Daži cilvēki ļoti priecājušies un pērk to pastāvīgi. Vai tu zini, ka jerky var viegli pagatavot tieši mājās? Turklāt tad jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ka tam nav konservantu, ne kaitīgu piedevu, un tas vienmēr būs neaizstājams meklējums ar negaidīti negaidītiem viesiem.
Jebkura gaļa var tikt sausa: vistas gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa. Vienīgā atšķirība ir tā, ka dažādai gaļai vajadzīgas dažādas garšvielas un gatavošanas laiks. Ja jūs joprojām izlemjat mēģināt gatavot ņipriekti mājās, tad mūsu kulinārijas raksts noteikti palīdzēs jums šajā. Apskatīsim vairākus dažādus veidus, kā garšīgi padarīt sarežģītu.
Jamed vistas fileja - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 5 gab .;
- jūras sāls ir liels;
- melnie pipari - pēc garšas;
- baziliks, timiāns, rozmarīns;
- konjaks - 5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Lai pagatavotu vistas lobīti, mums to iepriekš jāsagatavo. Mēs uzņemam fileju, manu mazgā, tīra to no filmas un ādas, mazgā un žāvē ar dvieli. Tad ņem stikla cepšanas trauku un uzlej ar plānu jūras sāls un zemes piparu kārtu uz grunti. Šeit jūs varat pievienot konjaku, ja jūs barot bērnus ar šo gaļu. Tātad uzmanīgi ielieciet paplāti apstrādāto vistas fileju, pārkaisa ar sāli, pipariem un garšvielām. Cieši pieguļ ar vāku vai izstiepiet pārtikas plēvi un novietojiet to dienas laikā ledusskapī. Šajā laikā gaļu rūpīgi sālītas un iemērc ziedos, garšvielās un konjakā.
Laika beigās mēs izvedam gaļu no ledusskapja, vairākas reizes izskalojiet to aukstā ūdenī un ievietojiet to uz cepešpannas. 10 minūtes sūcošajai cepetei mēs sūtām lieku gaļu, lai tā būtu labi izžuvusi. Mēs iesaiņojam žāvētu gaļu marinādē vai salveti un notīriet to ledusskapī vēl vienu dienu. Tas ir viss! Mēs sagriezam vistas gabaliņos plānās šķēlēs un izbaudām pārsteidzošo kūpināto garšu.
Žāvēta liellopa gaļa
Sastāvs:
- liellopa fileja - 500 g;
- liels jūras sāls;
- melnie pipari;
- sausas garšvielas: ķimenes, paprika, koriandrs - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs paņemam liellopa fileju, rūpīgi izskalo un iztīra visu nevajadzīgo. Bļodiņā ar atbilstošu izmēru, ielieciet jūras sāls un melnā paprikas slāni. Mēs ieliekam gaļu uz augšu un atkal sāli. Pārklājiet trauku ar blīvu vāku vai pievelciet pārtikas plēvi. Mēs to izņemam no aukstuma (ievietojam ledusskapī) apmēram 10 stundas. Tad mēs ņemam sālītu gaļu un rūpīgi skalojiet ar tekošu ūdeni vairākas reizes. Nosusiniet dvieli un novietojiet to uz galda. Atsevišķā traukā sajauciet garšvielas, kas izvēlētas pēc garšas, un uzmanīgi iztīrīt gaļu ar tām. Tad iesaiņojiet liellopa fileju tīrā marle vai plānas auduma salvete un novietojiet to atpakaļ ledusskapī. Gaļa būs gatava tieši nedēļā, bet neaizmirstiet to katru dienu ieslēgt ledusskapī.
Žāvētu gaļu var uzglabāt ļoti ilgu laiku, galvenais ir saglabāt temperatūras režīmu un neļaut tai mitrumu.
Žāvēta gaļa aerogrīlē
Ja jūs vēlaties gatavot gaļu ātrāk, tad vislabāk ir izmantot aerogrīli. Lai to paveiktu, sāliet gaļu, ielieciet to ledusskapī un izskalojiet to, kā aprakstīts iepriekšminētajās receptēs, un pēc tam iesaiņošanas un tīrīšanas vietā mēs podvyavim mūsu gaļu aerogrīlēs. Mēs ieliekam to tur 50 minūtes, nosakot temperatūru 100 grādos, pēc tam izņemiet to, atdzesējiet un noņemiet to vēlreiz tajā pašā laikā. Atkārtojiet šo procedūru 3-4 reizes. Tas ir viss, aerogrilā jerky ir gatavs! Brīnišķīga apmešanās!