Tiem, kas ir iepazinušies ar grieķu virtuvi, piedāvātās dzazziki mērces receptes nekļūs par jaunumiem. Galu galā Grieķijas zemē šis mērcis ir ļoti populārs un ir pastāvīgs ēdiens jebkurā ēdienkarte.
Dzadziki ir izgatavots no dabiskā Grieķijas biezā jogurta ar ķiplokiem un svaigiem gurķiem. Taču tā variācijas ir iespējamas, kurās dažus komponentus aizstāj citi. Par šo un daudzām citām lietām mēs to tālāk paskaidrosim.
Kā pagatavot grieķu mērci dzadziki - klasisks jogurta recepte
Sastāvs:
- dabiskais grieķu jogurts - 495 g;
- skābs krējums - 60 g;
- ķiploku zobi - 2 gab.
- svaigs gurķis - 1 gab.
- žāvētas zaļumu zaļie ziedi un pētersīļi - katrs 10 grami;
- citronu sula - 15 ml;
- sāls jūra - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai iegūtu dabīgāku jogurtu blīvāku un mazāk ūdeņainu tekstūru, pirms tā izmantošanas, lai iztukšotu mērci, mēs izlemsim no liekā šķidruma. Lai to paveiktu, mēs pārklājam ekrānu ar vairāku slāņu salīmu vai kokvilnas audumu. Mēs to tūlīt ievietojam katlā ar verdošu ūdeni trīsdesmit sekundes. Pēc tam mēs ekstrahējam, izklājam jogurtu un atstājam istabas apstākļos pār bļodu apmēram divpadsmit stundas.
Sagatavot arī pareizi gurķi. Noskalo to un, ja ādas grūti no tām atbrīvosies. Pēc tam sagrieziet augļus uz pusēm, notīriet vidējo ar sēklām un sasmalciniet atlikušo mīkstumu vidējā vai lielā traukā, pievienojiet sāli skrūvēm, samaisiet un atstājiet trīs stundas.
Tagad mēs izspiežam gurķi no sulas, novieto cieto sastāvdaļu uz biezu jogurtu, pievieno skābo krējumu, mizoti un izspiež ķiploku ziedus, žāvētas zaļumus kviešu un pētersīļu, pārlej citronu sulu. Mēs pievienojam mērci pēc garšas, sajauciet to un atstājiet to uz pāris stundām, lai gatavotu.
Dažas mērces receptes papildina ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un iesaka izmantot vairāk ķiploku. Ja vēlaties, varat izmēģināt mērces garšu, mainīt proporcijas un pievienot citas sastāvdaļas.
Grieķu mērces dzadziki - recepte ar skābu krējumu un marinētiem gurķiem
Sastāvs:
- krējuma tauku saturs 15- 260 g;
- vidēja lieluma ķiploku zobi - 2 gab .;
- marinēti vai marinēti gurķi - 190 g;
- zaļie zirņi un pētersīļi - 20 g;
- melnie pipari svaigi malti - pēc garšas;
- sāls jūra - pēc garšas.
Sagatavošana
Ja jums nav laika gaidīt, līdz jogurts nokrīt, un jūs piešķirat sulu svaigus gurķus, varat pagatavot dzuciki mērci no skābā krējuma un sālītus svaigus gurķus. Turklāt šī opcija ir vispiemērotākā ēdiena gatavošanai rudens-ziemas periodā, kad svaigiem dārzeņiem nav sezonas. Svaiguma mērcē pievienos pētersīļus un dilles.
Lai pagatavotu dzadziki, mēs sarīvējiet marinētu gurķus uz šķīvja un izspiediet no mikroshēmas lieko mitrumu. Pievienojiet rīvētu un nospiestu gurķu masu skābo krējumu. Mēs ieviešam tīru un nospiestu cauri preses ķiploku zobus un melenko sakapātus svaigus garšaugus. Mēs sasmalcināto masu sajaucam ar sāli un pipariem, vēlams svaigi sasmalcināti, rūpīgi sajauciet un vairākus stundus novietojiet ledusskapī infūzijām.
Ar ko tu ēd Grieķijas mērci dzadziki?
Grieķijā, bez mērces, dzadziki nedara svētkus. Pamatā tas tiek pasniegts kā mērcēšanas mērcē, kurā jūs varat nogremdēt tikai svaigas maizes šķēles, kā arī dārzeņu, gaļas, zivju un jūras velšu gabalus. Tas ir ļoti garšīgi sautēt ar vārītu vai ceptu kartupeļu mērci, kā arī papildināt jebkuru citu ēdienu, pamatojoties uz to. Dzadziki papildinās jebkuru pārtikas garšu, padarīs viņu jaunu, lai izteiktu sevi un ļautu gastronai baudīt īstu baudu no ēdienreizes.