Neraugoties uz bieži sastopamiem maldiem, saute nav nepieciešams pagatavot tomātu mērcē un izlej bundžas, novākt to turpmākai izmantošanai. Nosaukumu "saute" var nēsāt jebkurš dārzeņu ēdiens, kura sastāvdaļas lēnām nomazgātas sautē, mazā ugunī, tajā pašā tomātu mērcē vai vienkārši savā sula. Par to, kā sagatavot saute visgaršīgākajām receptēm, lasiet šeit.
Sautētu cukini un baklažānu recepte
Ceptu šķiņķa, baklažānu, tomātu un sīpolu maisījumu klasiskajā ēdienā parasti sauc par ratatouille . Dārzeņi var tikt malti jebkurā veidā, un pēc tam sagatavo cepeškrāsnī vai sautē. Mēs pieņemsim otro variantu.
Sastāvs:
- saldie pipari - 460 g;
- tomāti - 510 g;
- cukini - 340 g;
- violets sīpols - 90 g;
- ķiploku zobi - 5 gab.
- timiāna zari - 3 gab.
- baklažānu - 310 g;
- žāvētu oregano šķipsniņu.
Sagatavošana
Noņemiet sēklu kastīti no saldajiem pipariem un sasmalciniet augļa sienas. Baklažānus sagrieziet kubiciņos, dāsni sezonāli sāli, un atstājiet pusstundu, lai atbrīvotos no nevajadzīgas rūgtuma. Pirms vārīšanas, noskalojiet un nožāvējiet gabalus. Par tāda paša izmēra kubiņiem sadaliet cukīni. Grieziet tomātu mizu un iemērciet augļus verdošā ūdenī. Apmazgājiet dārzeņus apmēram minūtē, tad mizojiet un sagrieziet mīkstumu jebkurā ērtā veidā. Sīpolu sagriež un ķiploku krustnagliņas javai vai griešanas dēļā, garšvielas ar lielu jūras sāls šķipsniņu.
Ielieciet olīveļļas katliņā un ļaujiet tai sasildīties, pēc tam aplej 2-3 minūtes sīpolus ar pipariem un baklažāniem, tad ielieciet gabaliņos cukīni un tomātus. Trauku sagrieziet ar timiānu un raudeni. Vāra dārzeņus zemā siltumā apmēram 20 minūtes, atceroties maisu.
Ja vēlaties, saute recepte var tikt pielāgota ēdiena pagatavošanai multivarketē: vispirms uzsildiet eļļu bļodā un apcepiet pirmo "dārzeņu partiju" uz "Cepiet", un pēc cukīni un tomātu pievienošanas iet uz "Atdzesēšanas" un tomātu bļodiņā apmēram pusstundu.
Vasaras mērces no cukini - recepte
Sastāvs:
- saldie pipari - 340 g;
- cukini - 670 g;
- olīveļļa - 15 ml;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- saldā sīpoli - 210 g;
- timiāna un rozmarīna lapas, žāvēti baziliki - 1 tējkarote;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Sagrieziet visus dārzeņus patvaļīgi, tos saglabājiet olīveļļā, tad pusi tasītes ūdens ielejiet kastroī un pievienojiet sautētas siļķes, zaļumus un ķiploku sāli. Izbaudiet sastāvdaļu garšu 10-15 minūtes vai līdz mīksta, pilnīgi iztvaicējot mitrumu.