Nezinu ko gatavot ar liellopu gaļu? Mēs paātrinām piedāvāt dažus vienkāršus ēdienus no šāda veida gaļas, kas var ne tikai palikt ar vienkāršu gatavošanas procesu, bet arī pārsteigt ar lielisku garšu un garšīgu ēstgribu aromātu.
Ko gatavot no liellopu gaļas par otro? Faktiski šādu ēdienu variācijas ir pietiekamas veselai pavārgrāmatai. Pievērsīsim uzmanību vispieejamākajam un populārākajam un apsveriet to, kā padarīt liellopa gaļas steiku un kotletes no liellopa gaļas, kā arī pastāstīt, ko gatavot no liellopa gaļas krāsnī.
Beefsteak steiks - recepte
Sastāvs:
- liellopu mīkstums - 750 g;
- viena sānu spuldze;
- kaperi - 1 ēdamkarote. karote;
- Bulgāru pipari - 145 g;
- olīvas - 260 g;
- divi lieli šampinjoni;
- divas ķiploku krustnagliņas;
- divi vistu dzeltenumi;
- rafinēta eļļa - 35 ml;
- sāls - pēc garšas;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- svaigi garšaugi (neobligāti).
Sagatavošana
Sasmalcinātais steiks ar šo recepti ir neticami garšīgs, neticami sulīgs un smaržīgs. Bet, lai to paveiktu, jums ir jāievēro ēdiena gatavošanas ieteikumi.
Tātad, svaigu liellopa mīkstumu mazgā, žāvē un vispirms nogriež ar plānām plāksnēm pa šķiedrām, pēc tam ar salmiņiem un kubiņiem. Vēl vairākas minūtes mēs sagriež masu ar asu nazi. Mēs arī sasmalcina ļoti smalki mizotus sīpolus un ķiplokus, kaperus un olīvas, kā arī saldos bulgāru piparus un sēnes. Tajā pašā laikā mēs pievienojam olu dzeltenumus, sāli un svaigi maltu papriku maisījumu, rūpīgi sajauc un labi berzē, vairākas reizes to pacelt un iemest bļodā.
Tad mēs izveidojam plakanas plakanas kūkas ar samitrinātām rokām, uzlīmē virsmu ar augu eļļu un turpina griezt produktus grilā trīs līdz četras minūtes no katras puses.
Maltās gaļas kotletes recepte
Sastāvs:
- malta liellopa gaļa - 750 g;
- cūku tauki - 190 g;
- divas vai trīs bulbās spuldzes;
- baltmaizes šķēles - 180 g;
- piens - 100 ml;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- garšvielām pagatavots sāls;
- divas vistas olas;
- maizes drupatas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Gatavotu liellopa gaļu kopā ar sīpolu sīpolu un cūkas taukiem sagriež šķēlēs un pārstrādā gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalcina un pirms sasmērē piena piena maizes. Visu maisījumu sajauciet ar bļodiņu, iebrauciet olu maliņā, mēs ieelpojam to ar sāli un samaļ pipari, rūpīgi sajauciet un viegli nojauciet. Mēs veidojam tradicionālo kotletes formu, paniruem tos rīvmaizē un apcep, uzkarsē ar rafinētu eļļas pannu no abām pusēm līdz grumbu.
Liellopa steiku recepte krāsnī
Sastāvs:
- liellopa fileja - 950 g;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- burkāni - 35 g;
- sinepes - 25 g;
- vīns sauss sarkans - 75 ml;
- augu eļļa - 25 ml;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- garšvielām pagatavots sāls;
- žāvētu garšvielu komplekts.
Sagatavošana
Lai veiksmīgi izveidotu vārītu šķiņķi, vispirms mēs pļaujam gaļu vismaz vienu dienu. Lai to izdarītu, sajauciet augu eļļu ar vīnu un sinepēm. Gaļas šķēli sagrieztu ar sāli, pipariem un bagātīgi pikantiem aromātiskiem garšaugiem, kaudzi ar tīrītiem ķiploku un burkānu ķemmiņiem un uzberiet to ar vīna sinepju maisījumu.
Mēs sasmalcināsim gaļu ar marinādi un garšvielām, un mēs atstāsim ledusskapī, lai marinētu. Dienu mēs iesaiņojam prosarināto gabalu ar foliju un novieto to uz cepešpannas, cepeškrāsnī cepšanai vidū. Ideāli piemēroti gatavošanas procesam - temperatūras režīms 170 grādos uz vienu stundu.
Tālāk nedaudz par to, ko jūs varat gatavot no liellopu gaļas par pirmo.
Liellopa bekona recepte
Sastāvs:
- taukaina liellopa gaļa - 550 g;
- ķiploku galviņa;
- valrieksti - 95 g;
- divas sīpolu sīpoli;
- rīsu graudaugi - 120 g;
- tomātu biezeni un tkemali mērci - katrs 50 ml;
- sarkano karstu piparu pāksts;
- divas lauru lapas;
- apiņi-suneli;
- papriku zirņi;
- kopējā sāls;
- svaigas koriandra un pētersīļu zaļās.
Sagatavošana
Gaļas tauki, ko vārīti lielā šķēlēs buljonā, līdz gatavs, un pēc tam sasmalcina nelielos gabaliņos un nonāk atpakaļ filtrētā buljonā. Mēs atkal novieto trauku ugunī, nogatavo līdz viršanas temperatūrai un tad pievieno labi mazgātos rīsus, kubiņos sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Mēs arī likt tomātu biezeni, "Tkemali" mērci, mest zirņus, lauru lapas, apiņus-suneli un sāli. Gatavojiet zupu mērenā siltumā, līdz rīsu graudi ir gatavi, un pēc tam pievienojiet izgrieztus riekstus. Pasniedziet ēdienu, aromatizētu ar zaļumiem un rūgtajiem pipariem.