Itālijas makaronus sagatavo pavisam vienkārši. Tas ir grūtāk noteikt sajaukuma receptes izvēli, ar kuru ēdiens tiks pasniegts. Galu galā variācijas, kas saistītas ar makaronu papildināšanu itāļu virtuvē, ir neskaitāmas, un katra no tām ir laba savā veidā. Tālāk mēs jums pateiksim, kurš mērci visbiežāk tiek pasniegts itāļu makaronu izstrādājumiem, un mēs piedāvāsim populārākos un populārākos.
Itālijas makaronu recepte mājās ar Boloņešu mērci
Varbūt vispopulārākais un garšīgākais mērci, kas papildināts ar makaronu izstrādājumiem, ir Boloņas mērce. Tomātu malto gaļu sasmalcina ar malto dārzeņu, pievienojot sarkanvīnu un garšvielas.
Sastāvs:
- paste - 315 g;
- malta gaļa - 435 g;
- sīpolu sīpoli - 90 g;
- svaigi burkāni - 90 g;
- olīveļļa bez smaržas - 40 ml;
- Selerijas kātiņi - 2 gab.
- tomātu konservēti sula - 385 g;
- vīns, pusšķidrs sarkans - 135 ml;
- Parmesan - 45 g;
- svaigā bazilika lapas - pēc garšas;
- krustnagliņas ķiploki - 4 gab.
- Saldu ēdienu pagatavo sāli un melnos piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Sākotnēji mēs cepam olīveļļu, sasmalcinātus sīpolus, burkānus un selerijas kātiņus pēc iespējas vieglāk. Citā traukā mēs vienlaikus apcep maltu, pēc tam apvienojam to ar grauzdēto dārzeņu masu un pievienojam tomātus savā sulā kopā ar šķidrumu. Mēs arī ielej vīnu, pārklāj trauku ar vāku un stundas laikā nosver mērces komponentus mērenā siltumā.
Pēc mērces sagatavošanas beigām mēs pievienojam ķiplokus, nomizo un nospiež caur presi, podsalivaem to pēc garšas un pipariem, lieciet vēl minūti un noņemiet no uguns.
Tagad paliek tikai vārīt makaronu un pasniegt to ar vārītu bolognese mērci, apkaisa ar Parmesan izbalinātas un izrotāt ar bazilika lapām.
Kā pagatavot mājās gatavotus makaronu ar cukini un dārzeņus itāļu valodā - recepte
Patlaban laikā, kad pieaugusi tendence ēst ēdienus ar minimālu kaloriju daudzumu, Itālijas makaronu receptes ar dārzeņiem un cukīni kļuva īpaši aktuāls. Izrādās itāliešu itāļu delicious un tas nav smagi skar skaitli.
Sastāvs:
- paste - 315 g;
- cukini - 415 g;
- svaigi tomāti - 415 g;
- saldie pipari - 280 g;
- olīveļļa bez aromāta - 55 ml;
- sojas mērce - 55 ml;
- Parmesāns - 55 g;
- svaigā bazilika lapas - pēc garšas;
- krustnagliņas ķiploki - 3-4 gabali;
- Saldu ēdienu pagatavo sāli un melnos piparus - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai sagatavotu makaronus saskaņā ar šo recepti, ir vēlams izvēlēties dažādu krāsu dārzeņus, lai iegūtu ēdienkrāsu krāsaināku un pievilcīgāku krāsu shēmu. Piemēram, zaļās cukini pilnībā apvienosies ar dzeltenajiem pipariem un nogatavojušiem sarkaniem tomātiem. Un gluži pretēji, ja cukini jums ir dzeltenā vai vieglā, tad bulgāru piparu labāk izvēlēties zaļo. Visiem augļiem jābūt mazgātam, žāvētam un sagrieztam garenajos salmiņos. Tomātus papildus apcep pāris minūtēs verdošā ūdenī un atbrīvojas no ādām.
Tad tajā pašā laikā ielieciet gatavotus makaronus un pagatavojiet mērci ar dārzeņiem. Olīveļļā brūnos nomizotus un sagrieztus lielus ķiploku zobus, pēc tam tos noņemam un mestam prom, un pievienojiet smaržīgu eļļu piparu salmiņos. Pēc apmēram četrām minūtēm pievienojam tomātus uz pannas, pēc pāris minūtēm mēs uzliekam cukīni, ielieciet sojas mērci, sajauciet ēdienu ar pipariem un, ja nepieciešams, sāli un ļaujiet to uz leju, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Kad tas ir gatavs, mēs kombinējam pastas, notecinām ūdeni no tā un dārzeņu mērci, sajauc to, izklāj tos uz plāksnēm un pasniedz, papildina ar zemi Parmesan un bazilika lapām.