Ikviens zina, ka itāļu uztura pamats ir garšīgi, sirsnīgi spageti ar sieru, gaļu un dažādām mērcēm, ārstniecības augiem un, protams, gardu picu. Visiem pārējiem itāļiem patiešām ir ļoti liels prieks gan no ēdiena pagatavošanas, gan no tā lietošanas. Kāpēc tad ir itāļi tik slim?
Un viss noslēpums ir tas, ka itāļu izmantotie dārzeņi, augļi, sarkans sausais vīns, olīveļļa, kā arī rupju kviešu produkti, ko izmanto itālieši, nodrošina ne tikai slaidus skaitļus, bet arī mazina sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstības risku. Pamatojoties uz šo principu, ir balstīts Itālijas uzturs, ko var ievērot visā dzīves laikā.
Itāliešiem nepatīk aizliegumi pārtikā, tāpēc itāļu diēta tiek uzskatīta par vienkāršu un apmierinošu. Itāļu diēta ir pietiekami efektīva svara zudumam, bet drīzāk tā ir ieteikums uzturu. Saskaņā ar šo uzturu vajadzētu būt nesteidzīgs, samazināt līdz minimumam konservētu pārtikas produktu un saldumu skaitu, izmantot tikai dabiskus produktus.