Zemeņu sezonas laikā jautājums par ražas pārpalikumu izmantošanu kļūst arvien lielāks un ja svaiga oga ir jau nepanesama, un visas iespējamās sagataves ir slēgtas, tad to var sākt, lai sagatavotu zemeņu liķieri. Šis dzēriens ir labs, ja to pasniedz atsevišķā veidā vai kā piedevu dažādos kokteiļos.
Zemeņu liķieris - recepte
Sezonā dzērienam labāk ir svaigas ogas, pateicoties tām, dzēriens izrādīsies ievērojami gaišāks un aromātisks. Citās gada laikā saldētas zemenes būs noderīgas .
Sastāvs:
- Zemene - 470 g;
- cukurs - 230 g;
- ūdens - 185 ml;
- citronu - ½ gab.
- alkohols - 480 ml.
Sagatavošana
Pirms zemeņu liķiera sagatavošanas mājās ogas jānomazgā, un pēc žāvēšanas noņemiet stumbru no tiem un sadaliet mīkstumu pusi vai četrās daļās (atkarībā no ogu sākotnējā izmēra). Pēc tam zemeņu gabalus ielej ar degvīnu, tie tiek slēgti ar nākamo šķidrumu un apmēram nedēļu paliek saulē. Pēc brīža degvīnu ielej atsevišķā traukā, un pārējos gadus sajauc ar cukuru un citronu sulu. Aizveriet ogu maisījumu un atstāj to tajā pašā vietā vēl 3 dienas. Kad burkā ir izveidots sīrups, ielieciet to zemeņu degvīnā un aizpildiet atlikušās ogas ar ūdeni un kārtīgi sakratiet. Cepiet ogas, sīrupu atliekas savāc ar ūdeni un ielejiet degvīnā. Pārējo sīrupu sajauciet ar šķidrumu un atstājiet vēl 3-4 dienas. Šajā laikā mājās gatavota zemeņu liķieris kļūs vieglāks un to var viegli noņemt no nogulumiem.
Kā padarīt tīru zemeņu liķieri?
Lai šķidrums saņēma maksimālo aromātu no nogatavojušās ogas, vispirms tas jādara. Mainiet gatavā dzēriena garšu, izmantojot citu alkohola bāzi: piemēram, degvīnu, brendiju vai šnapšu.
Sastāvs:
- Zemeņu 1,4 kg;
- cukurs - 210 g;
- ūdens 190 ml;
- brendijs - 950 ml.
Sagatavošana
Pēc salmiņu ogu tīrīšanas attīrīt tos un ielej brendiju. Pārklājiet trauku ar nākamā šķidruma pamatni, atstājiet to
Sagatavojiet vienkāršu sīrupu no ūdens un cukura, līdz tā kristāli izšķīst.
Izslejiet zemeņu biezeni un sagatavojiet tinktūru ar atdzesētu sīrupu un ielieciet pudelēs. Pudelītes ar gatavo liķieri jāuzglabā cieši noslēgtā aukstumā.
Ja jūs nezināt, ko izmanto zemeņu šķidrumā, to varat lietot pats, sajauc to ar šampanieti vai pievienojiet to saviem mīļajiem kokteiļiem .