Āmuri attiecas uz Percidae ģimenes zivīm, kurām ir asas spuras augšējā un apakšējā stumbra daļās, un maza, stingri svari uz ķermeņa. Parasti saldūdens asari svars svārstās no 900 g līdz 1,3 kg, bet ir arī lielāki paraugi. Viņš dzīvo svaigā ūdenī, upēs un jūrā.
Tas ir ļoti garšīgas zivis, kuras var izaugt, vārīt, cepti un sālīti. Un kopumā ir daudz receptes ēdienu gatavošanai no asari. Bet tad rodas dabisks jautājums, bet vai ir nepieciešams iztīrīt asari? Noteikti, jā. Diemžēl, kā jau minēts, šo zivju svari ir cieši pieguļ ķermenim, un spuras ir ļoti asas, tāpēc jums nebūs grūti. Mēs joprojām uzdrošināmies sniegt padomu un pateikt, kā ātri iztīrīt asaru no svariem.
Kā tīrīt svaigu upes asari?
Svaigu asaru tīra nedaudz vieglāk nekā gulēt. Pirmkārt, mēs visus šķiņķus sagriežām, lai netiktu ievilkta. Tad mēs nogriezām galvu. Apbruņots ar nazi un dakšiņu, sāk tīrīt. Pirms darba sākuma mēs uzvilkam cimdus, jo zivis aizplūst. Nospiediet asmeņu griešanas dēļam, lai to sagrieztu un noņemtu, izmantojot dakšiņu vai nazi. Ir ērtāk notīrīt ne no asas līdz galvai, bet no vēdera uz muguru. Šīs metodes mīnuss ir svari visā virtuvē, un to ir grūti iegūt. Bet tur ir ātrāks veids, kā viegli iztīrīt asari: pēc tam, kad esat nogriezis visus spuras un atdalījis galvu, kādu laiku ievietojiet liemeni saldētavā. Ja tie ir nedaudz saldēti, mēs viegli izņemam un nomizotu kutikulu ar svariem, piemēram, ganāmpulka. Un virtuvē nav kārtības un atkritumu. Šī metode ir laba, ja jūs sagriežat zivis maltai gaļai vai sālīšanai. Cepšanai un cepšanai šī metode nedarbojas. Kā tad, kā pareizi iztīrīt asari? Tautas amatnieki piedāvā šo metodi. Vienkāršai, bet ērtai koka nūjiņai, nagu naglas, uzlieciet dzelzs sveces no alus pudeles, kā parādīts attēlā. Nav nepieciešams lietot tik daudz vārstu, pietiekami 1-2 vāki. Vai arī citi pielāgojumi: no vecās dārzeņu režģa mēs nogriezām audumu un mēs to pārspējam koka bārā. Ar šādiem pielāgojumiem zivis tiek vienkārši un ātri notīrīti. Patiesība ir darīt to labāk uz ielas, jo svari lido visos virzienos. Un kopumā tagad, preču tirgū, tiek piedāvāts plašs universālo zivju tīrītāju klāsts, kurā tiek nodrošināta kabatas skalu savākšana. Pērkot, pievērsiet uzmanību izstrādājuma kvalitātei un metāla biezumam, lai tas nepazustu un nesalocītos.
Un kā labāk iztīrīt jūras asarus?
Principā arī. True, jūras bass - zivs ir dusmīgs un tajā ir indes dziedzeri uz spuru un, ja tie ir ieplīsuši, brūce būs ļoti slima un ilgstoši dziedinās. Tāpēc vienmēr vajadzētu valkāt cimdus un sagriezt spuras. Turklāt varat pievienot dažus padomus:
- Pirms sākat tīrīt zivis, iemērciet to dažas minūtes verdošā ūdenī. Galvenais ir nevis to pārspīlēt, un pēc tam āda nokauj kopā ar svariem.
- Tomēr naktī var aizmigt, lai zivis iegūtu lielu akmeņsālu. No rīta jūs varat ātri un viegli noņemt to ar nazi.
- Ja jūs gatavojaties smēķēt asari, tas nav jātīra vispār.
Kā tīrīt nelielu asari?
Ziemā visbiežāk tiek aizturēti mazie asari. Zivis, protams, ir garšīgi, bet ar to ir daudz nepatikšanas. Labāk to nekavējoties notīrīt un samazināt svarus kopā ar ādu.
Izķidāts asaris no vēdera puses, griezums no galvas līdz galam. Pēc tam mēs izņemam iekšējās daļas un mazgājam vēdera dobumu. Tad abās pusēs no muguras galiem mēs veicam iegriezumus un izvelk to. Karkass ir gatavs.
Mēs ceram, ka šie vienkārši padomi par asaru tīrīšanu palīdzēs un atvieglos šo zivju brīnišķīgu un garšīgu ēdienu gatavošanu.