Gulašs pēc sākotnējās izcelsmes ir ungāru gani, piemēram, gaļas sautējums vai bieza, bagāta zupa no liellopa gaļas vai cūkgaļas. Tas ir saskaņā ar vispārīgu ideju, ka gulošs ir gaļa, sautēta ar sīpoliem un pipariem, un dažreiz ar citiem dārzeņiem mērces. Pirmkārt, gaļa bez kauliem ir nedaudz cepta un pēc tam sautēta. Pašlaik gulošs ir populārs daudzās valstīs, ir daudzas nacionālas un reģionālas receptes gulaša gatavošanai no dažādu veidu gaļas no dažādiem dzīvniekiem, pievienojot dažādus citus produktus.
Sakiet, kā pagatavot gulošu no vistas aknām.
Gulošs ir labākais katlā (katls, kafija).
Protams, pirms ēdiena gatavošanas vistas aknas ir atkausētas (vēlams aukstā ūdenī). Tad vajadzētu rūpīgi mazgāt aknas, uztīt šķidrumu un, kad ūdens aizplūst, sagriež mazos gabaliņos.
Vistas aknu gulārs ar tomātu mērci - recepte
Sastāvs:
- Vistas aknas - līdz 600 g;
- tauki ir vai nu iegremdēti cūkgaļa vai vistas;
- sīpols - 1 gab.
- vīna rozā vai sarkanā galda salvete - 50 ml;
- paprika saldā zeme - 1 ēdamkarote. karote;
- sarkans karijs pipari;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas zeme (koriandrs, muskatrieksts, krustnagliņas, melnie pipari);
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs notīrījam sīpolus un sagriež ceturksnī gredzenus vai mazliet mazāku un nedaudz cep mazgātos katliņos vai katliņos uz apsildāmiem taukiem. Pievienojiet gatavo aknu (skatiet iepriekš). Samaisiet ar lāpstiņu un nedaudz apcepiet ne ilgāk par 5 minūtēm. Ielej vīnu (vai nedaudz ūdens), pievieno papriku, karstos sarkanos piparus un citas garšvielas. Aknas atdzesējiet ar sīpoliem 15-20 minūtes, ne ilgāk, citādi tas izrādīsies grūts un garšīgs. 3 minūtes pirms gatavības mēs pievienojam nedaudz atšķaidītu tomātu pastas (par mērces blīvumu jūs varat pievienot arī nelielu miltu vai cieti uz gulāzi). Vistas aknu gulāšs tiek pasniegts ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem, pupiņām, polentu, makaronu. Principā jūs varat tūlīt pagatavot gulošu no vistas aknām ar kartupeļiem vienā kazanā. Griežtus kartupeļus sagriež mazos vidēja izmēra gabalos, ielieciet kartupeļus ar gaļu, izslēdziet vīnu no receptes.
Uzreiz pirms ēšanas sezonas gulošs ar sasmalcinātu ķiploku un apkaisa ar zaļumiem. Gulāšam ir labs vīns, kas gatavots ēdienam.
Tomēr ne visi, piemēram, ēdieni ar tomātu, turklāt ne katrs var ēst šādus ēdienus uztura dēļ.
Tāpēc mēs jums pateiksim, kā no aknām pagatavot gludu gulāzi ar skābo krējumu.Gulašiņš ar aknu un skābo krējumu - recepte
Sastāvs:
- aknu vistas (un / vai tītara) - līdz 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- šampinjoni - 5 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- sarkanie karstie pipari un citi zemes garšvielas;
- balts neesulfāts vīns vai konjaks - 50 ml;
- tauki vistas apgriezts;
- ķiploki;
- zaļumi.
Sagatavošana
Mēs karsē vistas taukus kūkā un nedaudz apcep smalki sagrieztus sīpolus. Mēs pievienojam aknu gabalus, kā arī sēnes un sēnes