Sagatavot pīrāgs ar kāpostiem, tas ir iespējams no jebkura testa - svaigas un rauga, pīrāgu un želeju.
Cepšana no rauga mīkla kļūst mīksta un maiga, tai ir īpaša garša un unikāla garša. Bet tā sagatavošana aizņem daudz laika fermentācijas procesa nepieciešamības dēļ. Tāpēc daudziem kulinārijas speciālistiem, kuriem nav pārāk laika, labāk izmantot rauga mīklu, gatavojot pīrāgus ar kāpostiem, piemēram, skābo krējumu, kefīru vai majonēzi. Cepšana, pagatavota saskaņā ar šo metodi, kļūst kraukšķīga un drupināta, un kāpostu sulīgs pildījums prasīs daudz vietas pīrā, un to iepriecinās ar maigu un pikantu garšu.
Kā sagatavot pareizo mīklu reālam, garšīgam pīrānam ar kāpostiem, šodien mēs pasakām savā rakstā.
Raugs mīklas pīrāgs ar kāpostiem
Sastāvs:
- piens - 200 ml;
- presētais raugs - 25 g;
- Augstas kvalitātes kviešu milti - apmēram 600 g;
- olu - 1 gab.
- krēmveida margarīns - 125 g;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- granulēts cukurs - 75 g.
Sagatavošana
Viegli silda pienu un izšķīdina tajā raugu. Atsevišķi sakratiet olu, pievienojiet sāli un cukuru, ielieciet pienā un kārtīgi samaisiet. Tagad pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet. Kad milti absorbē visu šķidrumu, pievieno izkusušo margarīnu un mīca mīkstajai mīklai līdz stāvokļa noņemšanai no rokām un virsmas, pēc vajadzības ielejot miltus. Maizēšanas laikā mīklas ir vēlamas vairākas reizes (izvirzīt un mest). Šis mazais noslēpums padara cepumu krāšņāku un izsmalcinātu.
Labi mīcītā mīkla tiek novietota siltajā vietā siltā vietā apmēram stundu korozijai, pārklāta ar vieglu kokvilnas dvieli. Šajā nolūkā varat izmantot nedaudz apsildāmu cepeškrāsni. Atveseļošanās laiks ir atkarīgs no rauga kvalitātes, temperatūras telpā un, protams, no partijas pareizības un atbilstības formulai.
Mīca tuvojās, uzmanīgi pavilkot rokas un ļaujot tām atkal palielināties.
Nākamajā posmā, atkarībā no izvēlētās sagatavošanas metodes, mēs varam veidot pamatu mīklai liela pīrāga vai pelējuma nelielu pīrāgu veidā.
Mīklu majonēze un skābs krējums pīrā ar kāpostiem
Sastāvs:
- majonēze - 60 g;
- skābs krējums - 200 g;
- augstākās pakāpes kviešu milti - 200 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- cepamais pulveris - 20 g;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Sakārtojiet olas ar sāli, pievienojiet skābu krējumu, majonēzi un cepamo pulveri un rūpīgi samaisiet, pakāpeniski ielejiet miltus. Tam vajadzētu būt viendabīgai šķidrai mīkai, ko mēs pēc tam aizpildīsim kāpostu pildījumu, kas izklāta cepšanas traukā.
Sagatavojot šo recepti, majonēzi ar skābo krējumu var aizstāt ar kefīru. Rezultāts arī jūs lūdzu.
Mīklas pīrāgi ar kāpostiem maizes gatavotājā
Sastāvs:
- siltais ūdens - 240 ml;
- dārzeņu, rafinētas eļļas - 3 ēdamk. karotes;
- Augstas kvalitātes kviešu milti - 480 g;
- olas - 2 gabali;
- piens ir sauss - 2 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 2 tējk.
Sagatavošana
Maizes cepšanas laikā ielej siltu ūdeni, sakapātus olu baltumus un augu eļļu. No augšas mēs nokaujam dzirkstošos miltus, un tajā mēs izgatavojam četras padziļināšanas vietas, kurās ievietojam cukuru, sāli, piena pulveri un raugu. Tad mēs ievietojam kausu maizes ražotājā un uzstādījām "Mīklas" režīmu. Viss process aizņem apmēram pusotru stundu. Pēc pīkstiena mīkla ir gatava. Tagad mēs varam sākt veidot mūsu pīrāgus.
Neatkarīgi no tā, kura recepte jūs vēlaties padarīt pīrāgus ar kāpostiem, netiks izvēlēta, rezultāts jebkurā gadījumā būs satriecošs. Cept pīrāgi, izbaudiet sevi un, lūdzu, jūsu ģimenei un draugiem ar reālu mājas cepamo produktu garšu.