Cūkgaļa ražo daudzus gardos ēdienus. Kā cep cūkas cepšanas piedurknē, mācīties no šī raksta.
Cepta cepta cepeškrāsnī piedurknes gabaliņā
Sastāvs:
- Celulozes gaļas vesels gabals - 1 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rafinēta eļļa - 50 ml;
- garšvielas ;
- sāls
Sagatavošana
Mazgāta cūkgaļa nedaudz izžāvēta. Attīrīti ķiploki tiek sasmalcināti. Samaisiet sviestu ar sāli un garšvielām. Mēs berzējam gaļu un ievietojam to cepšanas piedurknē, kur mēs izgatavojam vairākus mazus caurumus. Cepiet gaļu apmēram 90 minūtes 200 grādos. Gandrīz beigās piedurkne tiek sagriezta tā, ka gaļa ir brūnināta.
Cūkgaļa ar kartupeļiem piedurknē
Sastāvs:
- Cūkgaļas mīkstums - 500 g;
- kartupeļi - 600 g;
- sausi zaļumi;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sāls
Sagatavošana
Izskaloto cūkgaļu sagriež lielos gabaliņos. Nospiediet ķiplokus, pievienojiet sāli un žāvētus augus. Nu, visu samaisiet un atstājiet pusstundu. Pa to laiku mēs tīrot kartupeļus, kurus mēs arī sagriežam ar lieliem apaļkokiem, pievieno sāli un maisa. Mēs ievietojām viss iepakojumā, malas tiek piestiprinātas kopā. Mēs to ievietojam cepšanas traukā. Pie 180 grādiem trauks būs gatavs stundu.
Cūkgaļas šķiņķis ar piedurkni krāsnī
Sastāvs:
- cūku gabals - 800 g;
- ūdens - 1 litrs;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- garšvielas;
- sāls - 20 g;
- lauru lapa.
Sagatavošana
Vāra ūdeni, sāli, ieliek lauru lapas, garšvielas un maisa. Kad ūdens ir pilnīgi atdzisis, mēs tajā pazemē gatavo gaļu. Pārklājiet un notīriet vēsā vietā 3 stundas. Tad mēs noņemam gaļu, viegli sausi to ar sāls un garšvielu maisījumu, sagriež gabaliņus un ievieto šķēlēs ķiplokus. Sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Mēs ieliekam promarizēto gaļu ar piedurkni, ielieciet lauru lapu no marinādes uz augšu. Mēs piestiprinām piedurknes malas un filmējam vairākas caurumus. Cep apmēram 1 stundu.
Cepiet cepeškrāsnī cūkgaļu piedurknē
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1500 g;
- sauss sarkanvīns - 100 ml;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- sinepes ar graudiem - 15 g;
- medus šķidrums dabīgs - 2 ēdamk. karotes;
- sāls;
- lauru lapa - 3 gabali;
- melnā un sarkanā zemes pipari;
- Gruntētais koriandrs.
Sagatavošana
Izmazgā un žāvē gaļas izcirtņus, mēs ievietojam lauru lapu lapas un ķiploku gabalus, kas sagriezti plāksnēs. Sajauciet sāli ar pipariem. Mēs ievietojam cūkgaļu traukā un berzē to ar maisījumu. Mēs kombinējam sinepju ar medu un arī ieziest gaļu. Apberiet to ar koriandru, piepildiet ar vīnu un vāku. Mēs ieliekam to aukstā vietā 6 stundas. Pēc tam sagatavoto gaļu ielieciet uzmavas veidā, novietojiet to uz cepešpannas un nosūtiet to krāsnī 90 minūtes. Šajā gadījumā pēc 50 minūtēm uzmavu var jau sagriezt un cep gaļu. Un ka cepamā cepamā cūkgaļa neizdodas pārāk sausa, periodiski to mitrina ar izcilu sulu un marinādes paliekām. Gatavo gaļu nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs.
Shish kebabs no cūkgaļas krāsnī piedurknē
Sastāvs:
- Cūkas kakla - 1 kg;
- tomāti - 250 g;
- sojas mērce - 120 ml;
- sīpols - 350 g;
- augu eļļa - 120 ml;
- galda etiķis - 10 ml;
- garšvielas;
- sāls
Sagatavošana
Mēs sagriež cūkgaļu gabalos, tāpat kā parastajiem šašauga kebabiem. Mēs ievietojam gaļu emaljētos ēdienos, tur mēs ieliekam tomātus, sagriezti šķēlēs, garšvielas, ielej augu eļļu un sojas mērci. Nu, viss tiek sajaukts un stundu mēs to ieliekam ledusskapī. Kad gaļa tiek izlaista, mēs to ieliekam uz iesmiņiem, mainot sīpolu un tomātu gredzenus. Uzmanīgi ievietojiet to piedurknē, galus piestiprina kopā. Filmē pāri punktus, lai izietu no tvaika. Pie mērenas temperatūras mēs paturim apmēram stundu. Un, lai iegūtu ēstgribu garoza, izgrieziet piedurkni un turiet gaļu vēl 15 minūtes.
Ikvienam ir patīkama ēstgriba!