ielieciet viss traukā un uzglabājiet to saldētavā.