Marinētas sēnes tiek pasniegtas gandrīz jebkurā svētku galdam oriģinālu uzkodu formā. Viņi sajauc ar pipariem, sīpoliem, dzirdina ar augu eļļu vai etiķi. Bet pirms to veikšanas pie veikaliem, mēs jums pastāstīsim dažas receptes, kā nogaršot marinētu šampinjonus mājās.
Kā marinēt šampinjonus mājās?
Sastāvs:
- svaigi champignons - 1 kg;
- etiķis - 100 ml;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 100 ml;
- cukurs - 3 tējk.
- lauru lapa - 3 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
Šampinjoni rūpīgi šķiroti, mazgāti un izmesti šķīdinātājā. Bez izšķērdēšanas mēs vēršamies uz marinādes pagatavošanu: ielej augu eļļu un galda etiķi. Mēs iemest tur lauru lapu, papriku un dažas ķiploku krustnagliņas, kas sasmalcinātas uz režģa. Pēc tam pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas, samaisiet un uzlieciet traukus nelielā ugunī. Uzvāra sālījumu, pastāvīgi maisot, līdz visi kristāli izšķīst. Pēc tam izlejiet sagatavotās sēnes un rūpīgi sajauciet. Aizveriet augšējo daļu ar vāku un 20 minūtes vārīt skujkokus vidējā siltumā. Tagad mēs tos sakārtojam uz burkāniem, tos atdzist un nosūtīt ledusskapī dzesēšanai. Nākamajā rītā sēnes ir pilnīgi gatavas patēriņam. Salātu traukā mēs marinējam sēnes eļļā, sasmērējiet ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem, ja vēlaties.
Kā pareizi marinēt šampinjonus mājās?
Sastāvs:
- svaigi champignons - 300 g;
- balto vīna etiķis - 30 ml;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- pipari aromatizēti;
- lauru lapu, krustnagliņas - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls un cukurs - šķipsniņš;
- zaļumi cilantro - ja vēlas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu marinētas sēnes mājās, sēnes iepriekš izmazgā, žāvē un sagriež nelielās šķēlēs. Attīrīti ķiploki izspiež caur presi un tikko saldēti sasmalcina ar nazi. Izklājiet sēnes kafijas mērcē, dzirdina ar etiķi, augu eļļu un pievienojiet cukuru, sāli, krustnagliņas, saldos piparus un lauru lapu. Rūpīgi sajauciet visu, ielieciet ēdienus vidēji ugunī un pārklājiet to ar vāku. Pēc vārīšanas samaziniet liesmu un uzvāra vēl 30 sekundes, pēc tam pievienojiet zaļumus un ķiplokus. Pēc pāris minūtēm mēs noņemam sēnes no plāksnes, atdzesējiet un garšo. Marinētas sēnes mēs uzglabājam mājās, ledusskapī stikla burkā.
Kā marinēt šampinjonus mājās ziemai?
Sastāvs:
- svaigi mazie šampinjoni - 1 kg;
- filtrēts ūdens - 3 l;
- cukurs ir mazs - 2 ēd.k. karotes;
- sāls ir labs - 1 ēd.k. karote;
- citronskābe - šķipsniņš;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- lauru lapa - 2 gab .;
- piparu zirņi - 3 gab .;
- etiķis 9% - 120 ml.
Sagatavošana
Sēnes nomazgā, žāvē un sagriež vidējai šķēlei. Tad izklājiet sēnes dziļā emaljas kastē un pārlejiet filtrētu ūdeni. Tad pievienojiet citronu, samaisiet un iesakiet