Tiek uzskatīts, ka mencas ir diezgan sausi un svaigas zivis, un to var izmantot tikai kotletēs. Bet ar radošu pieeju biznesam, no mencas ir iespējams pagatavot cepeškrāsnī gardus un maigu steiku. Mēs jums pateiksim, kā cepīt steikus no mencas cepeškrāsnī ar dārzeņiem.
Mencu steiku recepte krāsnī
Sastāvs:
- Mencu steiks - 4 gab.
- sīpols - 2 gab .;
- citronu - 0,5 gabali;
- baltais sausais vīns - 100 ml;
- kurkuma - 0,5 tējk.
- medus - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, garšvielas zivīm - pēc garšas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- siers - 70 g;
- kartupeļu čipsi - 20 g.
Sagatavošana
Mīcītus sālīt, žāvēt, sāli, pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar garšvielām (atkarībā no tā, kāda veida garšaugi vēlaties: baltie pipari, baltās sinepes, timiāns, rozmarīns, citrona miza). Sīpoli sagriezti gredzenos, citronu plānās ceturtdaļās. Dažas minūtes sīpolu gredzenus apcep olīvu eļļā, tad pievieno citrona šķēles, medu un vīnu, apkaisa ar kurkuma un pipariem un vāra uz zemas karstuma.
Cepšanas forma tiek ieeļļota ar eļļu un tajā ievietoti steiku, katra steika virsū ielieciet sīpolu un citronu maisījumu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10 minūtes. Grieziet kartupeļu čipsus mazajiem drupējiem, siera sarīvē. 10 minūtes pēc cepšanas sākuma, pārkaisa steikus ar rīvētu sieru, sajaucot ar drupinātām mikroshēmām, un cep vēl 10 minūtes. Pasniedziet ar dillēm vai pētersīļu zaļumiem.
Recepte ar sojas mērci
Šajā recepte, lai pagatavotu steiku no mencas , ir svarīga sojas mērces kvalitāte - lielā mērā tas ir atkarīgs no sagatavotā ēdiena garšas.
Sastāvs:
- mencas - 1 kg;
- tomāti - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 50 ml;
- sojas mērce - 70 ml;
- rozmarīns - 1,5 tējk.
- melnais piparu pulveris - pēc garšas.
Sagatavošana
Tresku nomazgā, iztīra no svariem un smadzenēm, sagriež šķēlēs. Ielieciet zivis dziļā bļodā un ielejiet sojas mērci, pievienojiet melnos piparus un rozmarīnu, atstājiet marinēšanai 20 minūtes. Sīpoli sagriež gredzenos, tomātiem aprindās. Zivis atkal labi sajauc ar sojas mērci.
Veidlapa, kurā mēs sagatavosim zivis, ieeļļojiet ar eļļu un ielieciet tajā steika. Katram steikam mēs sadalām sīpolus un taukus ar majonēzi. No augšas ielieciet tomātus un sāli katru apli atsevišķi. Mēs ievietojam zivis cepeškrāsnī un cep apmēram 1 stundu 200 grādu temperatūrā. Garnējiet ar kartupeļiem vai rīsiem.