Confiture ir franču izcelsmes delikatese. Pēc būtības tas atgādina mūsu ievārījumu, taču konsekvence ir daudz stilīgāka. Varat gatavot to no dažādām oglēm un augļiem. Jūs gaida vairākas interesantas receptes, kā gatavot gardu plūmju konfektu.
Plūmju konfekts ar rozīnēm
Sastāvs:
- plūme (plūmju vai zušu) - 1,5 kg;
- cukurs - 300 g;
- zelta rupjas rozīnes - 100 g;
- ziedu medus - 300 g;
- citroni - 2 gabali;
- apelsīni - 2 gabali;
- rums - 100 ml.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam rozīnes: pamēģiniet to, mēs to piepildām ar verdošu ūdeni un izžāvē. Pēc tam ielej rumu (ruma vietā jūs varat uzņemt brendiju, viskiju vai konjaku), mēs pārklājam konteineru un atstājam to vismaz 4-5 stundas vai vēl labāk - dienu.
Mēs pusi sagriežām plūmēm, izvelk kaulus un sagriež mīkstumu ar patvaļīgiem, ne maziem gabaliņiem. Apelsīni un citroni ir piemēroti mazgāšanai, mizas atdalīšanai un sulas izspiešanai no celulozes. Iemērķa traukā no izlietnes sajauciet apelsīnu un citronu sulu, kā arī sasmalcinātu miziņu. Pievieno cukuru un 100 ml ūdens. Kad masa vārās, ielej medu, iegūtie putas tiek noņemtas. Pēc tam mēs izplatām rozīnes kopā ar šķidrumu un sagatavotajiem plūmēm. Viegli sajauciet to visu. Uzvāra, samazina uguni un gatavo, maisot līdz brīdim, kad masa sāk sabiezēt. Tas aizņem apmēram vienu stundu. Pēc tam confiture ielej sterilas kannas un tos velmē.
Starp citu, šajā gadījumā mēs arī nebūsim gatavi plūmi. Viņiem vienkārši vajadzētu sagriezt mazākos gabaliņos un pagarināt gatavošanas laiku par 10 minūtēm. Tajā pašā laikā cukura daudzums nemainās.
Plum Jam Confiture
Sastāvs:
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
- ābolu pektīns - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Vispirms atšķimdami un izmazgājam plūmes, noņemiet kaulus un ielieciet mīkstumu kūkā, aizmigdamies ar cukuru. Tagad plūme ir labi kalta tolkushoja un lieciet pannu uz uguns. Mēs gatavojam apmēram 6-8 minūtes, periodiski uzņemot putas. Iegūtā masa tiek filtrēta caur šķidrumu. Mēs ielej maisījumu atpakaļ pannā un nogatavo līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad pievienojiet pektīnu un vāriet 2-3 minūtes. Mēs ielej konfeti sterilos burkās un aizveriet tos ar vāku palīdzību.
Atdzesētu želejas konfektu var brīvi sagriezt ar nazi.
Plūmju ievārījums ar mandelēm
Sastāvs:
- plūmes - 2 kg;
- cukurs - 1,6 kg;
- konjaks - 200 ml;
- mandeles - 400 g;
- pulveris ievārījumiem ar pektīnu - 4 paciņas.
Sagatavošana
Cilvēku plūmes, mēs noņemam no tiem akmeņus, un lieciet celulozi traukā, kurā mēs sagatavosim mūsu konfitētus. Pievienojiet pektīna pulveri un uz lēnas uguns atveriet masu līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā periodiski tas ir jāmaina, lai netiktu dedzināts. Pēc tam ielej konjaku, pievieno mandeles un cukuru. Mēs visu labi samaisa un gatavo apmēram 10 minūtes, pēc tam mēs to ielej uz burkāniem. Neticami garda plūmju konfitācija ir gatava!
Augļu želeja konfekti no plūmēm un āboliem
Sastāvs:
- plūmes - 2 kg;
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- kanēlis - šķipsniņš;
- mizu pusi citrona.
Sagatavošana
Ziedi izrauj un no tām izņem kaulus. Ābiņas tīra un sagriež gabalos. Kūkā pievienojiet slāņus: plūmes, tad ābolus un cukuru un atkārtojiet ābolu - cukura plūmes. Ar pusi citrona mizas mizu, noslaukiet to uz smalka režģa un sajauciet ar kanēļa šķipsniņu un tējkaroti cukura. Ielieciet iegūto maisījumu pannā uz pārējām sastāvdaļām. Sagatavojiet, nepārtraukti maisot, uz neliela uguns, līdz iegūstat biezu marmelādes masu. Mēs ielejam plūmju un ābolu marmelādes konfekātus uz konteineriem, kurus pēc dzesēšanas pārklāj ar pergamenta papīru.