Daudzi dārzkopības produkti un dārza platības aug vīnogas, jo daudziem tas ir Isabella, kas aug. No tā jūs iegūsiet skaistas sagataves, un pat no tā jūs varat pagatavot brīnišķīgu mājas gatavotu vīnu. Kā padarīt mājās gatavotu vīnu no Isabella vīnogām, mēs jums pateiksim šajā rakstā.
Pašdarināts Isabella Vīns - labākais vienkāršais recepte
Sastāvs:
- Isabella vīnogas - 15 kg;
- cukurs - 150 g uz 1 litru sulas.
Sagatavošana
Vīnogas Isabella šķiroti, noņemot bojātas ogas. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams mazgāt vīnogas, vai varbūt jūs nevarat, jo uz tās virsmas ir baktērijas un sēnītes, bez kurām fermentācija nenotiks. Ja produkts ir ļoti netīrs - maksimālais, ko var izdarīt, ir vienkārši noslaucīt ogas ar mitru drānu. Vīnogas tiek nospiests jebkurā ērtā veidā - mūsu uzdevums ir iegūt sulu. Ir svarīgi, lai kauli netiktu sasmalcināti, pretējā gadījumā vīns būs rūgts.
Tātad, vīnogu masu atstāj 4 stundas, un pēc tam mēs izspiežam iegūto mīkstumu (kūku) ar sietu vai marli. Sūkai, kas izrādījās, mēs garšo - ja tas ir stipri skābs, tas jau samazina vaigu kaulus vai mēles cirpšanu, tad mēs to atšķaida ar vārītu atdzesētu ūdeni. Tas aizņems no 20 līdz 100 ml uz 1 litru sulas. Daudz ūdens nedrīkst ielej, lai vīna garša nepasliktinātu. Mēs ielej ūdeni un garšo sulu.
Vīnogu sula ielej tīrā stikla pudelēs ar tilpumu 5 vai 10 litri. Tajā pašā laikā piepildiet tos ar ne vairāk kā 2/3 no tilpuma, lai iegūtu vietu tālākai fermentācijai. Uz tvertnes kakla ievietojām hidraulisko blīvējumu. Ja tā nav, izmantojiet parasto medicīnisko cimdu, ar vienu adatu ievelciet urbumu vienā no pirkstiem.
Novietojiet sulu tumšā vietā vai pārklājiet pudeli. Apkārtējās vides temperatūrai vajadzētu būt no 16 līdz 22 grādiem. Ja apkārtējā temperatūra ir augstāka, fermentācija ir pieļaujama, bet tad jums jāaizpilda jauda ne vairāk kā pusi no tilpuma. Ja jūs aizpildīsiet vairāk, konteiners var neizturēt spiedienu, ko rada aktīvā fermentācija, un eksplodēt.
Cukura daudzums būs atkarīgs no vīna veida. Tās ieviešana ir sadalīta 3 daļās. Pirms starpsienas uzstādīšanas sulu pievieno pusi no normām. Dienas pēc 5 gadu mēs ielejam vēl ceturtdaļu. Lai to izdarītu, caur cauruli noņemiet ūdens blīvējumu, iztīriet 500 ml ceļojošās sulas un pievienojiet tam cukuru. Un tad mēs to ielej atpakaļ melnajā. Dienas pēc 5, procedūra atkārtojas, ieviešot atlikušo cukuru.
Fermentācijas process no šīs šķirnes vīnogām ilgst vidēji 35 līdz 70 dienas. Kad hidrauliskais blīvslēgs apstājas, rodas gāze vai cimds tiek iztukšots, un vīns kļūst vieglāks, un apakšā parādīsies nogulšņu slānis, tāpēc fermentācija būs beigusies.
Jaunais vīns tiek ielejams tīrā, sausā konteinerā un noslēgts. Pārnest konteinerus uz aukstu vietu un atstāt zābakus 3 mēnešus iedarbībai. Kad parādās dūņas, mēs caur vīnu ielej citā traukā. Pēc noteiktā laika mājās gatavotās Isabella vīnogas ielej virs gatavām pudelēm, labi noslēdzamas un tīrītas uzglabāšanai aukstumā.
Isabella vīnogu pašmāju vīns - recepte
Sastāvs:
- vīnogas Isabella - 8 kg;
- attīrīts ūdens - 10 litri;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
Sagatavojiet sīrupu no attīrīta ūdens un cukura, un tad pilnīgi atdzesējiet. Kad sīrups atdziest, ielieciet iepriekš sasmalcinātas vīnogas. Tas ir ērtāk izdarīt lielā stikla traukā. Mēs to aizveram ar ūdens zīmogu un ieliekam to siltā vietā. Kad vīns ir pilnīgi fermentēts, apvieno to no izveidotajiem nogulumiem un iestaigo otro reizi. Kad fermentācija beidzot beidzas un gaisa burbuļi pārtraucas, mēs pārlej vīnu uz tīras pudeles. Sausais pašmāju vīns no Isabella vīnogām tiek uzglabāts aukstumā. Veiksmīga visiem vīndarībā!