Upe ir viena no visnoderīgākajām ogām. Kā padarīt melno jāņogu, izlasiet zemāk.
Melnā jāņogu ievārījums ar bedrēm
Sastāvs:
- upenes svaigas - 500 g;
- cukurs - 900 g.
Sagatavošana
Garneles ir manas, žāvētas un sasmalcinātas jebkurā ērtā veidā - varat izmantot blenderu vai gaļas mašīnā. Tad mēs novieto upeņu biezeni uz emaljētu trauku un pagatavojam pāris minūtes. Ja upeņi nedaudz atdziest, sasmalciniet to caur sietu, šķidrumu vai saspiediet to ar marles palīdzību. Ieliet cukuru, labi samaisiet un vāriet aptuveni 5 minūtes. Mēs ielieciet ievārījumu uz burkāniem un korķa. Pēc dzesēšanas tas pareizi sabiezēsies.
Melnā jāņogu ievārījums multivariantā
Sastāvs:
- upenes - 800 g;
- smilšu cukurs - 500 g;
- ūdens - 150 ml.
Sagatavošana
Lopu upes ogas mazgā un ievieto iekārtas traukā. Pievienojiet ūdeni, aizveriet ierīces vāku, izvēlieties režīmu "Vairāklapu", iestatiet temperatūru, kas mums ir nepieciešama, 100 grādu un laika - 20 minūtes. Tad mēs ņemam sietu ar maziem caurumiem un novieto to uz dziļa trauka. Ogas pārnes sijā un sasmalcina ar koka karoti vai pestle. Metāla priekšmeti ir bezjēdzīgi, jo, sazinoties ar metālu, tiek iznīcināts C vitamīns. Kūku, kas paliek sietā, var izmantot želejā un kompotā. Rezultātā iegūtās upeņu biezeni ielej daudzveidīgā bļodā, ielej cukuru. Mēs iestatījām "Quenching" režīmu un gatavojam ievārījumu tajā 30 minūtes. Karstu ievārījumu izlej uz gataviem steriliem burkāniem , apgāž, pārvērš tos, atstāj tos atdzist un pēc tam tos uzglabā aukstumā.
Melnās jāņogas ievārījums mājās
Sastāvs:
- nogatavojušās upenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg;
Sagatavošana
Mēs nomainām upeņus, noņemiet zaļās un bojātās ogas. Sagatavotas jāņogas jāuzpilda katlā, izmantojot mizu vai karoti, sasmalciniet līdz sulas veidošanai. Šī masa tiek pārklāta ar cukuru, samaisa un vidēji ugunij uz pusstundu, dažreiz maisot. Tagad noņemiet ogas no plāksnes un atstājiet pulksteni 10 atdzist. Atkal ielieciet masu uz uguns un vāriet 15 minūtes, vienmēr maisot. Upeņu ievārījumu ielej burkās un apzīmogo.
Garšīgs ievārījuma želeja no upenēm
Sastāvs:
- cukurs - 8 glāzes;
- nogatavojušās upenes - 11 glāzes;
- attīrīts ūdens - 2 tases.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet sīrupu no cukura un attīrīta ūdens. Pievienojiet tam sparģeļus, ļaujiet tam vārīties un 5 minūtes gatavot ar zemu karstumu. Penka, kas tiks izveidota, ir jānoņem. Mēs izslēdzam uguni, mazliet atdziest, atdala atpakaļ uz uguns, vāra vēl 4 minūtes un ielej uz burkāniem.
Melnā jāņogu ievārīšana bez vārīšanas
Sastāvs:
- upenes svaigas - 1 kg;
- smilšu cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
Tīras, sausās jāņogas ogas tiek maltas ar koka pūtēju emaljētām traukiem. Mēs ielej cukuru, labi samaisa, atstāj to, līdz cukurs pilnībā izšķīst, atkal maisīt un izkaisīt tīru tvaicētu burku veidā. Šādu ievārījumu nevar velmēt ar skārda vākiem. Uzglabājot aukstumā, burkas var droši uzklāt ar parastiem capron vāciņiem vai vienkārši pārklāt ar papīru un piesiet ar virvi.
Ziemassvētku upeņu ievārījums
Sastāvs:
- ogas no upenēm - 1 kg;
- biezinātājs "Confiturk" - 1 paciņa;
- smilšu cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Apstrādātas sakņaugu ogas sagriež, astes tiek nogrieztas. Labi mazgāti, izmet uz šķīvja un žāvē. Tad mēs ieliekam ogas kastrolī, mīcam to ar koka karoti, tā ka ogas atkrīt, un sula no tām iztek. Mēs ielieciet "Confiturki" iepakojumu saņemtajā masā, novietojiet to uz plāksnes un uzlieciet to, uzkarsējot, nepārtraukti maisot. Kad upeņi vārās, ielieciet cukuru. Tad mēs samazinām uguni un atkal ļaujam tam vārīties ar cukuru. Uzvāriet apmēram 5 minūtes, maisot. Karstu ievārījumu ielej sterilos konteineros un aizver. Veiksmīgi sagataves!